雞腿菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

時(shí)間：2017-01-03 11:01:37 立文804由分享

　　雞腿菇是我們經(jīng)常食用的一種菌類，它營(yíng)養(yǎng)豐富，保健，食療于一身，具有高蛋白，低脂肪的優(yōu)良特性。且色，香，味形俱佳。那么雞腿菇的營(yíng)養(yǎng)有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的雞腿菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，希望對(duì)你有幫助!

　　雞腿菇的簡(jiǎn)介

　　雞腿菇，學(xué)名毛頭鬼傘，為土生草腐菌類，在日本稱之為細(xì)裂一夜茸，由于在低溫時(shí)菇體形似雞腿，又稱為雞腿菇。在歐洲德、捷、荷等國(guó)大量栽培。由于雞腿菇集營(yíng)養(yǎng)、保健、食療于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、燉食、煲湯均久煮不爛，滑嫩清香，因而備受人們青睞。

　　雞腿菇是我們經(jīng)常食用的一種菌類，它營(yíng)養(yǎng)豐富，保健，食療于一身，具有高蛋白，低脂肪的優(yōu)良特性。且色，香，味形俱佳。菇體潔白，美觀，肉質(zhì)細(xì)膩。燉食，炒食，煲湯均久煮不爛，清香味美，口感滑嫩，因而倍受消費(fèi)者青睞。它味甘滑性平，清心安神、益脾胃、治痔等功效。經(jīng)常食用有助消化、增加食欲和治療痔瘡的作用。我們可以經(jīng)常食用它哦。

　　雞腿菇的烹飪技巧

　　雞腿菇的烹飪方法

　　在烹飪雞腿菇的時(shí)候要注意一下幾點(diǎn)：

　　1、雞腿菇千萬(wàn)不能與酒精飲品一起食用。

　　2、假如雞腿菇在采摘前已發(fā)了毛頭，亦不能食用，因?yàn)榫鷥?nèi)已開(kāi)始有毒素。

　　3、雞腿菇的味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，但并非所有品種都可食用，而且不能食用的都有毒性。

　　4、雞腿菇在采摘后亦不能放得長(zhǎng)久，否則當(dāng)它成熟了之后，亦因?yàn)閮?nèi)里的毒素而不能食用。

　　希望大家要注意這幾點(diǎn)哦。

　　雞腿菇的保存

　　一：要是雞腿菇的數(shù)量不多的話，就可取鮮蘑菇根部的雜物除凈，放入淡鹽水中浸泡10~15分鐘，撈出后瀝干水分，再裝入塑料袋中。這樣的保存方式，可以保存一到兩個(gè)星期。

　　二：要是要儲(chǔ)存的雞腿菇數(shù)量很多的話，可以先將鮮蘑菇晾曬一下，然后放入非鐵質(zhì)容器中疊加貯存。注意疊放時(shí)一層鮮蘑菇灑一層鹽。此法可存放一年以上。

　　根據(jù)以上幾種方法，可以很好的儲(chǔ)存雞腿菇哦。

　　雞腿菇的選購(gòu)

　　怎樣購(gòu)買(mǎi)雞腿菇?

　　一般在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，我們要選擇菇體粗壯肥大、肉質(zhì)密實(shí)、色白細(xì)嫩、不易開(kāi)傘的。不要選擇不外觀更白、更亮的雞腿菇。