牛油果的營養價值和吃法有哪些

　　牛油果是著名的熱帶水果之一，其營養價值非常高。那么牛油果怎么吃?下面是有牛油果的吃法，歡迎參閱。

　　牛油果的吃法

　　牛油果又名油梨，鱷梨、酷梨、奶油果，有“森林黃油”之美稱，因其果實含油量高，熱帶美洲人把它當作糧食食用。因此，牛油果是一種集果、糧、油于一身的保健果品，成為引人矚目的熱帶亞熱帶新興名果，許多國家都視為果中珍品。那么牛油果怎么吃?一起來看看。

　　1、直接食用

　　將牛油果洗干凈，去皮去核，切成小塊，直接食用，注意細細品嘗，第一次吃可能會不太習慣哦。

　　2、涂在面包片上

　　這是很簡單的一種吃法，牛油果切開后，用小勺舀起，當果醬，涂抹均勻，再加上草莓醬或蜂蜜，口感就相當好了。

　　3、配砂糖

　　挑一個熟軟的牛油果，對半切開，取走果核，用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來碾碎，放入白砂糖一勺拌勻，直接用勺子舀著吃。

　　4、蘸芥末醬油

　　把比較生的牛油果蘸芥末醬油，這是日本人喜歡的吃法。取青色較生的鱷梨一個，對半切開，取走果核，再一切二，用小刀剝去外皮，將果肉切成12.5px~25px的片狀，裝盤;備生抽醬油一小碟，芥末少許。蘸食，口感類似于三文魚和金槍魚腹肉。

　　5、烤牛油果

　　牛油果切半，去掉核，放進切好的小番茄，松子或者堅果，配上香蔥葉，撒上自己喜歡的調料，放進進烤箱，5分鐘就可以享受美味了。

　　6、牛油果沙拉

　　把牛油果切成1厘米見方的小顆粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒(如燙好的西蘭花，黃瓜，番茄等)，然后拌上沙拉醬或番茄沙司。

　　7、做奶昔

　　把牛油果加上適當牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入攪拌機，攪拌成奶昔，這是孩子和年輕人的最愛。

　　牛油果的功效與作用

　　在世界百科全書中，牛油果被列為營養最豐富的水果，有“一個牛油果相當于三個雞蛋”、“貧者之奶油”的美譽。牛油果的功效與作用，一起來看看。

　　1、降低膽固醇

　　油酸是牛油果所含的一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，降低膽固醇水平。

　　2、美容護膚

　　牛油果果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對紫外線有較強的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿卜素等，因而具有良好的護膚、防曬與保健作用。

　　3、預防嬰兒血管畸形

　　牛油果是葉酸的良好來源。這種重要的維生素或能預防胎兒出現先天性神經管缺陷，減少成年人患癌癥和心臟病的機率。

　　4、保護消化系統

　　牛油果的纖維含量很高，因為可溶纖維能清除體內多余的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統功能正常，預防便秘。

　　吃牛油果注意事項

　　1、牛油果口感滑膩，味道不濃，可以把它加進很多菜里面的，不過也因為它很軟，炒或者炸的話就不大好了。

　　2、牛油果必須新鮮開新鮮吃，否則很快氧化變黃，即使加了檸檬汁也沒什么用的。

　　3、吃完牛油果後的大種子，將外殼剝去，浸在水盤或透明容器中，待長出嫩芽及根後，可成為室內觀賞盆栽。

　　如何挑選牛油果

　　牛油果已經漸漸風靡全球了，那么你會選購牛油果嗎?什么樣的牛油果才是最佳的狀態?如何挑選牛油果，一起來看看。

　　1、可以用手按壓或者捏果實的感覺來判斷牛油果的成熟度。

　　2、如果按起來很硬，一點都捏不動，那就說明還未成熟。可以買，但需要放置幾天再吃。

　　3、如果按起來很軟，就說明果肉已經爛了，也許里面都發黑了，那就不要買了。

　　4、如果軟硬適中，稍微可以感覺按得動，那是最適合食用的狀態。

　　5、用刀切開，里面是嫩嫩的黃綠色，很清淡的顏色。沒有黑斑是最佳狀態的牛油果。
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