水芹菜的做法大全以及功效作用和食用方法
水芹菜的做法大全以及功效作用和食用方法
水芹菜是老百姓餐桌上最常見的一種蔬菜，水芹菜含有多種對(duì)人體健康有好處的維生素，日常常吃水芹菜的話就可以達(dá)到平肝降壓，利尿，抗癌，防癌的作用等，那么，水芹菜的做法有哪些？下面小編整理的水芹菜的功效與作用及食用方法，一起看看吧。
水芹菜的功效
成分：各種維生素、礦物質(zhì)含量較高，每100 g可食部分含蛋白質(zhì)1.8 g、脂肪0.24 g、碳水化合物1.6 g、粗纖維1.0 g、鈣160 mg、磷61 mg、鐵8.5 mg。
性味：味甘辛、性涼。
歸經(jīng)：入肺、胃經(jīng)。
功效：清熱利濕，止血，降血壓。用于感冒發(fā)熱，嘔吐腹瀉，尿路感染，崩漏，白帶，高血壓。平肝降壓 鎮(zhèn)靜安神 利尿 抗癌防癌與養(yǎng)顏美容 促進(jìn)食欲，保胃祛痰，降低血糖。
水芹菜的作用
1.平肝降壓
芹菜的平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞?，?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.鎮(zhèn)靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3.利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4.輔助治療高血壓
芹菜芹輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對(duì)于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
5.增強(qiáng)食欲
芹菜的葉，莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。
6.降血糖
芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
水芹菜的做法大全
【水芹菜炒香干】
做法
1.準(zhǔn)備材料，水芹菜一小把，香干三塊;
2. 水芹菜理干凈，剪去根部。用清水浸泡一會(huì)兒，一根根洗凈，瀝干，切成寸段;
3. 香干洗凈瀝干，切成稍厚的片;
4. 鍋中放油燒熱，煸香蔥姜絲后，撈出煸過的蔥姜絲扔掉(這步過程圖忘記拍了。不過沒關(guān)系，這步省略也是可以的)。倒入香干，煸炒一分鐘左右;
5. 倒入切好的水芹菜，一起翻炒;
6. 大約一分鐘后，水芹菜看上去有些變軟了，加些鹽和雞精調(diào)好味，就可以出鍋了。
【涼拌辣味水芹菜】
做法
1.將水芹菜清洗干凈，焯水備用;
2.將豆腐干和胡蘿卜切絲，將大蒜搗成蒜泥;
3.將水芹菜切寸段后放入盆中，加入豆腐干絲和胡蘿卜絲，再加入蒜泥，加入一勺白醋(10克)，加入10克辣椒醬(風(fēng)味自定)，加入1克鹽，加入1克雞精，加入20ML芝麻油。攪拌均勻即可食用。
【水芹菜炒豆腐干】
做法
1.水芹菜洗凈，用開水焯一下，過涼水，擠干水分;
2.水芹菜切段，豆腐干切片，蔥姜切絲備用;
3.起油鍋，油溫?zé)岷?，小火爆香蔥姜;
4.蔥姜絲出香味變黃后，剔除;
5.下豆腐小火慢煎成兩面金黃;
6.下水芹菜大火翻炒1分鐘;
7.調(diào)入鹽和味精拌勻，出鍋。
【豆干水芹菜】
做法
1.水芹菜一把;
2.香干洗凈晾干水分備用;
3.野蔥;
4.干紅辣椒和蒜瓣;
5.水芹菜洗凈備用;
6.香干切長(zhǎng)條備用;
7.蒜瓣洗凈切成蒜片;
8.野蔥洗凈斜切段;
9.水芹菜切和豆干大小的段，因?yàn)椴松伲鄄饲o和葉沒有分離放在一起用了;
10.炒鍋放油，溫?zé)嵯氯敫杉t辣椒、野蔥和蒜片炒出香味;
11.放入豆干翻炒，同時(shí)放入蠔油和食鹽;
12.感覺豆干入味后，放入水芹菜，翻炒至熟出鍋即可食用。
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