藏書羊肉典故

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　　藏書羊肉意思

　　江蘇省蘇州漢族風味小吃。

　　藏書羊肉典故

　　藏書鎮地處蘇州西郊丘陵地帶，境內群山綿延，植被豐富，有得天獨厚適宜養羊的自然生態環境。羊肉最早是山羊基地家秋收后因勞累體乏作為進補食品，或宴請親朋好友的農家菜肴。因味道極佳，深得城里人青睞，故漸變為進城開店經商。

　　早在明清時代，穹窿山麓農民就有從事殺羊、燒羊肉、賣羊肉的副業，一般都以擔賣或攤賣為經營方式，清末才開始到蘇州城里開店設坊(俗稱“羊作”)，光緒二十二年，藏書鄉周家場周孝泉到蘇州醋坊橋畔開設了城內第一家堂吃的“升美齋”羊肉店，宣統后分別在都亭橋、臨頓路兩處開設“老義興”和“老協興”羊肉店。民國時期進城開羊作逐漸增多，在道前街、鴨蛋橋、婁門塘等多處開出了“老源興”、“新德和”等頗有名氣的店堂?？箲饎倮?，在善人橋也開出小鎮第一家羊作--勝利羊肉店。建國初仍以個體經營，公社化后，以大隊組織經營，在蘇州石路、皋橋、太監弄、東中市、宮巷等繁華商業區開設10余家集體羊肉店。每逢秋冬之交，古城內外羊肉店便紛紛開張，店堂一般沿街而設，不講排場，鍋灶立于店面，香氣散至街坊，吸引眾多食客，“羊湯勿鮮勿要銅鈿”成為眾人贊語，聲名鵲起，至今享有盛譽。

　　改革開放后，藏書羊肉經營業不斷發展。經營人數劇增，區域范圍不斷擴大，足跡遍及蘇州(包括六縣一市)、無錫、常州、上海、浙江嘉興等地區大中城市及各鄉鎮集市。全鎮原18個行政村都有人在外地經營此業，其中西南片的興奮、繁榮、農林、社光、合豐、建豐、生建等村最興盛。全鎮外出開羊肉店的人數，80年代有1500余人，到90年代增至2000-3000人左右。

