白鲞的營養價值及其功效
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白鲞魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，那么白鲞的營養有哪些呢?下面是小編精心為你準備的白鲞的營養價值及其功效，希望對你有幫助!
白鲞的簡介
白鲞，即用大黃魚加工制成的咸干品，味鮮美、肉結實，為名貴海產品，中醫認為白鲞味甘、性平，可開胃、消食、健脾、補虛。
白鲞的作用
白鲞的味道鮮美，肉質結實，有開胃消食，健脾補虛的功效。
白鲞的烹飪技巧
白鲞烹調時最好稍加浸泡，可以方便其入味，而且改善口感。
白鲞的營養價值
1、黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。
2、黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。
3、中醫認為，黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產后體虛有良好療效。
4、《本草綱目》記載黃花魚“甘平無毒，合莼菜作羹，開胃益氣。晾干稱為白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹脹不消，鮮者不及”。
白鲞的功效
健脾養脾、補氣益氣、開胃消食
白鲞的保存
白鲞是大黃魚在魚汛期捕撈，捕后，除去內臟，洗凈，曬干保存。
白鲞需要保存在干燥陰涼的地方。
白鲞的熱量表
熱量(大卡)159.00
脂肪(克)>8.50
蛋白質(克)>20.70
維生素E(毫克)>1.83
核黃素(毫克)>0.02
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