雞湯的幾種做法

　　雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，“補虛”的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。今天學習啦小編為大家介紹雞湯的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　香菇燉雞湯的做法

　　材料

　　土雞1只，干香菇10朵，蔥少許

　　做法

　　1.土雞洗凈切塊，先煮掉血水。

　　2.鍋再重新加水，將雞肉放入大火煮開，轉小火燉

　　3.另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇

　　4.將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥

　　烏雞湯的做法

　　材料

　　烏雞半只，紅棗30g，桂圓肉30g，枸杞15g，姜20g，鹽適量

　　做法

　　1、烏雞洗凈切塊，和姜、紅棗、桂圓肉一起放入鍋中，大火煮開后改小火煮50分鐘。

　　2、再加入枸杞，繼續燉30分鐘。

　　3、關火燜10分鐘，加入少許食鹽即可。

　　不宜喝雞湯的五種人

　　雞湯營養豐富又美味，許多家庭把雞湯當作滋補的佳品，同時家中有病人時也往往熬一鍋雞湯作為補品。但并不是所有的人都適宜喝雞湯，因為雞湯內所含的營養物質，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質、脂肪和無機鹽等。湯里所含的蛋白質僅為雞肉的7%左右，而湯里的雞油大都屬于飽和脂肪酸。所以如果你屬于以下幾種情況，那么你就沒有資格喝雞湯!

　　1、胃酸過多：雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人， 一般不宜喝雞湯。

　　2、膽道疾病：膽囊炎和膽石癥經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。

　　3、高血壓癥：高血壓患者喝雞湯，除引起動脈硬化外，還會使血壓持續升高，難以降下。

　　4、高血脂癥：雞湯中的脂肪被吸收后，會促使膽固醇進一步升高。膽固醇過高，會在血管內膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病。

　　5、腎功能不全：雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于患者腎肝對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質血癥，加重病情。

　　另外雞湯有溫補作用，有炎癥的人不能溫補，會不利于炎癥的恢復。