家常菜做法有哪些
家常菜是家庭利用現有的調味品也可以炒制出的菜肴。那么，朋友們想不想自己制作家常菜。下面小編就為大家介紹家常菜的做法。希望家人們喜歡。
家常菜紅燜大蝦
食材：
蝦8-10只、蔥、姜、番茄醬、鹽、糖、花生油
做法：
1、如圖剪開蝦頭、2、去蝦腳、3、挑蝦線，因為是較大的蝦，所以比較好操作;
4、準備材料，蔥、姜、番茄醬、鹽、糖;
5、起鍋了，放油適量，放入大蝦煎一下，達到讓大蝦外面脆一些，有質感。煎紅翻面;
6、取出擺放備用;
7、另起一鍋，放油，煸蔥、姜;
8、將蔥姜撈出扔掉，就要煸蔥、姜后的油;
9、放入番茄醬，煸炒一會，然后加水，水要沒過所有蝦;
10、放入2-3小勺鹽，這里的鹽量比平時炒菜要多;
11、隨后放入糖，糖會和鹽互相調和，中和咸味，同時產生一股柔和的香甜味道，既不會太咸也不甜的齁人;
12、蝦再煮三四分鐘;
13、把大蝦撈出，裝盤;
14、醬汁留在鍋中繼續熬煮至濃稠;
15、最后將醬汁淋在大蝦上~
家常菜
家常菜啤酒鴨
食材：
鴨1/2只、啤酒、食鹽、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、細香蔥、白糖
做法：
1、鴨子洗凈切成小塊;
2、適量清水燒開，倒入鴨塊焯水后撈出;
3、將鴨塊放入高壓鍋，倒入啤酒，以剛好沒過鴨塊為準;
4、調入生抽、老抽、白糖、鹽、八角、桂皮、香葉、姜;
5、攪勻調料后，蓋好蓋子，按說明書調整好安全閥;
6、開大火，待高壓鍋上氣后發出嚓嚓的響聲，轉中小火燉約15分鐘，關火，撥動安全閥，放氣完畢后盛出即可。
家常菜番茄燉牛腩
食材：
牛腩、西紅柿、蔥、番茄醬、姜、水、料酒、植物油、白糖、食鹽
做法：
1、將番茄頂部劃十字花刀，然后朝下放入開水中，去皮
2、牛腩切塊，番茄一半切成碎丁，一半切成大塊，姜切片、蔥切末
3、鍋中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒，煮開后撇去浮沫，牛腩撈出備用
4、鍋中放入少許油，油熱后放入蔥末煸香，然后放入番茄丁繼續煸炒，兩分鐘后加入番茄醬繼續翻炒勻均
5、將牛肉放入鍋內煸炒，接著放入少許白糖翻炒勻均后加入適量的鹽，然后加入適量的熱水
6、大火煮開后，將鍋內的牛肉連湯一起倒入高壓鍋內，選擇牛肉按鈕
7、肉燉好后打開，倒入大塊西紅柿，然后一起盛入鍋仔中，點個酒精爐開動吧
家常紅燒鯉魚
食材：
鯉魚、食鹽、醬油、蔥、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、料酒、植物油、白糖、白醋、水
做法：
1、蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒準備好;
2、鯉魚一條，去鱗、去內臟清洗干凈，在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同，剔除魚腥線，用手指甲捏住，往外抽動，去除腥線;
3、在魚身上劃刀，兩面相同，往魚身上抹些鹽和料酒，腌制一下;
4、開火，加熱炒鍋，放入植物油，油熱后把鯉魚放入，調到小火，煎至魚身兩面金黃色盛出;
5、鍋內放入蔥、姜、蒜片、干紅椒、八角和花椒爆香;
6、放入白砂糖、炒到溶化，烹入白醋、料酒、醬油炒開，加入清水，大火燒開;
7、放入煎好的魚，大火燒開后，轉小火燜至15~20分鐘，把湯汁收干，撒入一些蔥絲即可，哈哈，為了好看，端上餐桌時，俺又撒了點紅椒絲裝飾了一下。
家常菜拔絲地瓜
食材：
紅薯、香油、白糖、植物油、白芝麻
做法：
1、準備好地瓜、白糖和白芝麻;
2、地瓜洗凈，去皮，切成大小均勻的滾刀塊;
3、鍋中注油，燒熱，加入地瓜塊;
4、炸熟透至色澤金黃色時撈出控油;
5、將油全部倒出，不要刷鍋，倒入白糖;
6、小火，要不停地用鏟子輕輕攪動，使白糖至融化;
7、將白糖慢慢熬至淺棕紅色，泡沫由大變小;
8、迅速下入炸好的地瓜塊，快速翻炒均勻;
9、撒上白芝麻，使地瓜均勻地裹上糖汁;
10、裝在抹上香油的盤子即可
家常菜咸蛋黃焗南瓜
食材：
南瓜、咸蛋黃、玉米油、食鹽、水
做法：
1、將南瓜去皮去瓤;
2、切成寬度約為1厘米的長條狀;
3、鍋內加水燒開，倒入切好的南瓜煮約2分鐘;
4、待南瓜稍軟后撈出備用;
5、將咸蛋黃放在小碗中;
6、用勺子碾碎成泥狀
7、鍋內倒入少許油，燒熱后倒入碾成泥的蛋黃;
8、待泛起均勻的白沫;
9、倒入南瓜條;
10、快速翻動南瓜，使其表面沾滿蛋黃泥，根據情況酌量加鹽炒勻即可出鍋。
家常菜松仁玉米
食材：
甜玉米、松子仁、胡蘿卜、食鹽、蔥、香油、植物油、白糖、細香蔥
做法：
1、甜玉米剝皮用微波爐打2分鐘，然后剝下玉米粒;胡蘿卜去皮洗凈切小粒;大蔥切碎;
2、炒鍋放植物油燒熱，下入蔥花爆香;
3、把胡蘿卜和玉米先放鍋內，放少許水，大概兩湯匙，中火翻炒;
4、最后倒入松子仁，放鹽、白糖、淋香油即可，盛出后撒香蔥碎裝飾。
家常菜炸茄盒
食材：
茄子、小蔥、豬肉、生粉、面粉、鹽、十三香、植物油
做法：
1、備茄子，小蔥，豬肉;
2、茄子切片;
3、肉剁成肉泥，加香蔥、鹽、十三香、生粉拌勻;
4、拌好的肉泥釀進茄子里;
5、釀好的茄盒;
6、拌點面糊;
7、釀好的茄子裹上面糊;
8、放進熱油鍋里油炸;
9、翻面;
10、炸金黃炸香脆炸熟透