秋季養生食譜家常菜

　　秋季天氣變化無常，而且氣候干燥，很容易生病，這個時候可以通過飲食來調理和滋補。下面學習啦小編給大家介紹秋季養生家常菜，希望對你有用!

　　秋季養生家常菜1：涼拌豆豉菠菜

　　材料：菠菜、洋蔥絲、午餐肉片、蒜蓉、蠔油、辣椒醬、油。

　　做法：

　　1、洗干凈的菠菜控水。

　　2、鍋里燒開水后，加一勺鹽。

　　3、開鍋的水加了鹽，菠菜就放進去咯!

　　4、菠菜放入開水中焯5分鐘，等菠菜顏色鮮艷的時候便可以盛出來

　　5、盛出控水的菠菜，用涼水沖洗，給菠菜降溫，因為菠菜很容易吸收水分，為了口感更好盡量把菠菜的水分擠出來。

　　6、擠出水分的菠菜、洋蔥絲、午餐肉片放到容器里，加上蒜蓉、香油、耗油、辣椒油、辣椒醬、一起攪拌均勻。最后盛出的時候撒上白芝麻即可。

　　功效：這道菜而且很好下飯，菠菜營養成分極其豐富，囊括鋅、葉酸、氨基酸、葉黃素、胡蘿卜素等多種營養素，能有助通腸導便，促進人體新陳代謝，是很好的減肥蔬菜喔!

　　秋季養生家常菜2：涼拌雙花減肥菜

　　材料：菜花半個、西蘭花半個、大蒜4瓣、橄欖油、紅酒醋、黑胡椒、鹽、糖

　　做法：

　　1、將菜花和西蘭花掰成一口大小的塊，用淡鹽水浸泡10分鐘，然后反復沖凈

　　2、鍋中倒入清水，大火加熱煮沸后，倒入菜花和西蘭花，焯燙1分鐘后撈出，放入清水中過涼后充分瀝干水分。

　　3、取一只小碗，倒入紅酒醋，黑胡椒，鹽，糖和橄欖油，攪拌均勻

　　4、將菜花和西蘭花放入一個稍大的容器中，大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥，再倒入調好的油醋汁，攪拌均勻即可。

　　功效：肥胖者常吃菜花，在短時間內能夠起到減肥作用，因為菜花營養豐富，能有效促進腸道蠕動，有提高免疫力和消脂作用。而且這兩樣材料爽口，層次豐富，即使白灼也好好吃呢!

　　秋季養生家常菜3：鯽魚白蘿卜湯

　　材料：鯽魚 3條 白蘿卜半只 蔥 姜 蒜 香菜適量

　　做法：

　　1. 新鮮的鯽魚去鱗去內臟，魚身雙面斜打花刀;

　　2. 鍋燒熱后，下油，油熱后，下入鯽魚雙面煎黃;

　　3. 把煎好的鯽魚推到鍋邊，利用鍋內的剩油爆香蔥姜蒜，烹入料酒;

　　4. 鍋內注入開水，水燒開后，撇去浮沫，放入白蘿卜丁中火燜煮;

　　5. 及至白蘿卜透明變軟，湯汁變白，調入適量鹽、胡椒粉和味精，撒入蔥花和香菜即可。

　　功效：消脂化痰，潤肺止咳，消積化滯的功效，對高血脂癥，化風咳痰，消化不良，痢疾等病能起到藥療作用。

　　秋季養生家常菜4：冰糖燉梨

　　材料：雪梨1個 冰糖適量

　　做法：

　　1. 把雪梨削皮，對半切

　　2. 用小刀或勺子把中間的核挖掉，注意一定要挖干凈

　　3. 用冰糖填滿原來梨核挖空之后的位置，根據口味可以適當增減

　　4. 裝在碗里，放入鍋中蒸20分鐘，直到梨完全軟掉(可以用筷子插一下試試

　　5. 梨和冰糖化出來的水剛好一碗～享受吧～

　　功效：雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等，主要烹飪工藝是燉。梨潤肺清熱，生津止渴，與冰糖同用，增強潤沛止咳作用，可治療小兒肺燥咳嗽、干咳無痰、唇干咽干等癥，特別適合秋天食用。

　　秋季養生家常菜5：清炒山藥絲

　　材料：

　　山藥1根 胡蘿卜小半根 青椒半個 蔥少許 生抽

　　做法：

　　1. 山藥戴手套削掉皮，并用刨絲器刨成絲，胡蘿卜切刨成絲。

　　2. 山藥絲和胡蘿卜絲再次過水，洗去山藥的粘液，并盡可能地瀝干水分。

　　3. 青椒切細絲，蔥切細絲。

　　4. 炒鍋熱油，爆蔥和青椒絲。

　　5. 爆出香味后放入山藥絲和胡蘿卜絲翻炒。

　　6. 加入十三香大火翻炒兩分鐘。

　　7. 加適量生抽翻炒一分鐘。

　　8. 加食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

　　功效：山藥富含16%淀粉，粘液質糖蛋白、膽堿、維生素C、甘露聚糖。補中益氣，消渴生津，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。