開個咖啡廳賺錢么
開個咖啡廳賺錢么
如果要開個咖啡廳，你知道怎么做可以賺到錢?以下是學習啦小編給大家帶來咖啡廳是否賺錢，以供參閱。
咖啡廳是否賺錢
什么生意都靠經營，總的來說，現在好壞參半。高檔的這幾年除非世界性的大品牌，地點，服務好，比較難經營。
大校門口那些平價咖啡廳倒是生意挺火，wf好，價格低，約會偶遇圣地。
咖啡廳大城市旅游城市比較容易經驗，一般小城鎮比較差。
單獨問‘開個咖啡廳賺錢嗎?’沒有答案的，賺不賺錢在于你是否用心，所選擇的加盟品牌質量怎么樣。你對怎么去做好這門生意做足功課了沒有。
咖啡館的定位
▷ 你的商鋪類型 (是臨街鋪面還是小區里面)
▷ 你的裝修風格 (是樸實溫馨型還是奢華大氣型)
▷ 你的店面面積 (是小而美好還是好幾百平)
▷ 你的產品結構 (是咖啡主打還是其他飲品為主，是否配有餐食)
▷ 你的定價 (精英路線還是薄利多銷路線)
▷ 你的人員結構 (精簡人手一專多能還是專人專崗)
▷ 你的服務態度 (是把顧客當上帝還是當朋友)等等等等……
咖啡店消費者的4大心態
▷ 第一種：花錢買座 ，不在意環境，不在意咖啡品質
這種客人絕不會是咖啡館的常客，他們也許很少喝咖啡或者根本不喝咖啡。這些人的特點有，基本不會點咖啡，更多的是喝其他飲品。就算點了咖啡也是淺嘗則止或者拿著攪棒在牛奶咖啡里亂攪一氣。
對于他們來說，一杯咖啡哪怕只有二十塊錢也是不劃算的，因為他們可以在旁邊的茶樓里買到十五塊錢還能不停續水喝一天的茶。
所以如果想吸引這一部分客人，那在咖啡店的菜單里，咖啡絕不能是主打，并且餐食搭配也不能是甜點和西餐，而應該是牛肉面和蓋澆飯。
那咖啡店就不再是咖啡店了，你能想象一家咖啡店里充斥著濃濃的回鍋肉蓋澆飯的味道嗎?
▷ 第二種：花錢買座，在意環境，不在意咖啡品質
我知道是有咖啡店擁有很多這樣的客人的，這樣的咖啡店如果想要生存必須滿足二個條件。
第一個條件：開在商圈里
如果在春熙路之類的地方主要做過路客生意，不需要回頭客。如果在CBD商圈里則必須保證周圍沒有競爭對手，周圍的商務人群只能選擇來這里談事或者辦公，但凡附近開了家環境品質都差不多或者更好的店，那么客人馬上就會大量的流失，因為這樣的店并沒有什么核心競爭力。
第二個條件：投資人超有錢
這樣的店要啟動需要支付昂貴的裝修費用和前期高昂的房租，沒有幾百萬想都不要想。
▷ 第三種：花錢買座，在意環境，也在意咖啡品質
這樣的客人多為高收入群體，他們對于百十來塊錢的人均消費早已習以為常，對于他們來說舍得經常花三十來塊喝杯拿鐵，那就必然舍得掏四五十喝一杯COE級別的手沖咖啡。
但是他們絕不是人傻錢多的傻帽，如果想留住他們，那咖啡館必須有相應水準的環境、服務水準和產品品質。這樣的客人是絕對的優質客戶，回頭率會非常的高，如果你能吸引他們，那么他們天天來消費也不是不可能。
▷ 第四種：不需要座位，不在意環境，只在意咖啡品質
對于這樣的客人來說，咖啡是他們的剛需，他們對吃的可能不怎么在意，但是每天一杯espresso或者手沖咖啡是必須的。這樣的客人花100塊買250ml翡翠莊園1號地的日曬紅標geisha眼睛都不會眨一下。
對于這樣的客人來說，只要你的咖啡能夠征服他的味蕾，裝修地段什么的都無所謂，你就是開在三環外的民房里他也會慕名而來的。
但是……全中國又能有多少這樣的咖啡老饕呢?反正我開店這么久只見過不超過五個。
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