紫蘇葉的保存方法有哪些
紫蘇葉的保存方法有哪些
紫蘇葉可以入菜，可以去腥、增鮮、提味，但紫蘇葉不好保存，想要其香氣不散失，該如何保存呢?不如跟著學習啦小編一起來學習紫蘇葉的相關保存方法吧!
紫蘇葉的保存方法
1.紫蘇是中國常用中藥,而日本人多用于料理,尤其在吃生魚片時是必不可少的陪伴物,在我國少數地區也有用它作蔬菜或入茶。紫蘇葉也叫蘇葉,有解表散寒、行氣和胃的功能,主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿,惡心嘔吐等癥。
2.紫蘇含有揮發性的紫蘇醛等芳香物質,民間常用其去腥、增鮮、提味。《調鼎集》載:“平時將薄荷、胡椒、紫蘇、蔥、香橡皮、桔皮、菊花及葉同曬干,捶碎收貯。剖魚入水,取以洗擦,不但解腥,其味尤美。”
3.那么紫蘇葉的保存方法有哪些?可放于陰涼干燥處,密封保存,以防香氣散失。或曬干再用保鮮袋裝好。或洗凈晾干報紙包裹放冰箱。或洗干凈后在太陽下曬干,然后放些鹽拌勻,保存在通風的地方。
夏季吃紫蘇的好處
1.在很多人眼中,紫蘇葉是用來包裹烤肉的食材,其實,它的作用遠不止這些。在酷暑難耐的季節里,家中備點紫蘇葉能給你帶來多種好處。
2.首先,中醫認為紫蘇葉具有解表散寒的功效,因此紫蘇葉粥能減輕夏季貪涼后帶來的不適或預防感冒。具體做法是,取紫蘇葉15克(鮮品30克)、粳米100克,先將粳米洗凈加入適量水煮粥,粥成后放入紫蘇葉再煮3~5分鐘,粥熟后溫服,可根據口味調入適量紅糖。此外喝紫蘇葉茶可有效地防治因受風寒所致的感冒,取新鮮的紫蘇葉3~5片,洗凈瀝水,用開水沖泡,根據個人口味加入適量蜂蜜或白糖后飲用。
3.其次,夏季高溫潮濕,沒有胃口時,可以用具有行氣和胃作用的紫蘇葉拌黃瓜食用,做法也非常簡單,取黃瓜250克,鮮紫蘇葉50克,精鹽、味精、香油、白醋、白糖等適量。先將紫蘇葉洗凈,切碎,黃瓜洗凈去皮切成絲,撒上精鹽、味精、白醋和適量白糖,拌勻,再把切好的紫蘇葉撒在黃瓜絲上,淋上香油即可食用。
4.最后,紫蘇葉中的紫蘇醛具有強力殺菌、解毒作用。在日本,人們常將紫蘇葉用于生魚片的配菜,還用于預防吃生冷食物中毒,這也非常值得我們借鑒。除此之外,在炒田螺時放幾片紫蘇葉,一方面紫蘇葉具有芳香氣味,使田螺的味道更為可口,另一方面可以使其更安全。在吃烤肉或其他海鮮時,配點紫蘇葉,也是非常不錯的選擇。
紫蘇葉的藥用作用
1、解熱作用。用紫蘇葉煎劑及浸劑2克公斤經口給予傷寒混合菌苗發熱的家兔,有微弱的解熱作用;用朝鮮產紫蘇的浸出液,給予因溫刺而發熱的家兔,亦有較弱的解熱作用。
2、抗菌作用。紫蘇葉在試管內能抑制葡萄球菌的生長。
3、對血糖的影響。紫蘇油0.35毫升公斤給予家兔口服,可使血糖上升;紫蘇油中的主要成分紫蘇醛作成肟后,口服的升血糖作用較紫蘇油更強,將此肟溶于橄欖油中皮下注射,亦有作用,但較緩慢。
4、治風寒感冒。紫蘇葉5克,陳皮、香附各4克,荊芥、秦艽、防風、蔓荊子、炙甘草各3克,川芎2克,生姜9克。共研為粗末,水煎服,每日一劑,蓋被取微汗,一般2～3劑可愈。又方:紫蘇葉3克,蔥白、生姜適量。紫蘇葉研為細末,與蔥姜共搗為泥狀,涂敷于臍部,外蓋無菌紗布,膠布固定,熱水袋外熨,每日2次,每次10～20分鐘。1～2日后可獲明顯療效。
5、治食魚蟹中毒,吐瀉、腹痛。紫蘇葉30～60克,水煎頻飲。1～2劑后癥狀可消失至愈。
6、治咳嗽痰喘。紫蘇子、白芥子、萊菔子各9克,水煎2次,將藥液混勻,分2～3次溫服。每日一劑,連用數日即可見效。
7、治胎動不安。紫蘇梗、桑寄生各12克,黃芩3克,白術6克,續斷9克。水煎服,每日一劑。
8、治胸腹脹悶、惡心嘔吐。紫蘇梗、陳皮、香附、萊菔子、半夏各9克,生姜6克。水煎2次,早晚溫服。每日一劑。
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