冬季藥膳養(yǎng)生法(2)
冬季藥膳養(yǎng)生法
6、鹿茸雞湯
材料
鹿茸3克，嫩雞翅膀肉100克。
步驟
將嫩雞的翅膀肉洗凈，用4碗水文火煮，煮沸去除泡沫，煮至2碗水便成清湯。鹿茸用1碗水煮成半碗，倒入雞湯內(nèi)再煮片刻，油鹽調(diào)味即可。
功效
補(bǔ)中益氣溫理補(bǔ)腎。
7、首烏鴿蛋湯
材料
何首烏5克，熟地3克，鴿蛋50克，草菇10克。
步驟
1.將鴿蛋放入冷水中，煮熟后剝皮。草菇去皮取芯;
2.將何首烏、熟地煎約30分鐘，留汁備用;
3.用首烏、熟地汁與鴿蛋、草菇一起燉約30分鐘，至熟后加入鹽即可。
功效
補(bǔ)肝腎、益精血、烏須發(fā)。
備注
可以不放鹽及其他調(diào)料。
8、紅棗乳鴿湯
原料
炙百部12克、紅棗4個、乳鴿1只、生姜2片。
步驟
1.炙百部、紅棗洗凈，并將紅棗去核;
2.乳鴿宰洗凈，去毛爪、臟雜，置沸水稍滾片刻，洗凈;
3.與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改為文火煲2小時，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。
此量可供1~2人用，乳鴿可撈起拌醬油佐餐用。
功效
炙百部性平味甘，有溫潤肺氣、化痰止咳之功，因而此湯有溫潤肺氣、化痰止咳之功。要注意的是，痰熱咳嗽者不宜飲用。
9、山藥小排湯
原料
小排400克，山藥150克，枸杞10克，胡蘿卜30克，生姜3片，家樂濃湯寶豬骨湯1塊，3碗水(約750毫升)。
做法
1.排骨洗凈，放入沸水中焯去血沫，山藥、胡蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊。
2.鍋內(nèi)倒3碗清水，加入姜片，待水煮開之后，將濃湯寶放進(jìn)鍋中，攪拌至完全融化。
3.放入小排、胡蘿卜、山藥和枸杞，待水沸騰冒氣后扣上蓋子加熱15分鐘即可。
功效：黃豆、山藥和各種肉類都是補(bǔ)鈣的好幫手，黃豆還含有豐富的鐵質(zhì)，能讓你青春常駐。
10、鯉魚苦瓜湯
材料
鯉魚500克，苦瓜250克，醋、糖、鹽、味精各適量。
步驟
把凈鯉魚肉用餐巾紙搌干水分，切成片;苦瓜洗凈，一切兩半，去瓤、籽，用開水燙一下，撈出切片待用。湯鍋放清水用旺火燒開后，放入魚片及苦瓜片，加醋、糖、鹽調(diào)味后，用文火煮5分鐘，加味精即可起鍋。
功效
鯉魚性味甘平，其肉可止咳，消腫下氣，苦瓜則可去火。
冬季潤肺護(hù)嗓的藥膳養(yǎng)生方法
食療妙方一：川貝燉雪梨
川貝有清熱、生津、潤肺、止咳的作用。雪梨作為常見的水果，有很好的生津作用。所以川貝燉雪梨可以養(yǎng)肺陰、清熱、化痰。如果在冬季出現(xiàn)干燥，咽喉不適的癥狀，川貝燉雪梨是很好的選擇。如果食療不能有效的緩解咽喉癥狀，就應(yīng)該選擇專業(yè)治療咽炎的慢嚴(yán)舒檸清喉利咽顆粒按療程進(jìn)行治療，以達(dá)到調(diào)理全身氣機(jī)，滋陰降火，清利咽喉的作用。
食療妙方二：胖大海茶飲
咽喉諸病皆屬于“火”，慢性咽炎跟“火”有關(guān)系，所以在治療時常常選擇疏風(fēng)、清熱、利咽的中成藥。中成藥中一般含有薄荷、胖大海等藥物。尤其是我們最常見到的胖大海，在寒冷的冬季用1-2粒胖大海，加少許：清火解毒，消腫止痛的山豆根，用沸水浸泡后飲用，連續(xù)服用一段時間對咽喉痛等癥狀療效很好。
食療妙方三：糯米藕
白色食物有很好的潤肺作用，百合、蓮藕、竹茹對于肺的滋潤作用更是非常明顯。冬季選擇味道甘甜的蓮藕和香薷的糯米、蜂蜜，做一道美味的糯米藕，可以潤肺止咳、安神去燥，不管是作為冬季餐桌上的開胃菜還是飯后的甜點都是不錯的選擇。
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