芝麻豆腐的家常做法
芝麻豆腐的家常做法
芝麻豆腐是一道福建省的特色傳統(tǒng)名菜,屬于閩菜。湯汁清澈見(jiàn)底,皮白有光,鮮味濃郁,微兼臘香,湯菜兼優(yōu)。下面小編帶你了解芝麻豆腐的家常做法，希望對(duì)你有幫助!
芝麻豆腐的家常做法
做法一、將豆腐切成,1厘米見(jiàn)方的小丁,用溫開(kāi)水略焯。牛肉剁成末。蒜苗切成1厘米長(zhǎng)的小段炒鍋加油燒熱下牛肉末炒散,至顏色發(fā)黃時(shí),加精鹽、醬油同炒,再放鮮湯,下豆腐塊最后放入蒜苗用濕淀粉勾芡,澆少許熟油,出鍋裝盤,撒上芝麻即成。
做法二、準(zhǔn)備豆腐。切成小塊。拍上生粉。鍋里熱油,放上豆腐塊,小火煎。中間翻面,煎至兩面焦香。撒上鹽、芝麻和孜然粉。拌勻即可。出鍋。
做法三、豆腐切成l厘米見(jiàn)方的小丁,用溫開(kāi)水略焯。牛肉剁成末,蒜苗切成l厘米長(zhǎng)的小段;炒鍋加油燒熱下牛肉末炒散,至顏色發(fā)黃時(shí),加精鹽、醬油同炒,再放鮮湯,下豆腐塊,最后放入蒜苗用濕淀粉勾芡,澆少許熟油,出鍋裝盤,撒上芝麻即成。
芝麻豆腐的制作技巧
芝麻營(yíng)養(yǎng)豐富,添加到食品中能夠提高食品的香味,風(fēng)味,因此可用于一切食品。
將芝麻添加到豆腐中,可增加豆腐中不曾有過(guò)的香味并能提高豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。經(jīng)發(fā)明者反復(fù)研究,研制出芝麻豆腐的理想加工方法。 芝麻中富含油酸、亞油酸、棕?cái)R酸、硬脂酸等脂肪酸,一般將芝麻加工成炒芝麻。
芝麻豆腐各食材的處理
將豆腐切成,1厘米見(jiàn)方的小丁,用溫開(kāi)水略焯。牛肉剁成末
豆制品是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛＝佑|到的食品之一,而且價(jià)格不貴,營(yíng)養(yǎng)有健康,正所謂:吃肉不如吃豆腐,又省錢來(lái)又滋補(bǔ)。
豆腐雖然好,但是一不宜天天吃,一次食用也不要過(guò)量。由于豆腐性寒,胃寒者和易腹瀉。腹脹脾虛者都不適合多吃豆腐。因此我們提倡在食用豆腐時(shí),一天吃一次是最好的,而且在這一餐中也不要食用過(guò)多常吃豆腐的好處和壞處
在日常生活中有一些脾胃虛寒的腸胃患者,一看到豆腐細(xì)軟柔嫩,就認(rèn)為它很容易消化。于是,一天到晚吃個(gè)不停,早餐吃豆腐腦·喝豆?jié){,中午吃虎皮豆腐·晚上吃小蔥拌豆腐。結(jié)果那,一天到晚總是覺(jué)的胃部飽滿·腹部憋脹,不想吃飯,而在停止吃豆腐后,這些腸胃不適等癥狀就會(huì)很快得到緩解。
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