春筍的營養價值及功效
春筍的營養價值及功效
春筍營養豐富，不過只有春天才能吃到新鮮的春筍，春筍不宜保存，一般會制作成干品存放。那么春筍的營養有哪些呢?下面是小編精心為你準備的春筍的營養價值及功效，希望對你有幫助!
春筍的簡介
春筍也叫筍，是多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹子類型眾多，適應性強，在我國很多地方多有生產。竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一，深受廣大消費者喜愛。想吃春筍的朋友也可以去市場購買干品回來自己泡制，炒制后也很好吃。
春筍的烹飪技巧
春筍要焯水后再炒。
春筍的保存
春筍不宜保存，很容易變老，最好吃多少買多少。
春筍的選購
春筍營養豐富，深受大眾青睞，那么如何選購春筍尼?
優質春筍：好的春筍為淡淡的青綠色，汁鮮甜，形狀像塔，肉呈白色。
春筍的營養價值
春筍營養豐富，味道清淡鮮嫩，深受大眾青睞。春筍中含有充足的水分、豐富的植物蛋白和鈣、磷、鐵等營養物質。同食春筍中的纖維素含量很高，經常食用有幫助消化、防止便秘的功能。
春筍的功效
一、補血益氣
春筍適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群;
二、消食
春筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證;
三、健脾
春筍適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，食欲不振，大便溏泄，肢倦乏力等癥;
四、養顏護膚
春筍含有胡蘿卜素，有助于維持皮膚細胞組織正常機能，保持皮膚潤澤細嫩，刺激皮膚新陳代謝;
五、明目
春筍中富含維生素A，維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用，合成視網膜視桿細胞感光物質;
六、化痰止咳
春筍對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
春筍的熱量表
鈣(毫克)8
鉀(毫克)300
煙酸(毫克)0.4
維生素B1(毫克)0.05
維生素A(微克)5
碳水化合物(克)5.1
蛋白質(克)2.4
熱量(大卡)20
脂肪(克)0.1
膳食纖維(克)2.8
胡蘿卜素(微克)30
維生素B2(毫克)0.04
維生素C(毫克)5
鈉(毫克)6
磷(毫克)36
鋅(毫克)0.43
銅(毫克)0.15
鎂(毫克)8
鐵(毫克)2.4
錳(毫克)0.78
硒(微克)0.66
看過“春筍的營養價值及功效”的人還看了：