中醫(yī)飲食養(yǎng)生是什么

　　醫(yī)飲食養(yǎng)生，講究“五色入五臟”，五色可以滋補(bǔ)肝、心、脾、肺、腎;人體作為一個(gè)內(nèi)外統(tǒng)一的有機(jī)整體，通過(guò)五色與身體調(diào)和，并順應(yīng)五態(tài)，就能夠調(diào)整人的健康。下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一下來(lái)看一下吧。

　　五色養(yǎng)生的定義

　　中醫(yī)的觀點(diǎn)認(rèn)為，五行“木、火、土、金、水”五元素是自然界的運(yùn)行中的原動(dòng)力，彼此之間相生相剋。此外，也能夠運(yùn)用到人體與食物上，包括人體的五臟、五腑、五官，以及食物的五色“青(綠)、赤(紅)、黃、白、黑”，以及五味“酸、苦、甘、辛、咸”皆有密切相應(yīng)的聯(lián)系。

　　中醫(yī)飲食養(yǎng)生，講究“五色入五臟”，五色可以滋補(bǔ)肝、心、脾、肺、腎;人體作為一個(gè)內(nèi)外統(tǒng)一的有機(jī)整體，通過(guò)五色與身體調(diào)和，并順應(yīng)五態(tài)，就能夠調(diào)整人的健康。也就是說(shuō)，不同顏色的食物，具有的養(yǎng)生保健功效也有所不同。

　　食物的五色各有主味，相對(duì)于人體的五臟，即黃色入脾，綠色入肝，紅色入心，白色入肺，黑色入腎。中醫(yī)認(rèn)為任何一類食品，其營(yíng)養(yǎng)保健功能各有所異，只有根據(jù)每個(gè)人體質(zhì)的需要選擇飲食，可以達(dá)到祛病強(qiáng)身的目的。

　　五色養(yǎng)生的具體方法

　　白：指湯白。下燴面所用的湯是上好的羊肉、羊骨放入鍋中文火慢熬，湯白肉嫩，配上黃芪、肉桂、八角調(diào)味，味道醇厚，香而不膩。溫補(bǔ)脾肺，強(qiáng)筋健骨，羊肉羊骨中的礦物質(zhì)、B族維生素易于吸收，對(duì)于精神壓力大，易于疲勞的亞健康人群尤其適用。

　　黃：指面條，略呈淡黃色。河南燴面多選用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的冬小麥面粉所做。冬小麥生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，又經(jīng)歷嚴(yán)寒霜凍，多為強(qiáng)筋、中強(qiáng)筋小麥，顏色淡黃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。在製作燴面過(guò)程中，反復(fù)揉搓、醒面，更增加了面的滑嫩。做出的燴面筋道、耐咀嚼，讓人回味無(wú)窮。燴面比饅頭、麵包等發(fā)酵過(guò)的食品吸收較和緩，血糖生成指數(shù)低，減少了血糖波動(dòng)，而且讓人耐餓耐疲勞，是很受歡迎的大眾食品。

　　黑：指黑木耳、香菇。燴面中常常加入黑木耳、香菇等食用真菌，色黑入腎，補(bǔ)精益髓，輔助陽(yáng)氣，活血通絡(luò)，固本培元，對(duì)防治血管疾病，抗腫瘤有一定作用。

　　青：指蔬菜青。燴麵煮熟后，加入芫荽、香蔥、小棠菜等，面熟后加，既保持了蔬菜本身的香味，也保護(hù)了其中的維生素不被破壞，完善了營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，使得一碗燴面，涵蓋了碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素和礦物質(zhì)。這也是為什么中原地區(qū)居民熱愛(ài)燴面的原因。

　　紅：指枸杞。在燉煮骨湯及麵的過(guò)程中，加入幾粒枸杞是點(diǎn)睛之筆，枸杞滋補(bǔ)肝腎，益精明目，又制約了燉湯過(guò)程中所用肉桂、八角等燥烈之性，使得燴麵不溫不寒，不燥不滯，賣相漂亮，讓人久吃不厭。

　　不僅中醫(yī)理論有五色飲食觀點(diǎn)，根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，每天食用五種天然顏色的食物，則具有抗氧化，并能平衡免疫能力，對(duì)維護(hù)人體健康，十分有益。尤其，當(dāng)我們攝取越多不同顏色的天然食物，所吸收到的各種營(yíng)養(yǎng)素也會(huì)越多。