冬季吃鵝的養生作用有哪些
冬季吃鵝的養生作用有哪些
我們都知道,鵝肉是很常見的一種肉類食物,它的做法多樣,味道鮮美,營養豐富,深受人們歡迎。下面小編整理了冬季吃鵝的養生作用，一起來看看吧!
冬季吃鵝的養生作用
1、冬季吃鵝的好處
鵝肉性味甘平、鮮嫩松軟,清香不膩,有補陰益氣之功、暖胃生津之效,是中醫食療的好原料,冬季吃鵝肉符合中醫養生學“養陰”的原則。因此,在冬季,氣陰不足的人食補時可多食鵝肉。
鵝肉脂肪含量低,不飽和脂肪酸含量高,蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉和豬肉都高,賴氨酸含量比雞肉高出30%,氣津不足市場口渴、氣、乏力、食欲不振者可經常使用,并以冬季食用為最佳。
《本草綱目》中指出:鵝血“利五臟,解五臟熱,止消渴”,所以常喝鵝湯、食鵝肉,可以防止咳嗽。用鵝肉燉蘿卜還可大利肺氣、止咳化痰平喘,對于治療感冒和急性氣管炎均有良效。此外,常食鵝肉或喝鵝湯對老年糖尿病患者還有控制病情發展和補充營養的作用。同時對于長期在有鉛中毒危險的環境中工作的人,鵝肉還具有解毒的功效。
2、什么人不能吃鵝肉
鵝肉容易誘發舊疾,尤其對于過敏體質的人來說,更為不能食用此物,因為對于過敏者而言它屬于發物,在中醫角度上講,發物容易使人引發頑疾、舊疾,亦可造成嚴重過敏。對于小孩而言,如果患有痄腮,一定要切記勿使用鵝肉,因為其痄腮根源為熱毒,所以配上鵝肉或鵝蛋這類發物,會造成不良的后果發生。另外由于鵝肉的營養價值很高,因此高血壓、高血脂這類的病人最好也是忌食鵝肉。
3、鵝肉的熱量高不高
鵝肉的熱量:251大卡(100克可食部分)
一般情況下,鵝肉的熱量是偏低的,只是比雞肉的熱量稍微高一些,比其他肉類都要低很多。如果想要減肥的mm或者是肥胖者們,可以在吃鵝肉的時候將皮撕下來,因為鵝皮里面含有的脂肪含量還是很高的,所以吃鵝肉的時候可以挑瘦的吃哦。
鵝肉怎么做好吃
1、紫蘇炆鵝
材料:紫蘇葉,鵝,姜,蒜,鹽,酒,生抽,老抽,白糖。
做法:
1.1、紫蘇摘下來洗凈待用。鵝一塊洗凈,用鹽和酒腌好。
1.2、先起鑊放油將鵝煎一下,到鵝身呈金黃色時鏟起。
1.3、另起鑊放油,放入姜、蒜、紫蘇爆香后,放入煎好的鵝略炒后濺酒,加入清水、生抽、老抽、白糖將鵝煮熟后放鹽調味后盛起。
1.4、稍晾凍之后斬件在碟上鋪好,用炆鵝的原汁勾芡淋上鵝面上便成。
2、家常鵝肉
材料:鵝肉300克、青筍100克、紅辣椒2個、大蔥1根、生姜1小塊、食用油50克、醬油3小匙、料酒3小匙、豆瓣醬1大匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙。
做法:
2.1、將鵝肉洗凈切塊;青筍切滾刀塊;蔥、姜切片。
2.2、將油燒熱,把豆瓣醬、蔥片、姜片下鍋煸炒,待出香味后,把鵝肉放入稍炒,烹入料酒、醬油,放入精鹽、味精后繼續煸炒。
2.3、待肉上色時,加入適量開水,燒開后,轉小火慢燒,待肉將熟時放入辣椒、青筍,青筍燒熟后即可。
鵝肉不能和什么同吃
不能和鵝肉同臺吃飯的食物有鴨梨、雞蛋以及茄子。
鴨梨和鵝肉一起食用的話,對令人發熱,引起發燒。這冬天的發燒可難受了,本來就患有眼困綜合征,加上發燒根本不能專心上班、上課,或者靜靜當個吃貨呢。
雞蛋不要和鵝肉一起吃。這樣會傷元氣,中醫認為元氣是生命之根本,如果元氣耗盡,那結局想必大家都懂的。
茄子不能和鵝肉一起吃。這兩樣食材一起搭配食用的話會傷腎臟,男性朋友更加要注意了。
猜你喜歡：
1.燜鵝的粵菜做法