芥菜絲的腌制方法與食用功效
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李敏740由 分享
說到咸菜，您一定有吃過芥菜絲吧?芥菜絲的味道還是挺不錯的。下面學習啦小編為大家介紹芥菜絲的腌制方法與功效，歡迎閱讀。
芥菜絲的腌制方法一
1. 把芥菜切成細絲，然后晾干至無水狀態。
2. 把鹽，醬油和食醋，糖化開，然后拌上晾干的芥菜絲
3. 配上八角，花椒，和蔥白裝到密封的容易腌制2---3天即可使用!
芥菜絲的腌制方法二：
用料：
芥菜疙瘩 一個、蒜末、鹽、醋、醬油、白糖、辣椒油
做法：
1.芥菜疙瘩一個，用清水洗凈。
2.把芥菜疙瘩擦成細絲。
3.撒鹽腌一晚上。
4.兩種口味，一種把醋，醬油，白糖混合調汁兒，倒進腌好的芥菜絲里，吃起來有點酸酸的，還有點醬味兒，味道比較原始，另一種是把辣椒面榨油，蒜搗碎，熱辣椒油倒進芥菜絲里拌勻即可。
芥菜絲的腌制注意事項：
1還有好多芥菜疙瘩我用鹽腌了起來，冬天的時候可以切成絲涼拌或者炒肉吃，那就是另一種風味了。
2芥菜有很沖的味道，放在鍋內的那一步可以很好的消弱這個味道，還不會使芥菜絲變軟不爽脆!
芥菜絲的食用功效
芥菜性溫、味辛，歸肺、胃經;有宣肺豁痰，利氣溫中，解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈;主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥。腌制的芥菜不僅有營養，而且味道也非常好