丙型肝炎的發病原因及食療方法
丙型肝炎的發病原因及食療方法
丙肝常被稱為是“沉默的殺手”。對于丙肝如果不治療，丙肝病毒對肝細胞的破壞將會一直持續。你知道為什么會得丙肝嗎?下面，學習啦小編來為你介紹丙型肝炎的發病原因和食療方法。
丙型肝炎的發病原因
HCV是經血源性傳播的一類肝炎病毒。1989年美國的Chiron公司應用分子克隆技術率先將(HCV) cDNA克隆成功。HCV是用分子生物學技術發現的第一個人類病毒。HCV屬披膜病毒科，其生物性狀，基因結構與黃病毒、瘟病毒近似。目前已確認HCV為含有脂質外殼的球形顆粒，直徑30～60nm。HCV基因組是一長的正鏈、單股RNA，長約9.5Kb。HCV基因組有一大的編碼3010或3011個氨基酸的多元蛋白的開放閱讀框架(ORF)。編碼的多元蛋白體與黃病毒有明顯的共同結構：含結構蛋白(包括核心蛋白和包膜蛋白)和非結構蛋白(NS1-NS5)。
HCV是RNA病毒，較易變異，不同地區的分離株只有68.1%～91.8%的核苷酸相同，根據HCV的基因序列差異可分成不同的基因型。目前HCV基因分型尚無統一標準、統一方法。Okamoto將HCV分為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ四個基因型，按其分型，大部分北美、歐洲HCV株屬Ⅰ型。日本主要為Ⅱ型，亦有Ⅲ型及Ⅳ型。我國據王宇報道，北方城市以Ⅱ、Ⅲ型為主，南方城市則90%以上為Ⅱ型。
丙肝發病機制：HCV感染的直接致病作用
許多研究顯示HCV感染者肝組織炎癥嚴重程度與其病毒血癥有關。慢性丙型肝炎患者肝組織炎癥嚴重程度與肝細胞內HCV RNA水平的相關性比其與血清HCV RNA水平的相關性更強。使用干擾素治療后，隨血清中HCV RNA含量的減少，其血清中ALT水平也逐漸下降，以上結果提示HCV可能存在直接致病作用。然而，免疫組化研究未能充分證明肝組織HCV抗原的表達與肝病炎癥活動有關。Groff等研究發現，肝細胞HCV抗原的存在并不表示肝細胞內一定存在。HCV顆粒，肝病炎癥活動不一定與肝細胞HCV抗原表達有關，而肝組織炎癥與肝細胞內HCV病毒顆粒的存在相關，也說明HCV具有直接細胞致病作用。HCV的直接致病作用推測可能與HCV在肝細胞內復制，引起肝細胞結構和功能改變，或干擾肝細胞內蛋白合成造成肝細胞變性和壞死有關，HCV無癥狀攜帶狀態的存在，似乎暗示HCV無直接致病作用。但最近報告絕大多數ALT持續正常的“慢性HCV攜帶者”肝組織存在不同程度的病變和炎癥，其肝組織炎癥損傷程度與HCV復制水平有關，說明無癥狀攜帶狀態較少見，并進一步支持HCV具有直接致病作用。
丙型肝炎的食療方法
1.泥鰍豆腐羹
【食材】活泥鰍5條，豆腐1塊。
【做法】泥鰍剖腹去腸洗凈，切段;豆腐切成小塊備用。于炒鍋中加入少量的油，至油燒至八成熟時，放入泥鰍爆炒后加入適量水煮沸，再加入豆腐，開鍋后煮2分鐘，加入鹽、味精調味，并加適量的芡粉勾芡即成。
【功效】祛濕和中，清熱散血，對肝炎病人具有輔助治療的作用。對促使黃疸消退及轉氨酶下降，比較明顯，尤以急性肝炎更為顯著;
2.馬齒莧瘦肉湯
【食材】瘦豬肉250克，馬齒莧300克。
