豬腰的營養價值及功效
豬腰的營養價值及功效
豬腰，即豬腎，含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、磷、鈣、鐵和維生素等，有和腎理氣、健腎補腰之功效。下面是小編精心為你準備的豬腰的營養價值及功效，希望對你有幫助!
豬腰的點評
一、豬腰質脆嫩，以色淺者為好。
二、炒腰花時加上蔥段、姜片和青椒，味道鮮美;
三、豬腰子切片后，為去臊味，用蔥姜汁泡約2小時，換兩次清水，泡至腰片發白膨脹;
四、豬腰子用于炸、熗、炒、爆、拌，如“炒腰花”、“燴桃仁腰卷”、“宮保腰塊”等;
豬腰的烹飪技巧
一、炒腰花時加上蔥段、姜片和青椒，味道鮮美;
二、烹飪豬腰子時，可把豬腰切成絲或片，再用來制作菜肴;
三、豬腰子用于炒、爆、炸、熗、拌，如“炒腰花”、“宮保腰塊”、“燴桃仁腰卷”等;
四、將豬腰子剝去薄膜，剖開，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝干;
五、豬腰子切片后，為去臊味，用蔥姜汁泡約2小時，換兩次清水，泡至腰片發白膨脹即成;
六、家庭中烹調要使用鮮豬腰，冷凍的豬腰，由于組織結構的變化，豬腰組織疏松，影響口感;
豬腰的保存
冷藏：短時間內可以保鮮豬腰子，但是要盡快食用，不然會影響口感，所以建議吃多少買多少。
豬腰的選購
豬腰子營養豐富，是很多美味佳肴的原料，深受主婦青睞。
1、看表面有無出血點，有者便不正常;
2、看形體是否比一般豬腰大和厚，如果是又大又厚，應仔細檢查是否有腎紅腫;
3、用刀切開豬腰，看皮質和髓質，是否模糊不清，模糊不清的就不正常，不要買;
豬腰的營養價值
豬腰子的食用功效：
豬腰富含蛋白質、鈣、磷、脂肪、維生素、碳水化合物、鐵等，經常吃有腎理氣、健腎補腰之功效。
豬腰的功效
豬腰子營養豐富，經常吃對身體有好處。
一、有補腎、益氣、強腰的作用;
二、豬腰子味甘咸、入腎經，性平;
三、主要用于治療水腫、腎虛腰痛、耳聾等癥;
豬腰的熱量表
銅(毫克)0.58
錳(毫克)0.16
膽固醇(毫克)354
嘌呤(毫克)0
脂肪(克)3.2
碳水化合物(克)1.4
熱量(大卡)96
蛋白質(克)15.4
煙酸(毫克)8
維生素C(毫克)13
維生素B1(毫克)0.31
維生素B2(毫克)1.14
維生素A(微克)41
磷(毫克)215
鉀(毫克)217
鋅(毫克)2.56
硒(微克)111.77
維生素E(毫克)0.34
鈣(毫克)12
鎂(毫克)22
鐵(毫克)6.1
鈉(毫克)134.2
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