制作簡(jiǎn)單好吃的餅干
制作簡(jiǎn)單好吃的餅干
做餅干(或者說(shuō)做任何烘焙)最重要的就是配方，現(xiàn)在配方之多，很難分辨哪個(gè)靠譜，都需要實(shí)踐檢驗(yàn)。今天小編為大家推薦制作簡(jiǎn)單好吃的餅干的方法。
制作簡(jiǎn)單好吃的餅干的方法
1、蔥油芝士餅干
主料:豬油13g,無(wú)鹽黃油40g,雞蛋20g,糖粉35g,低筋面粉125g,馬蘇里拉芝士20g,食鹽1g蔥花12g,火腿粒15g雞精1g,蔥花12g。
做法:
將黃油室溫軟化備用。
將豬油,雞蛋,糖粉,鹽,雞精依次倒入,和黃油攪拌均勻至糖粉完全融化,沒(méi)有顆粒感。
再把低粉曬入,和步驟3攪拌均勻。
再加入芝士,蔥花,火腿粒揉成面團(tuán)。用手掌把面團(tuán)壓扁,壓成厚度約0.5厘米的面餅。用模具壓出想要的形狀。
烤箱預(yù)熱后,170度中層上下管烤20分鐘。
出爐啦~25升烤箱烤2盤(pán)約24只餅干。
2、特酥曲奇
主料:牛奶40g,糖粉60,低筋面粉100g,玉米面粉100g, 黃油150g,雞蛋1個(gè),鹽2g,檸檬汁7-10滴。
做法:
黃油在室溫放軟,也可隔水加熱。
待黃油軟化后,用電動(dòng)打蛋機(jī)打發(fā),打的同時(shí)分次加入糖和牛奶打發(fā)的液體,變?nèi)榘咨?偏黃)。這步很重要,關(guān)鍵就在這。
在打發(fā)的黃油里,打入雞蛋液,充分?jǐn)嚢?最好用電動(dòng)打蛋機(jī)攪拌均勻。
打發(fā)的黃油中加入面粉(100g低筋面粉+100g玉米粉+2g鹽的粉狀物,先攪拌均勻)分次3-4加入,攪拌均勻。注意不要用電動(dòng)打蛋機(jī)攪拌,面粉容易上勁。
這時(shí)候可以加一點(diǎn)檸檬汁,沒(méi)有不加也可以。 這下可以用裱花嘴擠成自己喜歡的樣子,放入烤箱烤制。170度上下火,大概20分鐘左右,酥酥軟軟,香噴噴的曲奇就出爐了。
胃不舒服能吃餅干嗎
①胃不好飲食上要注意少吃油炸食物，因?yàn)檫@類(lèi)食物不容易消化，會(huì)加重消化道負(fù)擔(dān)，多吃會(huì)引起消化不良，還會(huì)使血脂增高，對(duì)健康不利，所以不要吃油炸類(lèi)的餅干。
②要用餅干代替正餐。
③不要買(mǎi)劣質(zhì)餅干，如果條件許可，可以去面包房買(mǎi)新出爐的面包充饑。
④吃完餅干后，血液會(huì)流向胃部并刺激胃酸分泌幫助消化。如果做劇烈運(yùn)動(dòng)，使血液流往他處，容易消化不良。所以容易嘔酸水，或有胃灼熱感的胃食道逆流的人，盡量不要飯后躺著或坐下來(lái)趴著。
⑤對(duì)于吃餅干要搭配飲料的人而言要注意：
汽水和果汁這兩種飲料含有許多果糖，大概有30%的成年人不能很好地吸收果糖，從而導(dǎo)致胃腸不適。吃餅干的時(shí)候不要搭配這些飲料。
咖啡會(huì)刺激胃，使其分泌過(guò)多的胃酸，導(dǎo)致消化不良和泛酸。所以有胃潰瘍和燒心癥狀的人要少喝咖啡，含咖啡因的飲料也要少喝。
有乳糖不耐的人，攝入乳制品后會(huì)引起胃部不適。可以選擇酸奶、硬奶酪，或含乳糖低的牛奶。
冷飲過(guò)量會(huì)讓胃內(nèi)溫度過(guò)低，影響胃酸分泌和消化酶作用。因此，佐餐時(shí)最好喝些熱飲料，比如茶和熱檸檬水。而冷飲最好放在兩餐之間喝。
⑥細(xì)嚼慢咽可以減輕胃腸負(fù)擔(dān)。對(duì)食物充分咀嚼次數(shù)愈多，隨之分泌的唾液也愈多，對(duì)胃黏膜有保護(hù)作用。
⑦選購(gòu)餅干時(shí)盡量選擇低脂、低糖和低卡路里的餅干。選擇時(shí)只要留意包裝的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，不要選擇脂肪高、糖份高和卡路里高的品種就可以了。
⑧多喝開(kāi)水，餅干的水份太少，一定要多喝開(kāi)水來(lái)降火。水份令餅中的淀粉質(zhì)發(fā)大，容易吃飽，這樣就可以控制納入的份量了。
餅干吃多的壞處
餅干是淀粉、白糖、食用油很好地調(diào)和在一起，其可口的味道和浪漫溫馨的魅力無(wú)法阻擋。這些餅干有的表面涂一層巧克力，還有的涂上一層放入嘴里就融化的奶油。餅干千變?nèi)f化的包裝和味道，不僅為孩子所喜歡，還伸手成年人的青瞇。但是，如此美味的餅干對(duì)您的皮膚卻如同毒藥。它會(huì)使您的皮膚紅潤(rùn)衰退，皺紋提前出現(xiàn)，甚至誘發(fā)各種皮膚疾患，從而使皮膚過(guò)早老化。
這是因?yàn)轱灨衫锏牡矸邸⒅疽约案鞣N添加劑引起了過(guò)敏反應(yīng)。很多成年人的皮膚已經(jīng)能夠適應(yīng)這類(lèi)過(guò)敏反應(yīng)，但身體的其他部位會(huì)承受一定的負(fù)擔(dān)，最具代表性的就是消化不良。
過(guò)度食用餅干會(huì)肚子發(fā)脹，頻發(fā)飽嗝，對(duì)此人們往往只認(rèn)為是食用餅干后的正常現(xiàn)象，因此不怎么當(dāng)回事。但是，這標(biāo)志著細(xì)胞已經(jīng)因?yàn)轱灨砷_(kāi)始了老化進(jìn)程。喜歡吃餅干的人一般都會(huì)頻發(fā)腹瀉或者便秘。胃腸健康排辯才能自然，但是，吃多了餅干會(huì)導(dǎo)致蔬菜和纖維素?cái)z取不足，從而誘發(fā)慢性胃腸疾病。因此，喜歡吃餅干的人容易感覺(jué)疲勞，經(jīng)常因睡眠不足而出現(xiàn)兩眼紅腫和頭痛。這種癥狀還會(huì)致使我們?cè)绯坎荒馨磿r(shí)起床，經(jīng)常遲到。更為奇怪的是，即便感覺(jué)肚子餓，還是不愿吃飯而選擇餅干。
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