【做法】豬肉洗凈，切成2-3厘米見方的小塊;馬齒莧除去根、泥沙，洗凈。先將豬肉于湯鍋內加冷水煮沸，去浮沫，放入洗凈的馬齒莧，武火煮沸后，轉用文火煮至肉爛，加入精鹽、味精調味即成。去馬齒莧，吃肉喝湯。
【功效】豬肉滋肝補虛;馬齒莧清熱解毒。兩味燉煮，扶正祛邪，用治肝炎病效果較好。
3.地耳粥
【食材】地耳草30克(鮮品60-90克)，大米50克。
【做法】取地耳草洗凈，用水800毫升，煎取500毫升，去地耳草，將大米淘凈，加入地耳草汁中，用慢火熬至粥成，放溫，1日分次食用。
【功效】清熱解毒除邪，又能健脾和胃補虛，適用于急慢性肝炎(有黃疸或無黃疸)患者。
4.黑豆燉豬肉
【食材】黑豆150克，瘦豬肉250克。
【做法】黑豆、豬肉洗凈，將豬肉切成1厘米見方的小塊，與黑豆一起放入砂鍋內，加水適量，先用大火煮沸，去浮沫，后改用文火煨燉，待肉熟豆爛后，加入鹽、味精調味，飲湯食肉。
【功效】具有滋陰潤燥作用，尤其適用于慢性肝炎恢復期食用。
5.柳枝茶
【食材】一寸左右的帶葉嫩柳枝2兩。
【做法】嫩柳枝放入鍋中，加水2000毫升，煎至200毫升，分次當茶服，每日1劑。
【功效】柳枝、葉具有清熱解毒，消腫止痛的作用，早期病毒性肝炎患者飲用效果更好。
丙肝患者的飲食原則
宜“雜、淡” “雜”是指飲食宜多樣化，不要偏食。狂補蛋白、狂補熱量，都有損肝臟。健康的飲食要顧及到機體所需的各種營養，包括蛋白質、必需脂肪酸及碳水化合物等。蛋白質的來源主要是肉類，如雞肉、魚肉等，還有雞蛋，奶制品，堅果類，豆類等。建議多食溫和、松軟、易消化的食物，并保持清淡，以蔬菜、水果、豆類、魚類為主。蔬菜中以芹菜、黃瓜、番茄、甘藍菜等為優，也可飲用一些水果汁，如檸檬汁、梨汁、芒果汁和西瓜汁等。此外，全麥食品值得推薦，它們是B 族維生素和鋅等礦物質的重要來源。
少“脂” 脂肪，并不像有些人所認識的那樣一無是處，但不宜多。丙肝患者應當將體重維持在正常范圍以內，對黃油、奶酪及其他奶制品，食用油、肉類、堅果、甜點等含脂較高的食物，少吃為好。
少“糖” 肝病患者多有食欲不振、體內熱量不足的表現，所以要吃糖，但也不宜多吃。過多吃糖，糖可以轉變為脂肪而在體內堆積，久而久之會形成脂肪肝;而且糖的一些代謝殘渣，如丙酮酸、乳酸，也會加重肝臟負擔，且容易引起胃腸脹氣。建議丙肝患者通過多吃一些水果來補充欠缺的糖分。
少“鐵” 丙肝患者有時存在著鐵的排除困難，而過多的鐵對肝臟來說是非常有害的。有研究表明，體內鐵的含量過高，會降低丙肝患者對干擾素的反應能力。因此，對于血清中鐵的含量過高的丙肝患者，不應再攝取鐵的補充劑或含鐵高的營養劑。除此之外，要限制含鐵高的食物，如動物肝臟等，并避免使用鐵制炊具。
少“藥” 藥物同樣也為肝臟所忌，因為肝臟是藥物的過濾器、解毒器。一些處方藥，包括中成藥，都會產生不同程度的肝臟損害。因此，什么藥該用，什么藥不該用，一定要有專業醫生的指導。盡可能少服非必要的藥物，忌濫用激素、抗生素，以免得不償失。
少“垃圾食物” 所謂“垃圾食物”，是指那些高脂、高糖、低維生素、高化學添加劑的人工食品。這些食品于健康有百害而無一益，故名“垃圾食物”。罐裝或瓶裝的飲料、食品也要少食。罐裝、瓶裝的飲料、食品中往往加入防腐劑，對肝臟或多或少都有毒性。
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