杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

時(shí)間：2017-01-03 11:06:40 立文804由分享

　　杏鮑菇是我們很是常見(jiàn)的一種菌類(lèi)食物，它營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素及鈣、碳水化合物銅、鎂、鋅等礦物質(zhì)，那么杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)具體有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有幫助!

　　杏鮑菇的介紹

　　杏鮑菇，隸屬于真菌門(mén)側(cè)耳科，菌肉肥厚似鮑魚(yú)，因而得名杏鮑菇。杏鮑菇春末至夏初腐生兼寄生于傘形花科植物刺芹等的根上和周?chē)林小Ｆ渥匀环植荚谝獯罄⑽靼嘌馈⒎▏?guó)、德國(guó)、捷克斯洛伐克、匈牙利、原蘇聯(lián)南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中國(guó)的新疆和四川西部，它是高山、草原、沙漠地帶的一種品質(zhì)優(yōu)良的大型肉質(zhì)傘菌。

　　根據(jù)子實(shí)體形態(tài)特征，國(guó)內(nèi)外的杏鮑菇菌株大致可分為五種類(lèi)型：鼓槌狀形、保齡球形、棍棒形、短柄形和菇蓋灰黑色形。其中保齡球形和棍棒形在國(guó)內(nèi)栽培中較為廣泛。

　　杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄結(jié)實(shí)、組織致密、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱(chēng)為“平菇王”、“干貝菇”，具有杏仁香味和如鮑魚(yú)的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛(ài)。我們可不要錯(cuò)過(guò)這樣的美食哦。

　　杏鮑菇是我們很是常見(jiàn)的一種菌類(lèi)食物，它營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素及鈣、碳水化合物銅、鎂、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有降血脂、抗癌、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。具有降血脂、促進(jìn)胃腸消化、降膽固醇、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效。具有杏仁香味和如鮑魚(yú)的口感為佳。

　　杏鮑菇的烹飪技巧

　　杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄結(jié)實(shí)、組織致密、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚(yú)的口感為佳。我們可以經(jīng)常的食用它哦。

　　杏鮑菇的保存

　　怎樣保存杏鮑菇?

　　1、杏鮑菇在15℃溫度條件下可以保鮮一周左右。

　　2、如果放在2-4℃條件下，則可以保存半個(gè)月以上。保存前注意查看菇體是否完好，有傷口的話容易導(dǎo)致腐爛霉變。

　　根據(jù)以上幾點(diǎn)來(lái)保存杏鮑菇很是有效哦。

　　杏鮑菇的選購(gòu)

　　怎樣來(lái)選購(gòu)杏鮑菇?

　　我們?cè)谶x購(gòu)杏鮑菇的時(shí)候要自己觀察，小編來(lái)為大家提幾點(diǎn)建議吧。

　　一：菌褶：菌褶應(yīng)排列密集，顏色應(yīng)呈乳白色，邊緣及兩側(cè)平，有小菌褶。

　　二：菌柄：先看表面的纖維，過(guò)粗代表其太老了，過(guò)細(xì)則代表太嫩而少了咬勁，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右為佳，最后看顏色，色澤乳白光滑，肉質(zhì)肥厚。

　　三：菌蓋：菌蓋為圓碟狀，表面應(yīng)有絲狀光澤，干燥、平滑、再看菌蓋是否開(kāi)了，菌蓋如果開(kāi)了，代表采摘遲了，孢子都已經(jīng)開(kāi)了，其營(yíng)養(yǎng)就大大的降低了。直徑以3厘米左右為佳，這樣的杏鮑菇口感最好。

　　根據(jù)以上幾點(diǎn)，希望大家能選購(gòu)到自己心滿意足的杏鮑菇哦。