寒露養生食療方

　　寒露養生飲食，應在平衡飲食五味基礎上，根據個人的具體情況，適當多食甘、淡滋潤的食品，既可補脾胃，又能養肺潤腸，可防治咽干口燥等癥。下面學習啦小編給大家介紹寒露養生食療方，希望對你有用!

　　寒露養生食療方1：川貝燉雪梨

　　川貝燉雪梨是歷來為大眾所公認的清潤滋補佳品，可常食，秋季最宜。川貝味甘、苦，性微寒，歸心、肺經，川貝苦寒，能清熱，其質潤，入肺經可潤肺化痰。雪梨也為清熱滋潤之品。梨有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用，對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。

　　原料：雪梨 1個，冰糖 25克，川貝少許。

　　做法：雪梨洗凈削皮切開去核掏空，成一個梨盅。梨盅里放入幾粒川貝和冰糖，蓋上梨蓋，用牙簽固定。將雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸 30分鐘即可。

　　寒露養生食療方2：拔絲山藥

　　寒露要適當吃些山藥。山藥屬于薯類，含有豐富的碳水化合物和膳食纖維，多種維生素，包括胡蘿卜素、維生素 B1、B2 和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅等多種礦物質。山藥雖然可以同時滋補很多臟器，但最終還是以補腎為主，經常吃山藥可以增強腎臟的排毒功能。拔絲山藥是很好的一種食用方法，用焦糖“炮制”過的山藥，補腎抗毒的功效會相應增強。

　　原料：山藥 500克、白糖、植物油、清水、香油各適量。

　　做法：將山藥削皮洗凈，切成滾刀塊，備用。植物油燒至五成熱，把山藥放入油內炸透，至金黃色，撈出，控凈余油。用清水將白糖化開，用慢火炒至白糖由稠變稀，能拔絲時，倒入山藥，離開火眼，顛翻炒勻，使糖汁完全粘在山藥上后，倒在抹香油的盤子內即可。

　　寒露養生食療方3：蓮藕木耳排骨湯

　　寒露節氣想要潤燥護肺，就喝點蓮藕木耳排骨湯。蓮藕在秋冬季節食用除了對于秋冬季干燥引起的上火有著很好的食療效果外，它還有滋肺潤燥的作用。木耳含有豐富的維生素和微量元素鐵，可以提高人體的免疫力，還可以補血養氣。排骨更是一種補充人體日常所需的能量物質的好食材。三者搭配在一起做成的這道蓮藕木耳排骨湯在補虛養身、增強人體抵抗力的同時，還可以補充營養。

　　原料：蓮藕 500克，豬排骨 500克，黑木耳、大棗、料酒、生姜、蔥、鹽少許。

　　做法：排骨洗凈后，涼水入鍋，加一點料酒，水開后煮一分鐘，倒掉水再洗凈。把排骨放入高壓鍋，加水沒過排骨，加一點料酒和幾片生姜，上汽后，壓 7-8 分鐘。蓮藕切滾刀塊，黑木耳提前泡發洗凈。把高壓鍋里的排骨移至砂鍋或其它鍋，加入蓮藕、黑木耳、5、6 顆大棗，小火煮 20 幾分鐘即可。

　　寒露養生食療方4：山藥百合粥

　　這款食療適用于脾虛、體弱之人，比如經常腹瀉、腹脹、腹部怕涼、咽干、咳嗽、有痰等。用山藥健脾和胃，以切斷生痰之源，用百合潤肺止咳平喘，合為健脾潤肺、止咳化痰。用于健康之人可起到助消化、補肺氣的作用。

　　原料：山藥 100克，百合 50克，粳米 100克。

　　做法：把山藥洗凈去皮切塊，百合洗凈分瓣，粳米淘洗后把山藥、百合一同放入同煮至爛即可食用。

　　寒露養生食療方5：石榴汁銀耳果凍

　　石榴榨取汁液，里面含有豐富的維他命C、B6、E和葉酸; 鈣、鎂、鋅等礦物質含量也非常豐富，能迅速補充肌膚所失水份，令膚質更為明亮柔潤。搭配到秋季養生最佳的銀耳蓮子紅棗羹，放入微量的魚膠粉入冰箱冷藏一個小時，粉色酸甜的石榴果汁、Q彈的銀耳凍，絕對讓你耳目一新。

　　原料：銀耳 3朵、白蓮 50克、紅棗 8顆、石榴(榨汁) 1個、魚膠粉 10克、白糖適量。

　　做法：先將銀耳泡發。500克水燒開后，加入撕碎的銀耳，放入蓮子同煮。將石榴切開，剝下紅色的顆粒備用，用料理棒將石榴果實打碎。然后倒入小紗布包中，用力擠壓，直到所有的石榴汁擠出。銀耳煮開關小火煮一小時，再加入紅棗繼續熬到粘稠。將 10克魚膠粉，適量白糖混合在小碗中。加入適量水放入小碗，蓋上保鮮膜，放入微波爐加熱 3分鐘，至全部融化。將做好的魚膠液倒入 500毫升的銀耳蓮子中，不斷攪拌均勻。等放涼后倒入做好的石榴汁，最后放入雞尾酒杯中，入冰箱冷藏到凝固。

　　寒露養生食療方6：清蒸螃蟹

　　寒露的一大習俗是吃螃蟹。古人詩日：“九月團臍十月尖，持螯飲酒菊花天。”民間也有“九雌十雄”的諺語。蟹肉質細嫩，味道鮮美，為上等名貴水產。螃蟹的營養也十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素 A的含量也較高。中醫認為，河蟹性寒，味咸，具有清熱散結、通脈滋陰、補益肝腎、生精益髓、和胃消食、散熱通絡、強壯筋骨等功效。煮螃蟹以清蒸最原汁原味，營養價值高。

　　原料：大閘蟹、鎮江香醋、白糖、生姜。

　　做法：把大閘蟹放在清水里洗凈，養半天，使它排凈腹中污物，然后用細繩把大閘蟹的兩個夾子和八條腿扎緊成團狀; 把姜末、鎮江香醋、白糖調和成蘸料; 鍋中放入足夠的清水，水中放幾片姜片，水開后把蟹倒放，入蒸鍋約 15分鐘左右至熟; 取出后解去細繩，裝入盤中即可。

　　寒露養生食療方7：西芹百合

　　芹菜性味甘涼，具有清胃、滌熱、祛風之功效，含較多的膳食纖維。百合味甘微苦，性平，有潤肺止咳、清心安神之功。此菜西芹脆、百合酥，青青白白，美味清涼爽口。

　　原料：西芹 250克，鮮百合 1頭，蘑菇適量，精、鹽適量，橄欖油 1湯匙(15ml) ，香油 1茶匙(5ml) 。

　　做法：芹菜摘去葉子，用水焯一下，破絲，切段，百合剝開一瓣瓣的，除去百合老衣。炒鍋放橄欖油燒至七成熱，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。待百合邊緣變透明，加鹽和蘑菇精，迅速翻炒至勻，淋少許香油，就可以出鍋了。