千層蛋糕的做法
千層蛋糕的做法
當下最流行的蛋糕非千層蛋糕莫屬，千層蛋糕的做法卻并不簡單的，需要整套的烘焙工具，如果你家里正好有，不妨學著做一做。下面學習啦小編給大家分享千層蛋糕的制作方法，希望你喜歡。
千層蛋糕的做法一：蜂蜜千層蛋糕
食材準備
雞蛋600克，砂糖350克，蜂蜜40毫升，雞蛋黃60克，低筋面粉350克，高筋面粉100克，蛋糕油20克，吉士粉15克，水150毫升，色拉油200毫升，檸檬果膏適量。
方法步驟
1.將雞蛋打散倒入攪拌桶中，再加入雞蛋黃、蜂蜜、砂糖。
2.將攪拌桶放入電動攪拌機中，以中速攪拌均勻至砂糖溶化。
3.關閉電動攪拌機。加入低筋面粉、高筋面粉、吉士粉，開動電動攪拌機，以快速打勻。
4.往打勻的液體中加入蛋糕油，以快速打至原先體積的2倍起發。繼續一邊攪打一邊緩緩地分次倒入水。
5.再緩緩地分次加入色拉油，攪拌均勻后取出。
6.在烤盤內放入蛋糕紙，然后倒入1/6的面糊，將烤盤放入烤爐內，以上火220℃、下火130℃烘烤10分鐘。
7.取出后再倒入1/6的面糊。放進烤爐以上火220℃、下火130℃烘烤10分鐘，重復此動作3次。
8.取出后再倒入最后1/6的面糊。放進烤爐以上火200℃、下火100℃烘烤15分鐘。
9.將烤好的蛋糕取出，放涼后對半切開，在其中的一半擠入檸檬果膏。
10.用抹刀抹平，將沒有抹果膏的一半壓在有果膏的一半上，切件即可。
千層蛋糕的做法二：提子千層蛋糕
材料準備
攪拌器，篩網，平底鍋，抹刀，蛋糕刀牛奶375毫升，打發鮮奶油適量，低筋面粉150克，雞蛋1個，黃油40克，色拉油10毫升。細砂糖25克，切好的提子適量
方法步驟
1.將牛奶、細砂糖倒入碗中用攪拌器拌勻，加色拉油、雞蛋、黃油，攪拌均勻，將低筋面粉過篩至碗中拌勻，制成面糊。
2.面糊倒入燒熱的平底鍋中，煎至熟即成面皮，冷卻后再用抹刀抹上打發鮮奶油，鋪上提子。
3.依次疊上面皮，并抹上打發鮮奶油，鋪上提子，直至疊上7塊面皮為止，制成提子干層蛋糕。
4.把提子干層蛋糕放入冰箱，冷藏30分鐘，取出后用蛋糕刀對半切開，再把提子干層蛋糕裝入盤中即可。
千層蛋糕的做法三：家常千層蛋糕
食材準備
牛奶375毫升，打發鮮奶油適量，低筋而粉150克，雞蛋1個，黃油40克，色拉油10毫升，細砂糖25克。
方法步驟
1.將牛奶、細砂糖、色拉油、雞蛋、黃油、過篩的低筋面粉倒入碗中，用攪拌器攪拌均勻成面糊。
2.面糊倒入平底鍋中，煎至熟即可面皮。
3.在操作臺上鋪上一張烘焙紙，將煎好的面皮倒在烘焙紙上，抹上打發鮮奶油。
4.依次疊上煎好的面皮，并抹上打發鮮奶油，直至疊上10塊面皮為止，制成千層蛋糕。
5.把千層蛋糕用蛋糕刀對半切開，取其中一塊，再對半切開，將切好的干層蛋糕裝入盤中即可。
6.煎面皮的時候一定要用小火來煎;每做完一張面皮一定要先將平底鍋降溫，再放入面糊煎另一張。
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3.千層蛋糕要怎么做