五谷養(yǎng)生妙招
五谷養(yǎng)生妙招
人類飲食,每天都在與五谷雜糧打交道,如何吃五谷養(yǎng)生呢，學(xué)習(xí)啦小編現(xiàn)在就告訴你五谷養(yǎng)生妙招，快來看看這篇文章了解詳情吧。
五谷養(yǎng)生的妙招
燕麥降血脂
燕麥最受推崇的保健成分是β-葡聚糖，它是一種水溶性纖維，能給燕麥帶來黏稠的口感，具有預(yù)防心腦血管疾病，降低膽固醇的功能。
此外，燕麥的血糖指數(shù)較低，有助控制血糖。燕麥同時(shí)還具有預(yù)防便秘和腸癌的功效。燕麥片最好煮3至5分鐘后食用，比沖泡的效果更好。
蕎麥降血糖
蕎麥以及我國(guó)特產(chǎn)的苦蕎中蘆丁的含量非常高，而蘆丁是防治糖尿病、控制餐后血糖上升藥物中的主要成分，因此，蕎麥和苦蕎特別適合糖尿病人食用。
糖尿病人在選擇時(shí)需要認(rèn)真看食品配料表，盡量選擇蕎麥含量高的產(chǎn)品。苦蕎食品現(xiàn)在較常見的有苦蕎茶和苦蕎沖調(diào)粉，糖尿病人可以根據(jù)自己的情況選擇。
薏米仁防癌
薏仁米中的薏仁脂被發(fā)現(xiàn)有良好的控制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功能，是理想的防癌食品，此外，薏仁米美白養(yǎng)顏的作用也不容小覷。薏仁米較硬，建議浸泡后煮粥食用。
小米護(hù)胃
小米的營(yíng)養(yǎng)比較均衡，其中的維生素和礦物質(zhì)種類較多，含量也相對(duì)較高。小米最大的特點(diǎn)是容易消化吸收，所以不會(huì)給胃帶來很大負(fù)擔(dān)。
紫米、黑米護(hù)眼
紫米和黑米等紫黑色的雜糧一般都富含花青素，具有抗氧化作用，能預(yù)防脂肪氧化和維護(hù)眼部血管健康。
紫米和黑米還含有較豐富的膳食纖維和礦物質(zhì)，但其質(zhì)地較硬，吸水慢，因此在烹調(diào)前需要長(zhǎng)時(shí)間浸泡，最好能達(dá)到12小時(shí)。紫米和黑米用來煮粥，更有利于人體消化吸收。
五谷雜糧營(yíng)養(yǎng)豐富 藥食同源
西周時(shí)期的《周禮》中記載的五谷是指黍、稷、菽、麥、稻。現(xiàn)在中醫(yī)所指的五谷一般為：豆(菽)、玉米(黍)、粟(稷)、麥、稻;分別對(duì)應(yīng)人體五臟：腎、心、脾、肝、肺。
五谷雜糧這樣吃更健康
粗細(xì)搭配吃五谷雜糧要注意粗細(xì)搭配。五谷雜糧如果做的不夠熟爛、過量食用或者咀嚼不充分，會(huì)給腸胃帶來額外負(fù)擔(dān)，腸胃功能較弱的幼兒、老人可能會(huì)出現(xiàn)消化不良、腹脹等不適癥狀。用粗糧熬粥或者與細(xì)糧混起來吃，會(huì)更有助于消化吸收。
膳食平衡吃粗糧的同時(shí)要注意膳食平衡，要保證攝入足夠蔬果及魚、肉等動(dòng)物蛋白，搭配蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)豐富的食品以幫助吸收，避免過于偏食粗糧造成營(yíng)養(yǎng)不良。實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡。
注重烹飪五谷雜糧的烹飪方式也比較有講究，比如黑米最適合煮粥，而不太適合做米飯。玉米最好蒸著吃，更有營(yíng)養(yǎng)。燕麥和牛奶搭檔有助于更全面地吸收營(yíng)養(yǎng)。
“一粥一飯，當(dāng)思來之不易”，一粒粒糧食從播種到收割，再加工成成品糧，至少要經(jīng)過20道工序，可以說，每一粒糧食都浸透了農(nóng)民伯伯的心血和汗水。讓我們謹(jǐn)記粒粒皆辛苦的付出，珍惜糧食，杜絕浪費(fèi)。
五谷養(yǎng)生的關(guān)鍵
一：大豆重養(yǎng)腎
大豆中的黑豆被稱為“腎之谷”，中醫(yī)認(rèn)為它具有補(bǔ)腎強(qiáng)身、解毒、潤(rùn)膚的功效，對(duì)腎虛、浮腫有較好的食療作用。
做法：泡發(fā)后打制成豆?jié){，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
二：小麥重養(yǎng)心
小麥被稱為“五谷之貴”。小麥味甘，性平微寒，有健脾益腎、養(yǎng)心安神功效。心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服食。此外，麥麩含高膳食纖維，對(duì)高脂蛋白血癥、糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘、結(jié)腸癌都有防治作用。
做法：取帶皮的全小麥熬粥，或去中藥店買一些浮小麥熬水，每天早中晚服用。
三：大米重潤(rùn)肺
大米又名粳米，味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效。冬天室內(nèi)暖氣較熱，空氣干燥，早晚喝點(diǎn)大米粥，可以遠(yuǎn)離口干舌燥的困擾。特別需要提醒糖尿病患者的是，大米不同的烹調(diào)方法對(duì)血糖的影響不同。研究表明，等量大米煮成的干飯比稀飯對(duì)血糖的影響小。因此，糖尿病患者早餐進(jìn)食干飯有利于控制血糖。
做法：用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時(shí)可服用。
四：小米重養(yǎng)脾
小米又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用，適用于脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產(chǎn)后、病后體虛者食用。小米熬粥時(shí)上面浮的一層細(xì)膩的黏稠物，俗稱為“米油”。中醫(yī)認(rèn)為，米油的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，滋補(bǔ)力最強(qiáng)，有“米油可代參湯”的說法。
做法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華——米油，空腹喝下，有很好的養(yǎng)脾胃的療效，每天早晚均可服用。
五：高粱重養(yǎng)肝
高粱和大豆都屬于雜糧，但卻是五谷里不可缺的配角，高粱具有養(yǎng)肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續(xù)吃一段時(shí)間后，會(huì)有良好的功效。
做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用開水調(diào)成稀糊每天早晚飯前服用。
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