豆腐腦制作方法

　　豆腐腦是常見而且傳統(tǒng)的早點(diǎn)，不僅味美而且特別的營養(yǎng)，不過似乎現(xiàn)在外面賣的口感都沒有特別濃郁的豆香味，而且還存在不干凈衛(wèi)生的風(fēng)險(xiǎn)，現(xiàn)在就一起看下豆腐腦的做法，了解一下怎樣做豆腐腦。

　　1.將黃豆提前浸泡充分。(要比平時(shí)做豆?jié){的豆子多一點(diǎn)點(diǎn))。

　　2.放入豆?jié){機(jī)做成豆?jié){。

　　3.過濾豆渣。

　　4.待過濾好的豆?jié){冷卻到70℃—80℃時(shí)，倒入容器中。

　　5.準(zhǔn)備內(nèi)酯，添加量為豆?jié){量的0.2%—0.4%。(豆腐，豆腐花：500克豆?jié){加入內(nèi)酯1.25-1.3克)。

　　6.將內(nèi)酯用少許涼水化開。

　　7.倒入豆?jié){中，攪拌均勻。(最好蓋上蓋子放在溫暖處)。

　　8.十幾分鐘后，豆?jié){凝固成豆腐腦了。

　　9. 將豆腐腦盛入碗中。

　　10.倒入醬油。(我放的是欣和的醬油哦)。

　　11.放入自己喜歡的蝦皮、香蔥、火腿粒等等。

　　12.倒入香油即可試用。

　　豆腐腦的做法 怎樣做豆腐腦貼心提示：

　　1.黃豆也別泡太長時(shí)間，否則最后做出來的豆腐腦會(huì)是黑色哦，如果是用溫水浸泡，只需要5,6個(gè)小時(shí)。

　　2.注意將內(nèi)酯倒入豆?jié){中，不能太熱也不能太冷，建議80度左右就好。

　　3.豆?jié){打好后一定要將雜質(zhì)過濾哦，這樣才會(huì)做出光滑的豆腐腦。