艾草的養生功效(3)
艾草的養生吃法
艾草青團
材料：
艾葉適量，糯米粉200克，粘米粉100克，花生適量，白芝麻適量，芝麻適量，豬油(煉)適量，白糖適量。
做法：
(1)新鮮艾草葉，留葉去柄，開水中汆燙后撈起;
(2)切成小段，加入適量的水料理機打成糊;
(3)準備好糯米粉、粘米粉置入大盆中,加入艾草糊和適量的白糖水(白糖加水煮溶后待涼),搓成光滑面團,搓成長條;
(4)用小刀切成均等的小劑子，取一個捏成圓形，包入餡料;
(5)收口捏圓做成生胚;
(6)放于荷葉片;
(7)面上蘸水，點上炒香的黑芝麻;
(8)置于出汽的蒸鍋15分鐘即可。
艾草清明果
材料：
米粉，糯米粉，艾葉。
做法：
(1)把咸餡料切成丁調好味用油炒熟。
(2)艾葉用熱水焯， 壓出苦汁， 放涼水沖洗。以上過程重復兩遍。
(3)加一點堿,沸水煮爛艾，連同汁倒入米粉里拌，拌勻。
(4)加入糯米粉，再次揉勻。
(5)揉成碧綠的面團(用濕巾覆蓋)。
(6)搓成條。
(7)分成小團。
(8)捏成形。
(9)圓的是甜餡,餃子形的是咸餡.我包的難免模樣丑!把包好的清明果用旺火猛蒸6至8分鐘即可。
艾葉炒飯
材料：
艾葉50g，剩飯一碗，青椒適量，洋蔥適量，精鹽適量，黑胡椒適量。
做法：
(1)準備好嫩艾葉和輔料。剩飯一碗。
(2)洋蔥、青椒洗凈切小塊;香腸切小粒備用。
(3)鍋中燒開水，加入一點小蘇打，下艾葉焯一會;撈起，切碎。
(4)鍋中油熱，下洋蔥、青椒、香腸炒勻。
(5)倒入米飯，炒散;再倒入艾葉碎，加入鹽、胡椒，炒勻;調好味即可盛入碗中。
艾草煮雞蛋
材料：
艾葉100g，天然谷物調和油適量，精鹽適量，小農雞蛋3個
做法
(1)艾葉揀去雜質，去梗，泡水。
(2)洗凈的艾葉，小盆里打入3個雞蛋。
(3)艾葉切碎，雞蛋打散。
(4)鍋里燒開水。
(5)水煮開后倒入艾葉煮開。
(6)倒入雞蛋液煮開。
(7)煮開后轉中小火。
(8)下適量鹽、油煮開即可。
艾草餃子
材料：
生粉，豬肉，小農雞蛋，醬油，艾葉，精鹽，元貞糖
做法：
(1)艾葉洗凈、燙水、切碎
(2)豬肉挑半肥瘦的，洗凈，剁碎，拌上生粉、醬油、雞蛋、湯、鹽、糖
(3)然后把艾葉也拌均勻
(4)用買來現成的餃子比，一按一捏，一只餃子就做好了
(5)在蒸盤抹上油之后，大火蒸20分鐘左右就可以了
艾草禁忌
大醉大怒大驚大恐過勞過飽情形下禁忌。
皮膚過敏者不宜用艾草灸。
施灸時，認真操作，防止灼傷皮膚;孕婦施灸遵醫囑。干燥存放，防止受潮。
艾草可祛濕防感冒
孟子說：“七年之病，求三年之艾”。意思是說七年之病很頑固的，然而三年以上的陳艾卻有可能治愈它。由此可見，人們對艾草在防治疾病中的作用是給予了充分肯定的。
中醫認為艾草味苦，性溫，具有袪濕散寒、溫經止血的作用。現代藥理研究證明艾草對肺炎雙球菌、溶血性鏈球菌、流感病毒等多種細菌、病毒和真菌均有不同程度的抑制作用。
南方的春季雨水較多，較為潮濕，且氣溫波動較大，如果不慎受涼或淋雨，極易引起感冒。而此時正是艾草生長的季節，如果能夠合理使用艾草，不僅能夠讓您遠離潮濕的困擾，而且能很好地防治感冒。
第一，飲用艾草湯或食用艾草制成的食品。如果在潮濕的春季不慎與風寒感冒“狹路相逢”了，您不妨取新鮮艾草15克，加水適量，煎服，然后蓋上被子美美地睡上一覺，待身體出汗后，鼻塞、頭痛等種種不適也就隨之減輕或消失了。在潮濕的季節，經常食用艾草做的食品，對感冒等多種因寒濕引起的疾病有很好的預防作用，如可將新鮮艾草洗凈，然后撒入適量面粉，摻勻拌散，使艾草表面全部沾有面粉，鋪入籠屜蒸煮，約30分鐘后出鍋，盛在碗里，調以香油、蔥、蒜泥等即成美味可口的蒸餅。此外，用上湯白灼或炒等做法來烹飪艾草也是不錯的選擇。
第二，用艾草洗浴。如果不慎著涼或淋雨了，回到家后立即來一個艾草浴，可以起到理氣血、逐寒濕、預防感冒的作用。具體做法為，取新鮮艾草50-100克，在浴缸中用沸水沖泡5-10分鐘，然后取出艾草加水調至適宜水溫即可洗浴。艾草浴不僅有利于防治感冒，對濕疹、毛囊炎也有很好的治療作用。此外，經常進行艾草浴還有很好的美容作用，這是因為艾草可以促進氣血流通，改善皮膚新陳代謝。慈禧御醫研究的美白大浴中就有艾草。
第三，用艾草煙熏居室。現代研究表明艾草燃燒的煙對引起流行性疾病的多種致病細菌、真菌和病毒都有明顯的抑制作用。因此，在感冒等傳染性疾病多發的季節，可將艾草曬干，點燃，煙熏居室，這樣不僅可以在人體周圍空氣中形成天然消毒氣幕，而且還能殺滅蓄積于人體鼻竇腔與咽喉中的細菌、病毒，從而起到預防流感的作用。
小貼士：
艾草雖好，但不宜長期食用，在潮濕的春季，7-8天吃1次即可。因其性味辛溫，風熱感冒患者不宜食用，以防“火上加油”。
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