2023最新餐廳主管工作職責大全
餐廳主管要求熟悉餐廳管理和服務方面的知識，具有熟練的服務技能,有較高的處理餐廳突發事件的應變能力及對客溝通能力；以下是小編精心收集整理的餐廳主管工作職責篇,下面小編就和大家分享，來欣賞一下吧。
餐廳主管工作職責篇1
1. 服從餐廳經理的督導，并監督領班工作，指導餐廳日常工作，編制餐廳排班表，分派組織工作任務，對其所轄員工進行檢測、評估、培訓。
2. 每餐巡視檢查餐廳營業區域，督導員工做好餐前準備、餐廳衛生、鋪臺、檢查餐廳所需物品是否齊全，使用規范，保證餐廳服務的正常開展。
3. 每餐開餐前開好班前會，檢查員工儀容儀表、個人衛生，并督導員工按照開餐服務程序和質量標準提供優質服務，處理特殊情況。
4. 安排客人定餐、定座和宴會預定落實。親自參加以對貴賓樓、VIP客人的服務，處理客人投訴。
5. 協調與廚房的關系，了解當日缺菜，不斷解決問題，提高服務效率與質量。積極協同其他部門工作。
6. 負責對餐廳物品、飲料商品、餐具、布草領用配備的日常管理，定期盤點。
7. 員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對時，要主動找其談話，幫其想辦法解決。
8. 對待工作不循私情，監督檢查餐廳安全，正常營業狀況，每日做出主管工作日志。
餐廳主管工作職責篇2
1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準;
2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;
5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好;
6、督導服務員認真落部門規章制度;
7、搞好本班組與其他班組的協調;
8、做好班組員工考勤、培訓工作。
餐廳主管工作職責篇3
- 協助店經理確保店鋪達到每日、每周、月度及年度的銷售目標;
-確保所有員工一直能向客戶提供專業水平的服務;
- 確保門店有效地運營、受歡迎的、干凈且保持具有吸引力的狀態;
-按要求提供相關的培訓以確保門店符合衛生及安全標準;
-確保在店內準備及儲存好所有產品都符合食品衛生的高標準;
-負責每日、每周及月度的庫存盤點;
- 與直接匯報人、同事、管理者、供應商以及顧客保持良好的工作關系，有效地解決一些復雜困難的情況;
- 始終保持微笑面對客人，熱情的向客人打招呼，問候客人;
- 按時上班，確保標準的儀容儀表;
-執行上級分派的其他任務和職責。
餐廳主管工作職責篇4
⒈實施工作標準和服務程序，督促員工嚴格履行其崗位職責。
2.根據營業情況，對服務員進行工作任務分配，確保提供優質服務。
3.與賓客和廚房保持良好的工作關系，及時向經理和廚師長反饋賓客對食品，服務方面的信息，不斷提高餐飲產品和服務的質量。
4.了解客情，親自為重要賓客服務。
5.處理餐廳里發生的問題和賓客的意見，并及時向經理匯報。
6.定期檢查，清點餐廳的設備、餐具、布草等物品，將結果匯報給經理。
餐廳主管工作職責篇5
1、做好經理助手，抓好員工紀律，服務態度，了解員工思想情緒，操作技術和思想作風
2、落實每天工作計劃，保持好餐廳整潔
3、開餐前檢查餐臺擺設及臺椅定位情況，收餐后檢查列柜內餐具備放情況
4、負責前廳餐具、醬料、用品的保管與管理，每天收集反饋各種出品質量信息
餐廳主管工作職責篇6
1、負責西餐廳加雜貨鋪的日常經營管理工作。
2. 協調內外場，保證高峰時期餐廳能夠運作順暢。
3. 人員招聘，團隊建設，及時有效的向上級匯報門店運營狀況。
4. 對產品和服務如何結合在一起有充分的理解和認知，良好的判斷能力。
5. 熟練掌握收銀點單系統，確保門店財務安全。
6. 班表安排，考勤監督，嚴格執行公司的行政指令。
7. 雜貨鋪陳列擺放管理，零售品項訂單統計。
餐廳主管工作職責篇7
1 協助餐廳副經理監督餐廳員工的具體操作，保證服務質量。
2 督導餐廳員工做好開餐前的各項準備工作，檢查座椅擺放是否規范，菜單、餐具、酒具是否衛生無破損。
3 督導餐廳服務員主動為顧客推介特色菜點及酒水。
4 在餐廳現場檢查、監控服務質量，主動詢問客人用餐體驗，隨時滿足客人的用餐需求，協助處理客人投訴，不斷改善服務質量。
5 協助經理做好開源節流工作，抓好物品和財產的管理，控制損耗。
6 完成上級交辦的其他工作。
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