藥膳養生功效(2)
藥膳養生功效
冬季蓮子藥膳養生的食譜
小米蓮子粥
主料：
小米 200克 蓮子 80克
輔料：
油 3滴 枸杞 適量
制作步驟：
1、原料準備好。
2、枸杞沖洗干凈后用少量水浸泡備用。
3、蓮子洗凈備用。
4、小米洗凈備用。
5、鍋內事先放入適量水，水開后倒入小米。
6、繼續放入蓮子，撇掉浮沫。
7、大火燒開，攪拌十幾下，轉最小火煮十分鐘。
8、接著放入枸杞，滴入3滴食用油，繼續煮5分鐘即可關火。
9、關火后，利用玻璃鍋持久儲熱的優勢，燜10分鐘后再開蓋。
10、成品。
銀耳蓮子羹
原料：蓮子50克，
特色做法
銀耳30克，冰糖100克。
做法：先將蓮子、銀耳分別用清水泡發，撈起。再把蓮子、銀耳放入碗中，加清水適量，在快半小時后加冰糖、紅棗入蒸籠用武火蒸1小時即可。
雪梨銀耳紅棗蓮子湯
原料：
雪梨、銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。
做法：
1、雪梨去皮切成塊，銀耳一朵、蓮子若干和紅棗10余粒泡發洗凈;
2、雪梨、銀耳、紅棗、蓮子和冰糖適量放入鍋中，加足量清水(水量大約是所有食材的2-3倍)，大火燉開后轉小火1小時即可。
蓮子人參湯
材料與制作
白人參10克，冰糖30克，蓮子10枚。將白人參、蓮子(去心)放碗內加水適量泡發。加入冰糖;將碗置蒸鍋內，隔水蒸1小時即成。飲湯，吃蓮子肉。人參可連續使用3次，次日再加蓮子、冰糖和水，如上法蒸服，第3次可連人參一并服用。
功效與宜忌
補脾益氣，健胃，止瀉。適用于慢性胃炎之脾胃虛弱型。癥見胃脘痞悶，少氣懶言，倦怠乏力，納少便溏，神疲等。三藥共用，既可以補脾胃之虛弱，又祛其邪氣，效果較好。
紅棗蓮子湯
原料
蓮子60克，紅棗120克，糖200克
做法
1、紅棗洗凈。
紅棗蓮子湯
2、湯鍋中加入1200毫升水煮開，放入紅棗，轉小火續煮30分鐘。
3、放入蓮子續煮30分鐘，最好加糖煮開即成。
蓮子紅棗桂圓羹
材料
桂圓8顆 紅棗10顆 蓮子二十顆 銀耳三朵 紅糖1湯匙(15克)清水1000毫升(1升)
做法
1)銀耳泡發，去除黃根，蓮子泡發。
桂圓紅棗蓮子湯
2)將桂圓肉，紅棗，蓮子，銀耳用清水洗凈，一起放入鍋中，倒入1000毫升的清水，大火煮開后調成小火，繼續燉煮20分鐘。
3)煮好后，趁熱加入紅糖攪勻即可食用。
紅棗蓮子桂圓雞湯
主料：母雞半只
輔料：蓮子80g、桂圓肉60g、紅棗8個、蟲草2根 紅糖、姜片2片
做法
1、把買回來的母雞洗凈
2、剁成小塊，方便食用。
3、準備好蓮子、桂圓、紅棗、蟲草
4、把雞塊放到電紫砂鍋中，切二片生姜放入，同時把桂圓、蓮子放入
5、加涼水蓋過雞肉，砂鍋定在自動檔
6、燉一個半小時后加入紅棗、蟲草、紅糖
7、燉二個半小時雞燉爛就好了。
注
1、燉雞時一定要用涼水，這樣燉出來的肉質口感好
2、記住紅棗、蟲草宜在雞燉的差不多時放入。
3、燉制時間根據自己用的器皿來定，我用的是電砂鍋，燉的時間要長一些
椰汁紅棗燉雪蛤
主料： 蛤士蟆25克，椰漿450克，清水200克，黃酒200克，紅棗50克，糖25克。
做法： 1、將蛤士蟆洗凈，加入紅棗、黃酒、清水，上籠蒸熟。
2、待蛤士蟆熟透后，洗凈。
3、成形：將椰漿加水、加糖煮沸后加入蛤士蟆，上籠蒸沸即可。
特點： 入口溫潤。
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