冬季養生素菜食譜

　　進入了寒冷的冬季，男女都應該注意養生保健，那么有哪些食譜是適合冬季養生的呢？下面學習啦小編給大家介紹冬季養生素菜食譜，希望對你有用!

　　冬季養生素菜食譜1：爽口小菜老醋花生

　　原料：花生米100克、青紅椒各1個

　　調料：蔥白2段、鹽、生抽、陳醋、糖少許、香油、植物油適量

　　做法：

　　1、冷油下入花生米，小火慢炸;

　　2、至密集的噼里啪啦聲響過，撈出，控油;

　　3、 攤涼;

　　4、青紅椒切丁，蔥白切丁;

　　5、以上原料混合;

　　6、添加鹽、生抽、陳醋、糖和香油(可以省略)拌勻即可。

　　冬季養生素菜食譜2：醬黃瓜

　　材料：

　　黃瓜5根，胡蘿卜1根，尖椒/辣椒3支，用鹵水煮熟的花生 100克，食用鹽適量，生姜1塊，大蒜2頭，辣椒碎適量(按照喜好辣的程度)，蘑菇精或五香粉2克，油60克，醬油120克，白糖10克，辣椒油10克。

　　做法：

　　1.黃瓜洗干凈后切成7、8mm寬的段，放在一個大的容器里，加入適量的鹽(做菜用鹽的2倍)。

　　2.蓋上保鮮膜2小時。2小時以后將黃瓜里滲出來的水分倒掉。

　　3.等待黃瓜滲水的時間里可以準備醬菜的其它食材。胡蘿卜洗凈切成菱形的片，尖椒/辣椒斜刀切成1厘米寬的段，備用。花生可以直接使用用鹵水做好的熟花生，也可以自己鹵，只要在水里加少許鹽、花椒和大料就可以了。

　　4.生姜和大蒜都切成薄薄的片。

　　5.開始準備醬菜用的汁，在炒鍋里加入食用油，中火燒開。

　　6.待油熱后倒入醬油，煮至表面冒小泡時關火，將汁倒入碗里。

　　7.在碗里繼續加入白糖和辣椒油，攪拌均勻，放在一邊晾涼。

　　8.碗里的汁完全涼透后加入生姜片和蒜片，放置15分鐘使其入味。

　　9.將黃瓜和其它什錦材料放在一個大的容器里。

　　10.加入辣椒碎、蘑菇精或五香粉。

　　11.將步驟8里準備好的醬汁倒在材料上，攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌制1個晚上即可。如果想更入味，也可以在上面壓上一個重物。

　　12.將醬好的小菜放在無油、干凈的容器里儲存，放在冰箱里保鮮，隨吃隨取。

　　冬季養生素菜食譜3：香菇燒面筋

　　食材：

　　油面筋 12個、干香菇 10朵、小青菜 2顆、植物油 少許、醬油 1湯勺、白糖 1小勺、水 少許、素高湯 1湯勺

　　做法：

　　1.干香菇泡發后洗凈去掉根部雜質，然后擠出水分，油面筋用熱水泡軟備用。

　　2.小青菜洗凈后放入廢水的鍋中焯1分鐘后撈出備用。

　　3.鍋中加入少許植物油，加入香菇炒香，然后加入醬油、白糖翻炒2-3分鐘然后加入少許水與油面筋，蓋上蓋

　　子燜燒3分鐘，然后淋上素高湯與水淀粉即可。