秋季食療養生食譜

秋季食療養生食譜

　　秋天的氣候以干燥為主，這個季節人們通常會出現痰多、容易干咳的情況，這時候應該從飲食上進行適當的調整，以幫助更好地進行飲食養生。下面學習啦小編給大家介紹秋季食療養生食譜，希望對你有用!

　　秋季食療養生食譜

　　1、鴨蛋銀耳羹

　　取鴨蛋一個，銀耳10克，冰糖適量。先將銀耳泡軟，用水熬煮至軟熟，鴨蛋打至碗內調勻，然后倒入銀耳羹內，加入適量冰糖，鴨蛋煮熟即成。此方滋陰潤肺。適用于肺熱咳嗽、久咳、咽炎、咽干痛、口渴、大便干結等。

　　2、蓮子芝麻羹

　　取蓮子肉20克，芝麻15克，白糖適量。先將芝麻炒香，研成細末，蓮子加水煮1小時左右，再加入芝麻細末、白糖，再煮幾分鐘即可。此方斗1、五臟、強肝腎、清心安神。適用于肝腎不足的眩暈、健忘、腰膝酸軟、頭發早白、肺陰虛的干啦少痰、皮膚干燥癥，脾胃陰虛的大便干結，還可用于心腎不交或心腎兩虛之失眠、心悸、遺精、尿頻、白濁、帶下、脾虛瀉泄等癥。

　　3、麥門冬粥

　　取麥門冬15-30克，粳米100~200克。冰糖適量。先將麥門冬用水煎，去渣留汁，再將粳米放入汁中，煮成粥，加適量冰糖即可。此方能養陰潤肺、益胃生津、清心除煩。適用于肺陰不足之干咳燥咳、勞嗽咯血、胃陰不足之口干、口渴，及心煩失眠、陰虛有熱、身熱夜甚等。

　　4、薏苡仁粥

　　取薏苡仁30~60克，粳米100克。將薏苡仁與粳米同放入鍋中，水煮，熬成粥即可。此方健脾止瀉、利水滲濕、祛濕除痹。適用于脾失健運、水濕內停之水腫、腳氣、小便不利、瀉泄、濕阻經絡引起的四肢拘急、風濕痹痛，濕熱壅滯之肺癰、腸癰等癥。

　　5、核桃粥

　　取核桃肉15克，粳米100克。將粳米洗凈，與核桃肉一同放入鍋內，加白糖適量、加水適量，置武火上燒沸，轉用文火熬煮至熟即可。此方具有潤肺止咳、補腎固精、潤腸通便之功效。適用于肺燥咳喘、腎虛咳喘、腰膝酸軟、陽萎遺精、小便頻數、大便燥結等癥。

　　6、山藥百合燉兔肉

　　取淮山藥、 首合各30克， 兔肉200~300克，生姜、鹽等調味品適量。先將兔肉洗凈，切成小塊，然后馬淮山藥、百合及適量調味品同放入燉盅內，隔水燉1小時即可。此方潤肺止咳、清心安神、補腎固精、潤腸通便。適用于因肺脾腎不足引起的久瀉久痢，尿頻，食少便溏，肺熱咳嗽，虛勞咳嗽，慢性氣管炎，及老年性糖尿病，婦女更年期綜合征。

　　不同人群秋季養生飲食

　　女性應注意益氣補血

　　中醫認為，只有血液充足，眼睛才能視物清晰，膚色才能飽滿紅潤?？蛇m當多吃黑豆、發菜、胡蘿卜、龍眼肉等。

　　菠菜豬肝湯

　　材料：菠菜，豬肝，姜片，豬油少許，鹽

　　1、將豬肝洗凈濾去血水后切片。

　　2、切片后將豬肝用少許白醋腌制后用清水沖洗干凈。

　　3、豬肝放入碗里，用滾水倒入后再將水倒出，如此反復幾次。

　　4、鍋內放入豬油，姜片，炒出香味后加入水(高湯更好)。水燒開后放入菠菜，加入鹽，豬肝，拌勻煮1分鐘即可。

　　男性注意滋養肝腎

　　可適當食用蝦仁、淡菜、牡蠣、泥鰍等。

　　牡蠣燉豆腐

　　材料：料牡蠣肉200克，豆腐200克，白菜200克，植物油、蔥、姜、精鹽、胡椒面、味精各適量

　　1、將牡蠣肉洗凈，放盤。

　　2、將豆腐洗凈，切塊。

　　3、將白菜切成片，蔥、姜切絲。

　　4、將植物油放鍋內燒熱，放蔥、姜煸炒片刻，放豆腐稍煎，加水800毫升，投入白菜、牡蠣燉至白菜熟爛，加胡椒面、味精、精鹽調勻即可食用。

　　老年人應注重增強免疫力

　　可適量食用大蒜、山藥、香菇等食物。

　　雪梨銀耳羹

　　材料：雪梨兩個，銀耳半朵，冰糖適量，南杏10克

　　1、銀耳泡開，剪掉緊縮部分，洗干凈，銀杏洗干凈和銀耳一起放進電紫砂鍋里，開強檔。

　　2、沸騰后雪梨去皮，去芯，切塊放進鍋里，煲兩個小時，把銀耳的膠質熬出來。

　　3、吃前放進冰糖調味。