夏季養生食譜怎么搭配好

夏季養生食譜怎么搭配好

　　中醫認為，夏季養生，重在養陽而貴在平衡，那么在飲食上怎么搭配更有助于養生呢？下面學習啦小編給大家介紹夏季養生食譜搭配，希望對你有用!

　　夏季養生食譜搭配

　　一、夏季養生祛濕湯

　　1、薏米搭配赤小豆

　　將薏米和赤小豆洗干凈后，浸泡2個小時，然后放入煲中煮開，再用小火或文火煮2個小時，最后放入冰糖即可。

　　薏米可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃。赤小豆也利水消腫，健脾胃。薏米赤小豆湯能夠祛除體內的濕氣，非常適合夏季及體內濕氣較重的人食用。

　　2、土茯苓搭配黃芪和豬骨

　　將土苓苓、黃芪洗凈，豬脊骨洗凈，斬塊、飛水待用;然后把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，然后再用文火煮1-2小時，用鹽調味即可。土茯苓解毒、祛濕，利關節，此款搭配在夏天飲用解毒祛濕氣。

　　二、夏季養生養顏羹

　　1、芝麻搭配銀耳

　　將銀耳用溫水浸透，去掉蒂頭撕成片，冰糖打碎成屑;然后把冰糖、銀耳、黑芝麻同放入燉鍋內，加清水適量，置武火上燒沸，再用文火燉煮35分鐘即可。

　　銀耳有益氣清腸、滋陰潤肺的作用，芝麻具有養血的功效，可以令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。此款搭配具有很好的潤膚作用。

　　2、銀耳搭配雪蛤和桂花

　　先將桂花洗凈去雜質，銀耳用溫水發2小時，去蒂頭和雜質，然后撕成瓣，雪蛤用溫水發透，洗凈并剁碎，冰糖打碎成屑;然后將桂花、雪蛤、冰糖、銀耳一起放燉鍋內，加入適量的水，用水煮沸后，再用文火燉煮35分鐘左右即可。

　　銀耳滋陰潤肺，雪蛤具有抗衰駐顏的功效，此款搭配可謂是養顏補品。

　　女性夏季養生菜譜

　　一：兔肉健脾湯

　　[功效]健脾益氣。

　　[配料]兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克。

　　[做法]兔肉洗凈與其它配料武火同煮，煮沸后改文火繼續煎煮2小時，湯、肉同食。

　　二：小蔥拌豆腐

　　[功效]清煩熱，養脾胃。

　　[配料] 豆腐、小蔥

　　[做法]

　　1、將小蔥除去黃葉，洗凈后切成蔥花;豆腐劃切成小塊，放入熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的凈水過涼，撈出瀝出水分，盛裝在盤內，隨即加入精鹽和味精，再撒上蔥花，淋上香麻油。

　　2、將炒鍋置于中火加熱，倒入精制油熬熟后，再盛裝碗中，待冷卻后淋澆在豆腐上，就可上餐桌，食時拌勻即可。

　　三：清拌苦瓜

　　[功效]清心火，去煩燥。

　　[配料]苦瓜250克，辣油、香油各10克，鹽、糖、味精各適量，蒜5瓣。

　　[做法]

　　1、苦瓜洗凈，去籽，切絲，在開水中燙一下，入涼開水中浸涼、撈出。

　　2、將鹽、辣油、香油、糖、蒜(搗成泥)、味精放在一起，調勻，倒在苦瓜絲中，拌勻即可。

　　四：荷葉茯苓粥

　　[功效] 清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢(對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效)。

　　[配料] 荷葉1張(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。

　　[做法] 先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。

　　適合夏季養生飲食菜譜之五：涼拌萵筍

　　[功效] 利五臟，通經脈。

　　[配料] 鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。

　　[做法] 萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌，腌1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香油，待油熱時澆在蔥花上，攪拌均勻即可。

　　五：蒜泥菠菜

　　[功效]清熱解暑，生津除煩。

　　[配料]菠菜，蒜泥，香油，鹽，雞精，醋，黃，紅辣椒。

　　[做法]

　　1、菠菜去掉老葉，洗凈，放入沸水中焯一下備用(在水中放一點食用油可使菜保持青翠)。

　　2、將蒜泥、香油、鹽、雞精、醋放入小碗中拌勻。

　　3、將焯好的菠菜整齊的碼放在盤中，再將調好的汁淋在菠菜上，灑上黃、紅辣椒末點綴就可以上桌了。