中藥桃仁的功效與作用及食用方法

　　所謂桃仁，顧名思義是桃核里的仁兒。可制食品，可入中藥。下面和學習啦小編具體了解下中藥桃仁的功效與作用及食用方法。

　　中藥桃仁的功效與作用：

　　1活血祛瘀，潤腸通便，止咳平喘。用于經閉，痛經，癓瘕痞塊，跌撲損傷，腸燥便秘。

　　2食療價值

　　通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便濕潤，以利通便。B族維生素可促進消化液分泌，維持和促進腸道蠕動，有利于排便。

　　調經：緩解痛經，或是經期腰痛。調理經期過長(短)或是月經過少(多)。

　　止血：含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。適宜出血性疾病的患者。適宜月經過多，血崩的婦女。

　　補充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。

　　中藥桃仁的食用方法：

　　桃仁煲墨魚

　　功效：有活血祛瘀，滋陰養血的功效。民間用以治療婦女血滯經閉之癥。據《陸川本草》記載“烏賊魚合桃仁煮食”，“治婦人經閉”，是孕前的一款好食譜。

　　材料：桃仁10克，墨魚200克，生姜3片。

　　烹制：

　　(1)桃仁洗凈，稍浸泡;

　　(2)墨魚洗凈，切片。

　　(3)一起與生姜放進瓦煲內，加入清水1250毫升(5碗量)，武火煲沸后改文火煲1個半小時，放適量食鹽與生油便可。食墨魚飲湯，每周1-2次。

　　枸杞桃仁雞丁

　　功效：本品具有補腎壯陽、雙補氣血、明目健身之功用，適用于治療咳嗽氣喘、眩暈耳鳴、神疲乏力、面白無華、尿頻、陽痿、早泄等病癥。

　　材料：枸杞子90克、桃仁150克、雞肉500克。食鹽20克，味精2克，白砂糖20克，胡椒粉4克，雞湯150克，芝麻油20克，干淀粉15克，紹酒20克，豬油200克，醬油少許，蔥、姜、蒜各20克。

　　制法：

　　(1)將枸杞子去雜質，洗凈;桃仁用開水泡后去皮，洗凈待用。

　　(2)將雞肉切成1厘米見方的雞丁，用食鹽、味精、白砂糖、胡椒粉、雞湯、麻油、濕淀粉兌成滋汁待用。

　　(3)取鍋置火上，燒熱后加油，至油五成熱時，投入雞丁快速滑炒，倒入漏勺內瀝油;鍋再置火上，放熱油50克，下姜、蔥、蒜煸炒，再投入雞丁，倒入滋汁翻炒，并投入枸杞與核桃仁同炒，炒勻裝盆即成。

　　清潤桃仁粥

　　功效：此粥有活血調經作用、祛淤止痛的功效。可用于防治婦女產后惡露不盡，淤陰腹痛等癥。

　　桃仁性甘平、味苦，入肺、肝、大腸經;破血行瘀，潤燥滑腸的功效;治經閉、痛經、瘕瘕痞塊，跌打損傷、腸燥便秘。

　　原料：桃仁30克，粳米100克，紅糖少許，清水適量。制法：

　　(1)將桃仁去皮，加水磨成漿;粳米淘洗干凈。

　　(2)鍋置火上，放入清水、粳米、桃仁漿汁，用旺火煮沸后，改用小火煮約20分鐘，加入紅糖調味即成。

　　紅棗桃仁粥

　　功效：紅棗為益氣、養血、養生的佳品。日常食之可補氣血、益五臟、悅顏色、抗衰老(抗衰老食品)，并可預防輸血反應。紅棗與核桃仁、粳米同配成粥，為延年益壽首選粥品之一。

　　原料：紅棗100克，核桃仁50克，粳米50克，冰糖100克。

　　制法：將紅棗、粳米分別用清水漂泡，清洗干凈，放無油(油食品)漬鍋中，加入核桃仁、500克水，旺火燒開后，用小火煮約1小時，至成粥放入冰糖深化后即可。

　　操作要領：放入適量桂圓肉，滋補效果更好。

　　醬汁桃仁

　　主料：核桃仁;調料：甜面醬、白糖、清水、食用油

　　烹制方法：

　　(1)將核桃仁放熱水中泡一下撕去皮;

　　(2)坐鍋點火放入油，油溫四成熱時倒入核桃仁炸酥撈出瀝干油;

　　(3)坐鍋點火放入清水、白糖、不停攪拌先翻大泡轉成翻魚眼泡時，放入甜面醬 翻炒均勻，待糖與醬合一體時加入核桃仁，當糖和醬全部裹在核桃仁上即可。

　　紅棗銀耳桃仁湯

　　原料：紅棗、銀耳、核桃仁、干荔枝、濃湯、鹽

　　做法：

　　(1)泡發好的銀耳洗凈，削去黃蒂，撕成小塊

　　(2)鍋內做水放入濃湯寶、蔥段、姜片

　　(3)開鍋后放入銀耳、紅棗、干荔枝，改小火煲四十分鐘，關火加少許鹽調味。