蕓豆種植技術
蕓豆又名四季豆，為一年生草本植物。四季都能栽培，故有"四季豆"之稱。南北各地均可相互引種。今天學習啦小編就給大家整理了蕓豆種植技術，希望對大家有所幫助！
蕓豆種植技術
一、選茬
選擇玉米、小麥、亞麻、馬鈴薯和蔬菜等前茬，不宜選擇豆科作物在、葵花茬種植。地塊要選擇土質肥沃、排水良好、有機質含量高的水崗地或平川地，不能選用低洼易澇地塊。
二、晶種選擇與種子處理
(一)品種選擇選用黑蕓豆、自蕓豆、紫花蕓豆、奶花蕓豆等。種子要3~5年更新一次。
(二)種子處理種子于播種前2~3天用1%福爾馬林溶液漫泡20分鐘，再用清水沖凈，用溫水(40℃)浸種3~4小時后，在25~28℃條件下進行催芽，待胚根頂破種皮后，放在陰涼處煉芽10~12小時即可播種(機械播種)。蕓豆施肥的氮、磷、押比例以1:1.8:1為宜。
三、施肥
(一)底月巴結合整地，每畝施腐熟好的優質農肥3000千克。
(二)種肥每畝施磷酸二鏡4.5~5千克、尿素1~2千克、硫酸伺1~1.5千克。有條件的地方在底肥中混施入200克持力棚，以提高蕓豆結實率。
(三)葉面追肥在蕓豆結英期，每畝施磷酸二氫餌100克，兌水30千克，選擇上午10點前或下午4點以后進行葉面噴施。
四、播種
當土壤5厘米耕層地溫穩定通過12℃時，即可播種。適宜播期為5月20~30日。可用大豆精量點播機播種，株距7~8厘米，保苗密度1.4萬~1.6萬株/畝，播深3~4厘米，播后及時鎮壓。每畝播種量為4.5~5千克。
五、田間管理
發現缺苗、斷條地塊及時補種、補栽。當底一片復葉展開時，結合間苗進行一次淺中耕，定苗后進行第二次中耕，分枝期進行第三次中耕，并進行封根培土，中耕應進行到封壟為止。及時鏟趟，做到兩鏟三趟，后期拔凈田間大革。危害蕓豆的病害主要有根腐病、角斑病和銹病。
蕓豆主要價值
營養價值
蕓豆營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鈉等成分。
蕓豆是補鈣冠軍。每100克帶皮蕓豆含鈣達349毫克，是黃豆的近兩倍。 其蛋白質含量高于雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B族維生素也高于雞肉。蕓豆也富含膳食纖維，其鉀含量比紅豆還高。因此，夏天吃蕓豆能很好地補充礦物質。
嫩莢約含蛋白質6%,纖維10%,糖1～3%。干豆粒約含蛋白質22.5%，淀粉59.6%。鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。
蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個特點在營養治療上大有用武之地，適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
藥用價值
現代醫學分析認為，蕓豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體血身的免疫能力，增強抗病能力，激活淋巴T細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發展有抑制作用，因而受到醫學界的重視。
蕓豆食用禁忌
蕓豆是營養豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用蕓豆必須煮熟煮透，消除其毒性，更好地發揮其營養效益，否則會引起中毒。中毒的潛伏期多在一小時左右，一般不超過5小時，主要為胃腸炎癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉，也有頭暈、頭痛、胸悶、出冷汗、心慌、胃部燒灼感等，病程一般為數小時或1～2天，一般程度的中毒可自愈，嚴重者需就醫治療。
蕓豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體，造成脹肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應盡量少食。
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