夏秋季養生食譜
夏秋季養生食譜
四季飲食，都不是一樣的，不拘一格的變化會造成身體的不適，所以要在適當的季節吃適當的食物。下面學習啦小編給大家介紹夏秋季養生食譜，希望對你有用!
3款夏秋季養生食譜
1、魚腥草拌萵筍
[配料]
魚腥草50克，萵筍250克，大蒜、蔥各10克，姜、食鹽、醬油、醋、味精、香油各適量。
[做法]
魚腥草摘去雜質老根，洗凈切段，用沸水焯后撈出，加食鹽攪拌腌漬待用。萵筍削皮去葉，沖洗干凈，切成1寸長粗絲，用鹽腌漬瀝水待用。蔥、姜、蒜擇洗后切成蔥花、姜末、蒜米待用。將萵筍絲、魚腥草放在盤內，加入醬油、味精、醋、蔥花、姜末、蒜米攪拌均勻，淋上香油即成。
[功效]
清熱解毒，利濕祛痰。對肺熱咳嗽，痰多粘稠，小便黃少、熱痛等癥均有較好的療效。
2、桂圓粥
[配料]
桂圓25克，粳米100克，白糖少許。
[做法]
將桂圓同粳米共入鍋中，加適量的水，熬煮成粥，調入白糖即成。
[功效]
補益心脾，養血安神。尤其適用于勞傷心脾，思慮過度，身體瘦弱，健忘失慮，月經補調等癥。
注意：喝桂圓粥忌飲酒、濃茶、咖啡等物。
3、荷葉鳳脯
[配料]
鮮荷葉2張，火腿30克，剔骨雞肉250克，水發蘑菇50克，玉米粉12克，食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、姜、胡椒粉、味精、香油各適量。
[做法]
雞肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，蔥切短節、姜切薄片，荷葉洗凈，用開水稍燙一下，去掉蒂梗，切成10塊三角形備用。蘑菇用開水焯透撈出，用涼水沖涼，把雞肉、蘑菇一起放入盤內加鹽、味精、白糖、胡椒粉、紹酒、香油、雞油、玉米粉、蔥節、姜片攪拌均勻，然后分放在10片三角形的荷葉上，再各加一片火腿，包成長方形包，碼放在盤內，上籠蒸約2小時，若放在高壓鍋內只須15分鐘即可。出籠后可將原盤翻于另一干凈盤內，拆包即可食用。
[功效]
清芬養心，升運脾氣。可作為常用補虛之品，尤為適宜夏季食補。
夏季自制養生茶
1、陳皮水
做法:
每次可用開水沖泡3-5克的陳皮,也可以在其他茶飲中添入2-3小片陳皮,可根據個人口味增減,但總量不宜超過20克。飲用完后可以連渣一起吃掉。
功效:
中醫認為,陳皮味甘苦,性溫,歸肺、脾經。可以理氣健脾、燥濕化痰。做菜、煲湯時加幾片陳皮,不僅味道好,還能緩解胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等不適,平時也可以泡水喝。
注意:
陰虛、有胃火的人不宜多食用。正在服藥的患者也不宜多吃。
2、蓮子心茶
做法:
泡蓮子心茶一次使用2克蓮子心即可,也可以取3-6粒與其他茶一起泡。
3、薏米水
做法:
取60克左右的薏米洗干凈,泡3小時,然后煮十分鐘。把煮過后的薏米水倒出來保存,濃稠可以根據個人口味調制。
另外,也可將炒過的薏米泡茶喝。一般來說,薏米泡水的功效不如煲湯、煲粥好。
功效:
薏米,味甘、淡,性微寒。能健脾益胃,利小便、祛濕,對脾胃虛弱、便溏腹瀉、脾虛濕盛水腫、小便不利或濕熱痹痛等問題有幫助。
注意:
虛寒體質不適宜飲用,懷孕婦女和正處在月經期的女性應該避免飲用。另外,汗少、便秘者也不宜食用。
4、檸檬水
做法:
將鮮檸檬洗干凈,切成薄片泡在水中,1-2片即可,不要過酸。建議最好選用溫開水,這樣有利于保存檸檬中的營養物質。
也可以根據個人的喜好,在紅茶或其他飲料中放入檸檬片。
功效:
檸檬富含維生素C。中醫認為,檸檬味酸、甘、性平,入肝、胃經,有化痰止咳、生津健脾的功效。對于支氣管炎、百日咳、食欲不振、中暑煩渴都有一定的功效。
注意:
檸檬較酸,因此不宜大量飲用,免得傷胃。胃酸過多和胃病患者不宜飲用檸檬水。
5、金銀花茶
做法:
功效:
在多款自制飲料中,蓮子心茶可能是最“自討苦吃”的了。蓮子心是蓮子中間青綠色的胚芽,性寒,有清熱、安神、強心的功效。其清心火的功效特別適合因為心火內熾所致的煩躁失眠者飲用。
注意:
脾胃虛寒的人要慎用。
6、紅棗枸杞水
做法:
選取紅棗10克、枸杞8克,把洗干凈的紅棗和枸杞放入茶杯,倒進開水,燜2到3分鐘就可以了。當然,也可以根據個人愛好加入少量冰糖。
注意:
由于枸杞、紅棗有滋補的功效,所以正感冒發燒、有炎癥或腹瀉的人最好別飲紅棗枸杞茶。
功效:
紅棗味甘性溫,主要功能為補中益氣、養血安神,常用于脾胃氣虛、血虛萎黃、血虛失眠多夢等癥狀。
枸杞子則具有很好的滋補作用。其性平和,味甘甜,有腎益精、補血安神、養肝明目、生津止渴、潤肺止咳的功效。
因此紅棗和枸杞兩者配合,能夠起益氣補養陰補血的功效。經期過后,特別是由于經血過多的女性,經常飲用紅棗枸杞水有助改善面色蒼白和手腳冰冷的狀況。
取金銀花茶5到10克,放入杯中用開水沖泡,蓋上杯蓋燜上幾分鐘,茶湯的色澤和味道會更佳。
功效:
金銀花也是民間常用的藥材,其味甘,性寒,具有清熱解毒、疏散風熱的作用。可在炎熱的天氣飲用,以清熱解毒,預防中暑。
注意:
由于金銀花偏寒,并不適合長期飲用,特別是虛寒體質或者女性月經期間禁止飲用,否則可能出現不良反應。