甜品店如何選址

甜品店如何選址

　　編者按：地點的選擇，其實地點的選擇跟甜品店定位是需要一致的。例如在商業區辦公區，中高檔，品質好的甜品店會更受歡迎當然人流量大的地方，外賣形式的甜品店也很好做。

　　甜品店最好的顧客群是年輕女性，大學生，中學生，情侶等。注意哦，這些人群的分布和甜品店的定位都不同的，那么甜品店如何選址?下面小編告訴大家。

　　一些創業者傾向于在繁華地段、人流量大的位置開店，盡量減輕季節性因素對生意的干擾，但是在繁華地段，各種檔次的甜品店眾多，在此開一家甜品店的話是否有競爭優勢，而且在比較高的租金之下，甜品店是否能夠盈利?到底多少價位的租金，才能維持甜品店的正常運營都是需要考慮的問題。

　　擔任過Today·今天副總經理、曾任雨石閣等多家連鎖企業管理崗位工作的韋林夏給出了他的建議。韋林夏說，好的鋪面有兩個特征，一是不會空著等人，二是不會便宜。怎么確定生意和租金的關系呢?創業者應先算清楚幾個數字：一是保本營業額。保本營業額=固定成本(沒有客人也要花的錢)/產品毛利。比如說租金5000元，人工最低5000元，其他5000元，就是15000元。產品毛利如果是50%，則保本營業額就是3萬元，也就是說一天最少要做1000元才能保本。二是反向演算租金的承受能力。租金承受能力=日客流×30×客單×毛利-除租金以外的其他開支。

　　比如一天100人消費，人均消費10元，除租金以外，開支10000元，那么，租金=100×30×10×50%-10000=5000元。三是調查店鋪平均每天客流。連續去測算其一周7天的，營業時間內的路過人流，除以7就得出日均人流。通常甜品屋的客流轉換系數在3%—5%。也就是說，如果這個店鋪路過的日均人流是5000人，有可能你能捕捉150—250人成為你的顧客。再用此數據，去測算出你能承受的租金。

　　其實，甜品店最好的顧客群是年輕女性，大學生，中學生，情侶等。注意哦，這些人群的分布和甜品店的定位都不同的，例如，針對年輕女性，商業區開的中高檔甜品店就最好了，針對中學生，則在街區靠近學校的地方開中低檔的甜品店最好了。針對情侶和大學生，有時候環境的布置比味道還重要哦。

　　韋林夏總結說：“草根創業者一般都沒法進行專業的選點行動，很難拿到理想的位置，但只要思路轉換過來，根據商圈、一些容易到手的店鋪的客流數據，推算出自己是否能夠盈利，就成功了第一步。”

　　注意一提的是，路過客戶的目的，很關鍵。比如說在火車站的人流非常的旺，但都是歸心似箭的人，要是開個修車鋪，就可以預見“杯具”的上演。韋林夏總結道：“開鋪面，要根據消費者的需求來考慮選址。”

　　開甜品店的地點選擇：

　　地點的選擇，其實地點的選擇跟甜品店定位是需要一致的。例如在商業區辦公區，中高檔，品質好的甜品店會更受歡迎當然人流量大的地方，外賣形式的甜品店也很好做。一般來說，甜品店最好選擇步行街、商業區、辦公區、學校區開店，其他如車站、工業區、大超市旁也可以選擇，記得人流越大越好。

　　如果沒有定位，有時候只要人多的地點即可。最好設在商業區、大型市場附近、電影院旁、工業區宿舍群、辦公樓集中地等。客運站、碼頭和大酒樓附近則不宜，因這些地段店租高，且人們來去匆匆、腹中不饑，無意光顧甜食店。