　　藏書羊肉造句

　　1. 藏書羊肉采用山羊為原料。

　　2. 改革開放后，藏書羊肉經營業不斷發展。

　　3. 正式注冊為“藏書羊肉”，實現產業化經營。

　　4. 白象灣，位于蘇州西郊，藏書羊肉美食街北側。

　　5. 總結下來就是藏書羊肉味鮮可口，是有秘籍的。

　　6. 江蘇蘇州藏書羊肉：姑蘇羊肉出藏書，美味盡在金雪坊。

　　7. 于是，藏書羊肉作為吳國的國寶，從那個時候便興旺起來。

　　8. 人們認識藏書不是先認識它的地域，而是先認識它的藏書羊肉。

　　9. 藏書羊肉歷史悠久，以其獨特的燒煮技藝，烹調成各式羊肉菜肴。

　　10. 藏書辦事處(原藏書鎮)特產中，最具盛名的當推“藏書羊肉”。

　　11. “藏書羊肉全羊宴”已被收入《中國蘇州菜》、《中國名菜大典》等美食典籍。

　　12. 藏書羊肉選用的是放養爬坡的山羊，最大加工特色是去除了讓人掩鼻的腥膻味。

　　13. 之濱、穹窿福地的藏書鎮，因歷來盛產肉質鮮美，營養滋補的藏書羊肉而聞名中外。

　　14. 如藏書羊肉店是蘇州很有名的老字號企業，以前在著名的山塘街幾乎無人不知.無人不曉。

　　15. 地處太湖之濱、穹窿福地的藏書鎮，因歷來盛產肉質鮮美，營養滋補的藏書羊肉而聞名中外。

　　16. 藏書羊肉出名全在烹調方法獨特，秘方世代相傳，所以羊肉細嫩滑口，羊湯鮮美潤熱，香氣四溢。

　　17. 的大力扶持和培植下，藏書羊肉美食文化的內涵和外延正在不斷拓展，藏書羊產業的發展正在呈現快速發展的態勢。

　　18. 為提升藏書羊肉品質，培育經典菜肴，促進“藏書羊肉”特色化、品牌化、產業化，藏書鎮舉辦“藏書羊肉”美食烹飪大獎賽。

　　19. 四百多年來，藏書羊肉以其獨有的烹調技藝，逐漸形成了獨特的羊肉美食文化，肉香湯鮮、味美可口、富有營養，深受人們的喜愛。

　　20. 期間，通過美食結對、菜肴展示、技能比賽等活動，創新了“藏書羊肉”菜肴品種，開拓了經營者的視野，提高了廚師的烹飪技能。

　　21. 藏書羊肉市管會制定統一標準，實行規范管理，第一批評定東方、瑩明、藏書、鮮鮮、新月樓、三星6家店堂為“三星級”羊肉店(館)。

　　22. 藏書羊肉以活殺山羊為原料，運用傳統獨特的木桶烹飪技藝燒煮而成，以不腥不膩、湯色乳白、肉酥嫩而不爛、口感鮮美、常食不厭聞名江南。

　　23. 2004年7月，一個以產業為紐帶，市場為基礎，農民自愿參加的行業合作組織?蘇州市“藏書羊肉”產業協會，經吳中區民政局社團登記批準，正式成立。

　　24. 強鎮，通過政府規劃、民營資本參與的方式，建起了長達1公里的“藏書羊肉”美食一條街，集聚了30多家羊肉餐飲店，成為蘇州羊肉美食的集中消費區。

　　25. 藏書羊肉美食街，位于白象灣南側1公里，整條街上有大小羊肉店50多家，其中中華老字號2家，四星級羊肉示范店6家，三星級羊肉示范店6家，隨您任意挑選。

　　26. 當官的從轎子里出來，問周老伯這是什么東西，周老伯心中十分憤怒，只是不敢發作，表面上還裝著十分恭敬的樣子，說：“老爺，這是藏書羊肉湯”。

　　27. 一家小型藏書羊肉店的老板透露，冬至里他的羊肉店可賣出八只羊，對食者而言，無論是燒、燜、燉、煮，都是既享口福又補身體，實是一舉兩得的美事。

　　28. 但長期以來，分散于各地的藏書羊肉店主推的一直是羊湯，即使是“大本營”藏書鎮上的羊肉店，羊肉烹飪方法也比較簡單，主要以傳統的紅燒和自煮為主。

　　29. 店堂里整天是顧客盈門，叫作“地不分南北，客不管東西”，大家邊盡享用羊肉美食，邊聆聽著小李關于他上代、或者上上代向美人供奉藏書羊肉羊湯的故事。

　　30. 這次節慶由中國畜牧業協會主辦，來自全國的專家、學者以及14個省市的經營者歡聚木瀆，產銷對話，共商羊業發展大計，為“藏書羊肉”走向全國奠定了堅實的基礎。

　　31. 解放后特別是改革開放以來，藏書利用名品優勢，傳統副業，如旅游、石雕石刻、花卉、澄硯澄壺等都在飲譽百年的藏書羊肉產業發展的推動下，并駕齊驅，各具特色，令人矚目。

　　32. 特別是舉辦了“盛世羊業、和諧木瀆”大型文藝演出，以羊文化為主線，多角度展現了“藏書羊肉”的產業潛力和文化特征，通過在央視七套黃金時段播出，大大提升了“藏書羊肉”的品牌魅力。

　　33. 為了進一步提高“藏書羊肉”的品牌知名度，2005年，我鎮舉辦了首屆“藏書羊肉”美食節，政府搭臺，百姓唱戲，以羊為媒，致富一方，從此，“藏書羊肉美食文化節”成為吳中區乃至蘇州市一項重要的美食佳節。

　　34. 區委、區政府把挖掘、開拓、創新、發展“藏書羊肉”，列為全區農業產業化的“六個一”工程之一，出臺了“藏書羊肉產業發展規劃”，實施了一系列扎實有效的措施，為“藏書羊肉”創造了極為有利的發展環境。

　　35. 藏書羊肉以活殺山羊為原料，以白燒羊肉、羊肉湯、羊糕和紅燒羊肉為主要品種，運用傳統獨特的烹飪技藝燒煮而成，白燒以湯色乳白，香氣濃郁，肉酥而不爛，口感鮮而不膩，常食不厭而聞名，近年又推出“全羊宴”等特色系列萊肴。

　　36. 藏書羊肉歷史悠久，而成為知名品牌與形成產業化是在90年代，鎮政府積極扶持，結合街景改造，在市鎮中心豎起“三羊開泰”鎮標雕塑，新建近萬平方米“藏書羊肉美食城”，30余家裝飾一新的羊肉店(館)喜迎賓客，生意興隆;夜晚一片燈火通明，霓虹閃爍，各具特色。

　　37. 在此基礎上，還鼓勵發展羊肉深加工，拓展藏書羊肉產業鏈，目前，本地生產的“藏書羊肉”真空包裝系列產品已初具規模，品種有羊肚、羊鞭、紅燒羊肉、紅燒羊腿、羊肉水晶糕、清蒸羊肉、清蒸羊蹄、羊肉蘆粽等，突破了傳統消費的季節和形式的限制，豐富了“藏書羊肉”美食文化。

　　38. 白燒羊肉是藏書羊肉的特色品種，燒煮方法：把洗凈的羊肉切塊后與頭、腳、內臟什件等一并放人盆堂(用大鐵鑊加接木桶構成，故又叫“接鍋”)內，根據入鍋羊肉多少一次加足水，用旺火燒開，撇凈浮沫后加準適量食鹽，然后用文火燜燒約2小時左右，撈出羊什件，見湯色乳白，肉酥而不爛，香氣飄溢時即成，撤上少許細蒜葉即可上桌食用。