老山芹是如何去種植的
老山芹，即東北牛防風，又稱山芹菜、短毛白芷，屬傘形科，多年生草本植物，基生嫩葉可食用，是色、香、味俱佳的山野菜。它是怎么種植出來的呢?下面是小編為你推薦老山芹的種植方法，希望能幫到你。
老山芹的種植方法
一、栽培技術
(一)種子處理種子成熟期在8月末至9月初，成熟后必須及時采收。育苗時可進行秋播或種子經低溫處理后進行春播，出苗率均在90%以上。入冬前秋播，發芽率高、出苗整齊，先用清水浸泡2天，然后直播到苗圃中，覆蓋草簾，播后應注意防止動物踐踏。
(二)播種選擇土質疏松和腐殖質高的土壤，整好地、施足底肥，每畝施發酵好的豬糞2000~3000千克，整地做床，將床面澆足底水，5厘米土層水達到飽和狀態，等第2天再播種，床上摟小溝，境距20厘米，溝深1.0~1.5厘米，播后覆上1厘米厚細土，然后再蓋一層稻草。播種具體時間以4月中旬為宜。
(三)田間管理出苗持續20~25天，土壤必須溫潤。當有80%老山芹出苗露土，在傍晚揭開覆蓋稻草，出苗后進行澆水、除草，建好遮陽網架，蓋上遮陽物，其中間高度不得低于2.5米，兩側不低于1.5米。后期每隔1O~15天除草l次。
(四)溫室和冷棚栽培秋季落葉后進行移栽，密度為每平方米栽300~400棵根苗，將苗根均勻擺在床溝內，再蓋上山地土，覆土必須過篩，最好用森林腐殖土，覆土厚度以2厘米為宜，經過20天以上的自然休眠期，然后扣棚增溫，溫室最適宜溫度18~22°e，最低溫度不能低于5°e，當室內溫度達到200e左右時，溫室上面要掛遮陽網。
二、采收及效益
(一)采收當年播種不能采收，第2年幼苗長到20厘米左右時可采收，采收時用刀近地面割收。如做留種田，只能收1茬;如只做商品菜生產田，可收2在。然后除去花梗，植株梗變硬老化，并分囊出新株。
(二)經濟效益人工栽培每平方米可產鮮菜4~5千克，前茬菜市場價6元/千克，后在菜3.5~4元/千克，效益平均0.8萬元/畝左右。溫室栽培，冬春季平均10元/千克，產值2.0萬元/畝。
芹菜的功效與作用
1、平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應并可引起降壓，臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、養血補虛：芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。
3、清熱解毒：芹菜具有清熱解毒、去病強身等功效，因而肝火過旺、皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
4、利尿消腫：芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85.7%，可治療乳糜尿。
5、防癌抗癌：芹菜在經過腸道消化之后，會產生木質素以及腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，能夠抑制腸道內細菌產生的致癌物質。
6、鎮靜安神：芹菜子中分離出的一種堿性成分對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用，同時芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起小鼠興奮，有利于安定情緒、消除煩躁。
7、減肥瘦身：芹菜被認為是負卡路里菜，這是因為吃芹菜所消耗的熱量遠大于攝入的熱量，所以想要減肥的人不妨可以多吃一些芹菜。
芹菜餃子的做法
1.豬肉切碎后倒入一湯匙植物油可方便剁制(比放水效果要好)。
2.把豬肉細細的剁成肉糜。
3.剁好的肉糜盛到干凈的小盆里，撒入適量精鹽。
4.一湯匙醬油。
5.倒入適量料酒，攪勻腌漬30分鐘。
6.芹菜擇洗干凈，控凈水后切碎。
7.把腌漬好的豬肉餡、芹菜盛到干凈盆里。
8.倒入兩湯匙熟植物油。
9.加入適量精鹽，攪勻即可。
10.面粉合成面團，餳好后切成小劑子。
11.把劑子搟成薄餃子皮，放入餡料包成餃子。
12.為了防止黏連，可在蓋墊上灑上薄薄的一層面粉。
13.鍋里坐水，水開后下入餃子。開鍋后點兩次涼水，等餃子完全浮起、鼓脹即可撈出。
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