蒲公英的食用方法
蒲公英屬菊科多年生草本植物。至于這種植物在食用上具體有什么方法呢？下面小編就和你介紹下有關(guān)蒲公英食用的相關(guān)資料，希望對大家有幫助。
蒲公英的食用方法
蒲公英可生吃、炒食、做湯、熗拌、風(fēng)味獨(dú)特。
【生吃】：將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈，瀝干蘸醬，略有苦味，味鮮美清香且爽口。
【涼拌】：洗凈的蒲公英用沸水焯1分鐘，瀝出，用冷水沖一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據(jù)自己口味拌成風(fēng)味各異的小菜。
【做餡】：將蒲公英嫩莖葉洗凈水焯后，稍攥、剁碎，加佐料調(diào)成餡(也可加肉)包餃子或包子。
食譜
① 蒲公英粥：蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清熱解毒，消腫散結(jié);
② 蒲公英茵陳紅棗湯：蒲公英50克，茵陳50克，大棗10枚，白糖50克，制成湯，是治療急性黃疸型肝炎的上等輔療藥物;
③ 蒲公英桔梗湯：蒲公英60克，桔梗10克，白糖少許，一起煎成湯，對癰有一定療效;
④ 蒲公英玉米湯：蒲公英60克，玉米蕊60克，加水濃縮煎服或代茶飲，用于治療熱淋，小便短赤。
蒲公英茶的營養(yǎng)價(jià)值
切細(xì)且干燥的根或葉子，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，有強(qiáng)化肝臟的作用，能降低膽固醇。在歐洲，蒲公英有“尿床草”之稱，可見其利尿作用之強(qiáng)，適合有水腫毛病的人飲用。除此之外，它也能解除消化不良和便秘，清凈血液，促進(jìn)母乳的分泌。
美國著名的營養(yǎng)保健專家Earl Mindell博士對蒲公英的最新研究表明：蒲公英是天然的利尿劑和助消化圣品;含有豐富的礦物質(zhì)，不僅能幫助預(yù)防缺鐵引起的貧血癥，而且它的大量鉀成分還可以和鈉一起共同調(diào)節(jié)體內(nèi)的水鹽平衡，并使心率正常;含有豐富的蛋黃素，可以預(yù)防肝硬化，增強(qiáng)肝和膽的功能。
蒲公英的食用價(jià)值、醫(yī)藥價(jià)值、營養(yǎng)價(jià)值在《本草綱目》、《辭海》及歷代醫(yī)藥大典中都給予了極高的評價(jià)和肯定。蒲公英含蒲公英醇、膽堿、有機(jī)酸、菊糖、葡萄糖、Vc、Vd、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)素，同時(shí)含有豐富的微量元素，其中最重要的是含有大量的鐵、Ca等人體所需的礦物質(zhì)。其Ca的含量為番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍，鐵的含量為刺梨的4倍、山楂的3.5倍。從食用營養(yǎng)的觀點(diǎn)看，人體中最容易缺乏的無機(jī)元素只有Ca和鐵。因此，蒲公英具有十分重要的營養(yǎng)價(jià)值。美國、日本的研究發(fā)現(xiàn)，蒲公英的營養(yǎng)價(jià)值之高在自然界十分罕見，是一種高維營養(yǎng)菜。蒲公英食品已開始在美國、日本風(fēng)行。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：它具有“抗病毒、抗感染、抗腫瘤”的三抗作用，引起了國際關(guān)注。
蒲公英的美容功效
蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機(jī)酸、菊糖
等多種健康營養(yǎng)成分，有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英同時(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等，有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。其中含有的胡蘿卜素和C及礦物質(zhì)，對消化不良、便秘都有改善的作用。另外葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎的功效，根則具有消炎作用，花朵煎成藥汁可以去除雀斑。
蒲公英食用的注意事項(xiàng)
會降低血壓，所以不適合低血壓的人。混合沖泡時(shí)要花較多時(shí)間，約需5分鐘。
1、 本品無任何污染及添加成分，安全可靠。
2、 具有抗病毒、抗菌消炎的作用。
3、 具有保肝、利膽作用，有利于膽汁排入腸中，臨床上對慢性膽囊痙攣及結(jié)石癥有效。
4、 具有抗胃潰瘍作用。
5、 提高機(jī)體免疫力。
6、 治急性乳腺炎，淋巴腺炎,急性結(jié)膜炎，發(fā)熱感冒，急性咽炎、扁桃體炎，急性上呼吸道感染支氣管炎、胃炎、肝炎，膽囊炎，尿路感染等。
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