食療養生頭道菜
每一道菜譜都有它的功效，那么養生菜有哪些呢？下面學習啦小編給大家介紹食療養生菜，希望對你有用!
食療養生菜
1.炒綠豆芽
【配料】新鮮綠豆芽500克，花椒少許，植物油、白醋、食鹽、味精適量。
【做法】豆芽洗凈，水瀝干;油鍋燒熱，花椒入鍋，烹出香味，將豆芽下鍋爆炒幾下，倒入白醋繼續翻炒幾分鐘，起鍋時放入食鹽、味精，裝盤即可食用。
【功效】清熱解毒，療瘡瘍。
2.素炒豆皮
【配料】豆皮兩張，植物油、食鹽、味精各適量。
【做法】豆皮切絲，蔥洗凈切絲;油鍋燒至6成熟，蔥絲下鍋，烹出香味，將豆皮絲入鍋翻炒，隨后加食鹽，炒數分鐘后，加味精，淋上香油攪勻起鍋。
【功效】補虛，止汗。適合多汗、自汗、盜汗者食用。
3.素燴面筋
【配料】水面筋500克，蔥、姜、食鹽、淀粉、植物油、味精各適量。
【做法】水面筋切薄片，蔥、姜洗凈切絲備用。油鍋燒熱，將水面筋入鍋，煸炒至焦黃，加蔥、姜，煸炒數分鐘，兌水一碗，加食鹽，待面筋熟透后放入味精，再用淀粉勾芡，湯汁明透即可食用。
【功效】解熱、除煩、止渴。
4.蠶豆燉牛肉
【配料】鮮蠶豆或水發蠶豆120克、瘦牛肉250克，食鹽少許，味精、香油適量。
【做法】牛肉切小塊，先在水鍋內汆一下，撈出瀝水;將砂鍋內放入適量的水，待水溫時，牛肉入鍋，燉至六成熟，將蠶豆入鍋，開鍋后改文火，放鹽煨燉至肉、豆熟透，加味精、香油，出鍋即可食用。
【功效】健脾利濕，補虛強體。
5.西瓜番茄汁
【配料】西瓜半個，番茄三個，大小適中。
【做法】西瓜去皮、去籽;番茄沸水沖燙，剝皮去籽;將二者同時絞汁，兩液合并，隨量引用。
【功效】清熱、生津、止渴。對于暑期感冒、口渴、煩躁、食欲不振、消化不良、小便赤熱者尤為適宜。
6、西瓜排骨湯
【配料】：大西瓜果皮1/5，豬排骨150克，鹽適量。
【做法】：將西瓜皮洗凈后削去翠皮，切成丁;排骨洗凈后置于鍋中，加入4碗清水用火煮沸后，加入西瓜皮丁，再用小火煮10分鐘后，加入少許鹽調味即可。
【功效】：本品適于暑溫、中暑、口舌唇內潰瘍者食用。高血壓者，可加入白木耳一起煮湯食，亦可做女性面部按摩之原料。
春季養生菜
薺菜：明目利肝
凡是體質衰弱，頭昏目暗，慢性腎炎、氣虛浮腫、二便出血的老年人，經常服食薺菜粥，是頗有裨益的。薺菜的吃法多種多樣，做餃子餡，做湯，熬粥，涼拌，蘸醬吃，蒸著吃。
蒲公英：清肝解毒
蒲公英在4月里緊跟著薺菜就冒出來了，開著黃花，然后很快地就舉著小傘飛了。蒲公英也是微苦的，涼拌著很好吃。因為它有很好的清肝解毒功能，用它治療扁桃體炎和乳腺炎，還有急性黃疸型肝炎都是馬到成功的。
穿心蓮：清熱解毒
穿心蓮是在春天食用再好不過的食物了，油亮亮的穿心蓮具有清火的功效。穿心蓮味苦、性寒，有清熱解毒、涼血、消腫、祛燥濕的功效。此外，它還含有穿心蓮酯等天然消炎和抗病毒成分，在春天食用它，對流行性感冒、肺炎，愛發作的咽喉炎、口角炎、高血壓、膽囊炎都有預防和治療作用。
春韭：保護陽氣
春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜性溫，最宜保護人體陽氣。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。韭菜還含有抗生物質，具有調味、殺菌的功效。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時加些春韭，格外芳香可口。
菠菜：穩住血壓
菠菜一年四季都有，但以春季為佳。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。菠菜富含多種維生素、微量元素和抗氧化劑，其中鉀對調節血壓起到至關重要的作用。高鈉低鉀是高血壓的重要發病因素，因此膳食補鉀，有益降壓。
大蒜：殺菌防病
大蒜具有很強的殺菌能力。常吃可以提高食欲、提高春日陽氣，還具有殺菌防病的效果。春天是傳染病多發季節，適當吃一些可以預防呼吸道疾病。
香蔥：保護血管
蔥不僅僅是烹飪時的調味品，它們還具有藥用價值。春天的蔥是新出的，在一年中的營養最為豐富。蔥能延緩組織和器官老化，特別是保護血管內皮細胞，防止血栓形成、降低血脂。大蔥與蘑菇同食，可以促進血液循環，預防血壓升高所致的頭暈。
山藥：健脾益氣
山藥尤宜于春季食用，它營養豐富，具有健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾;能補腎益精，可增強人體抵抗力。用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，可健脾補肺，滋腎益精，強身健體，非常適合體弱多病者和中老年人食用;若再加入紅棗煮，則滋補效果更好。
大棗：養脾強身
春天要少吃點酸味的食品，多吃些甜味的飲食，補益人體脾胃之氣。大棗性味甘平，尤宜于春季食用。對于身體較虛弱、胃口不好的人，平時可多吃點棗米飯：即以大米為主，配上點紅棗，色澤鮮艷，爽口潤甜。
花椰菜：抗癌護血管
花椰菜屬于能增強免疫力的白色食物，它的抗癌能力數一數二。這與其中的關鍵營養素——硫，息息相關，還可強化骨骼組織，維護血管健康。
食療養生頭道菜
