預(yù)制菜一般有哪些

預(yù)制菜又稱(chēng)為預(yù)制調(diào)理食品。下面是為大家整理的預(yù)制菜一般有哪些，喜歡可以收藏分享。

預(yù)制菜一般有哪些

預(yù)制菜指的是以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原輔料，配以輔料，例如調(diào)味料、食品添加劑等，通過(guò)工藝加工，比如預(yù)選、調(diào)制等而成的半成品。預(yù)制菜一般經(jīng)過(guò)冷鏈貯存或運(yùn)輸，在消費(fèi)者或餐飲環(huán)節(jié)加工端，只需要簡(jiǎn)單加熱或烹飪就可以食用了。

預(yù)制菜業(yè)內(nèi)一般把預(yù)制菜分為四大類(lèi)：即食、即熱、即烹、即配。即食指的是八寶粥、即食罐頭等。即熱指的是速凍湯圓、自熱火鍋等。即烹指的是須加熱烹飪的半成品菜肴等。即配指的是免洗免切的凈菜等。

預(yù)制菜消費(fèi)小貼士

(一)購(gòu)買(mǎi)預(yù)制菜需要通過(guò)正規(guī)的超市或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。在挑選生鮮類(lèi)產(chǎn)品時(shí)，要選擇新鮮產(chǎn)品，要選擇肉質(zhì)有彈性、顏色有光澤且沒(méi)有異味的。還要關(guān)注購(gòu)買(mǎi)的預(yù)制菜的貯存條件，是否符合冷藏要求，即能不能在0-7℃之間貯存。

(二)預(yù)包裝產(chǎn)品在被挑選時(shí)，產(chǎn)品標(biāo)簽上的配料表、生產(chǎn)日期、貯存條件等都需要注意，烹飪制作預(yù)包裝產(chǎn)品要按照包裝上的“食用方法”來(lái)操作。通過(guò)支付寶的“掃一掃”或“浙里點(diǎn)檢”小程序都是可以對(duì)外包裝上條形碼掃描，就可以查詢(xún)到該食品歷年抽檢的合格情況。

(三)預(yù)制菜中還有生食產(chǎn)品，在選購(gòu)沙拉等生食產(chǎn)品的時(shí)候，要向銷(xiāo)售人員確認(rèn)產(chǎn)品制作的日期及保質(zhì)期。生食產(chǎn)品進(jìn)行長(zhǎng)期存放會(huì)讓雜菌滋生。沒(méi)有條件盡快食用的，建議密封后進(jìn)行冷藏。

預(yù)制菜一頭連著餐桌，一頭連著田間地頭，是一種交叉產(chǎn)業(yè)，包含了傳統(tǒng)餐飲加工業(yè)與現(xiàn)代食品加工業(yè)，預(yù)制菜是“三產(chǎn)融合”與鄉(xiāng)村振興的有力支撐和路徑。科技創(chuàng)新、技術(shù)成果應(yīng)用和高層次人才培養(yǎng)促進(jìn)著預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展。