小葉芥菜的功效與作用

　　小葉芥菜也就是我們俗稱的小芥菜，屬于芥菜的一種，只不過葉子比普通的芥菜要稍微的小一點。下面就由學習啦小編為大家介紹下小葉芥菜的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　小葉芥菜的功效和作用

　　小葉芥菜性溫、味辛，歸肺、胃經;具有宣肺豁痰，利氣溫中，解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈的功效;主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥。

　　小葉芥菜的做法大全

　　1、火鴨芥菜湯

　　材料：

　　小葉芥菜250克、烤鴨300克，生姜、食鹽、植物油、味精少許

　　做法：

　　(1)將準備好的小葉芥菜洗凈瀝干水分備用;

　　(2)將烤鴨去脂肪起肉，將肉撕成長條;

　　(3)燒開適量水，先下鴨骨中火熬十分鐘，讓鴨骨出味，再下姜片，小葉芥菜及植物油，滾至小葉芥菜稔時，加入烤鴨絲，調味熄火即可。

　　2、龍眼咸燒白

　　材料：

　　五花肉600克、小葉芥菜20克，泡紅辣椒50克、豆豉20克、醬油5克、食鹽4克、花生油20克

　　做法：

　　(1)將豬五花肉洗凈，放入蒸鍋蒸熟，抹勻醬油，下油鍋炸至紅色，撈起晾涼，切成片;

　　(2)泡紅辣椒去蒂，籽切成段，小葉芥菜洗凈切段;

　　(3)在每段泡椒中加豆豉2粒，然后放在1片肉上，卷成筒狀，豎立放入碗內，加入調料，上籠蒸40分鐘，取出翻扣在盤內即成。

　　3、清炒小葉芥菜

　　材料：

　　小葉芥菜150克、大蒜3瓣、小米辣兩顆，食用油、鹽、花椒少許

　　做法：

　　(1)將小葉芥菜摘去老葉、洗凈，用手折成小段，菜葉和菜桿分開;

　　(2)鍋內倒入少許油，3成熱時丟幾顆花椒粒進去，然后將蒜片和小米辣也一并倒入，小火煸香;

　　(3)先將菜桿倒入煸炒，當菜桿炒至5成熟時，下小芥菜葉;

　　(4)轉大火快炒，調入少許的鹽即可。

　　小葉芥菜的食用方法

　　小葉芥菜不能生食、也不宜多食。主要是配菜炒來吃或者煮成湯。鮮食每次50～80克;腌制品每次10克左右。

　　小葉芥菜的人群宜忌

　　一般人群均可食用。是便秘、眼科患者的食療佳品;熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內熱偏盛者不宜，高血壓、血管硬化者應少食。