如何做涼糕
如何做涼糕
在炎炎夏日，想要吃到美味又清爽糕點的朋友們，不妨自己動手來做涼糕吧!下面小編教教大家如何做涼糕，僅供參考。
涼糕的做法：紅糖涼糕
食材準備
涼糕粉250克，紅糖10克。
方法步驟
1.將200克涼糕粉加入400毫升溫水，調成糊狀，攪拌據暈之后靜置半小時。
2.把涼糕糊緩緩倒入500毫升的沸水鍋中，一邊倒一邊攪拌。
3.水沸騰5分鐘，熟后關火，等氣泡消失后分別倒入幾個小碗中，放入冰箱中冷藏，令其凝固。
4.將紅糖放入碗中，用開水沖化放涼。
5.將凝固后的涼糕取出，倒扣在盤子里，澆上紅糖即可食用。
涼糕的做法大全：廣式涼糕
食材準備
糯米粉40克，澄粉40克，桂花蜜、葡萄干、紅棗各適量，白糖適量。
方法步驟
1.將紅棗和葡萄干洗凈后用溫水略泡，去核后切成丁。
2.將糯米粉和澄粉混勻過篩，再加100克水拌勻后攪成稠糊。
3.鍋內放入150克水煮沸，加入白糖煮化，再倒入稠糊中，攪成滑粉漿，加入紅棗丁、葡萄干丁和桂花蜜攪勻。
4.取一容器，將粉漿倒入，移至蒸鍋中，大火蒸20分鐘后取出，放涼后脫模，切成方塊即可。
涼糕的做法：芒果涼糕
食材準備
面粉、糯米粉各150克，芒果100克，白糖30克，紅豆沙適量。
方法步驟
1.將面粉、糯米粉裝盤，加水、白糖揉成面團，上鍋蒸熟后取出，放涼切塊;芒果去皮洗凈，切成粒。
2.將面團分成兩份，分別搟成面餅。將豆沙放在一面餅上，再鋪上另一面餅，入蒸鍋中蒸20分鐘。
3.取出糯米糕，待涼后分切成塊，放上芒果粒即可。
涼糕的做法：紅豆涼糕
食材準備
糯米500克，紅豆200克，熟面粉、熟芝麻仁各100克，熟瓜子仁、青紅絲、碎花生仁各25克，白糖200克，香精2克。
方法步驟
1.糯米洗凈，用溫水泡透;紅豆磨成粉;熟芝麻仁搟碎，加入白糖、瓜子仁、青紅絲、香精、碎花生仁拌勻成餡。
2.將泡好的糯米入鍋干蒸至熟，取出，用木棒搗成細泥狀成糯米團，再放入冰箱冷藏1小時。
3.將糯米團放在撒有面粉的案板上，揉勻，搓成條，揪成劑子，按扁后放入餡料包好，團成圓球，再按成圓餅，擺入盤內，裝盤上桌即成。
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