冬季藥膳養生法

冬季藥膳養生法

　　冬季的到來,人們要學會養生,正是喝滋補藥膳湯的時候,學習啦小編現在就告訴你冬季藥膳養生妙招，快來看看這篇文章了解詳情吧。

　　冬季滋補藥膳養生方法

　　1、枸杞紅棗烏雞湯

　　材料

　　杞子40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。

　　步驟

　　1.將烏雞洗凈，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。

　　2.杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。

　　3.紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮，切2片。

　　4.瓦煲內加入清水，先用猛火對水開，然后放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時。

　　功效

　　補血養顏，益精明目。適合身體虛弱或者皮膚干燥者食用。

　　小貼士

　　與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

　　適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。

　　2、羊肉湯

　　材料

　　羊腩肉750克、香菜、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。

　　步驟

　　1.先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內煮，可放些蔥姜等，(不宜放大料，串味)，等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。

　　2.把羊骨架放鍋里，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質舀出去，這時的湯就比較純凈了，放些蔥姜，繼續熬吧，什么時候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以了。熬湯一定要舍得花時間。

　　3.把切好的羊肉、羊雜放碗里，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里，好了，一碗色澤乳白，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒，味道真的好極了。如果喜歡辣椒，可以放些辣椒。

　　滋補功效

　　羊肉湯屬熱性，可以溫胃御寒，但喝多了容易上火。補虛壯陽，暖身暖胃。一般對于身體虛弱，手腳冰涼的人來說，在冬天多吃羊肉湯是非常有好處的。

　　3、骨頭湯

　　材料

　　脊椎骨1000克，棒子骨500克，適量清水。

　　姜片、蔥段、醬油、料酒、花椒、大料、桂皮、鹽。

　　步驟

　　切記醬油要少放，以湯略顯醬色即可。熬制時間為40-60分鐘。骨頭湯做好后，盛入小盆內，放入冰箱冷凍室儲存，隨吃隨取。

　　功效

　　營養補鈣抗衰老。

　　4、黃芪燉烏雞

　　原料

　　黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克

　　步驟

　　1.清洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈。

　　2.將黃芪洗凈，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，注入雞清湯，放入料酒、鹽、蔥段、姜片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。

　　功效

　　補肝腎、益氣血、男子遺精、早泄有輔助治療作用。黃芪，是一味中藥，功能補脾益氣。烏雞，含有豐富的蛋白質和脂肪、鈣、磷、鐵和核黃素、尼克酸等。功能養陰益血、治婦科疾病。黃芪燉烏雞，有補脾益氣、養陰益血的功效。榆次民間用這種傳統保健食品治療月經不調、白帶過多、月經痛、血虛頭暈等婦科疾病。黃芪，性味甘、微溫，入脾、肺經。烏雞，性味甘、平，入肝腎經。

　　5、洋參淮山排骨湯

　　材料

　　洋參25克，淮山50克，芡實50克，排骨500克，陳皮、精鹽少許。

　　步驟

　　1.先將洋參、淮山、芡實、排骨、陳皮分別洗凈。洋參、淮山切片，排骨斬件，備用。

　　2.在瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入全部材料，再改用中火繼續煲3小時，加入少許精鹽調味即可。

　　功效

　　補氣提神、滋養生精、健脾開胃、消除疲勞。