核桃的功效與作用
核桃是常見的堅果，生熟均可食用。我們都知道核桃能補腦，但核桃除了補腦外，還有很多食用功效哦。下面學習啦小編就帶大家一起來詳細了解下吧。
核桃的功效與作用
冬天是吃堅果的季節(jié)，核桃入腎，腎應(yīng)于冬，故食之尤其有益。完整的核桃仁其形狀頗似人的大腦，故自古以來都把它作為補腦、健腦藥食品應(yīng)用，素有“益智果”之稱。
現(xiàn)代研究證實，核桃仁含有較高的蛋白質(zhì)及豐富的氨基酸以及磷脂，還含有不飽和脂肪酸如亞油酸、亞麻酸等和多量維生素E及磷、鋅等元素，這些對維持腦細胞正常生理代謝并維持腦血管正常生理功能均有良好作用。
作為世界四大干果之一，核桃是高級滋補品，營養(yǎng)豐富，老少咸宜，常食不僅能健大腦，還可強身體，防衰老，堪稱營養(yǎng)中的王者。據(jù)研究，吃50克核桃仁約等于喝500克的牛奶或吃250克的雞蛋，國外將其稱為“大力士食品”、“營養(yǎng)豐富的堅果”，古人更是將其譽為“長壽果”、“萬歲子”。
核桃藥用價值較高，我國現(xiàn)存最早的藥學專著《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為久服可強身益氣、延年益壽的上品。核桃仁味甘性溫，入膳具有烏發(fā)潤肌、補腎強腰、固精縮尿、溫肺定喘、潤腸通便等食療功效，適用于須發(fā)早白、腎虛腰痛、遺精陽痿、遺尿尿頻、虛寒咳喘、腸燥便秘等癥。冬天是呼吸道疾病和心腦血管疾病高發(fā)季節(jié)，常食核桃對慢性支氣管炎、肺氣腫、哮喘病以及動脈硬化、高血壓、冠心病患者具有良好的輔助治療效果。
除核桃仁外，核桃其他部位也有較高醫(yī)療功效。如核桃殼可用于血崩、乳癰、疥癬;核桃隔有固腎澀精、止呃等功效，可用于遺精、遺尿、呃逆、噎膈;核桃油可用于聤耳流膿、狐臭、凍瘡、疥癬、絳蟲病;核桃青皮可用于癰腫瘡毒、疥癬、脘腹疼痛、水痢。
近年研究發(fā)現(xiàn)，核桃枝對腫瘤有改善癥狀的作用，以鮮核桃樹枝和雞蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于子宮頸癌等癌癥的輔助治療。
核桃的營養(yǎng)價值
1.每100克核桃仁含維生素E264毫克，維生素E含量在堅果、種子類食品中位居第二，僅次于葵瓜籽。維生素E具有供給體內(nèi)氧氣、增強人的耐久力、延緩細胞因氧化而老化、保持青春容姿、減輕疲勞的功能。因此，核桃被醫(yī)學界公認為抗衰老食品，并素有“長壽果”的美譽。
2.核桃富含脂肪，在核桃仁的脂肪中，71%是亞油酸，12%是亞麻酸。這些不飽和脂肪酸能凈化血液，清除血管壁雜質(zhì)，降低血液中的膽固醇含量，消耗體內(nèi)積蓄的飽和脂肪，因此能有效防止心腦血管疾病。
3.核桃仁含有豐富的磷脂和維生素B1、B2，對人的大腦神經(jīng)有良好支持和保護作用。
4.核桃仁含有鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)，及具有防治頭發(fā)過早變白和脫落的功能。
5.核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎等功能。當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。
吃核桃的好處
1.核桃堪稱抗氧化之“王”
美國飲食協(xié)會建議人們，每周最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經(jīng)期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質(zhì)等對保護心血管，預(yù)防冠心病、中風、老年癡呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多，否則會影響消化。
2.吃核桃補大腦
核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食核桃有益于大腦的營養(yǎng)補充，具有健腦益智的作用。
核桃仁外形類似人腦部形狀，有“以形補形”的補腦作用但是我說的以形補形不同于世俗的意思，人的腦是長這個樣子，這個東西為什么也會長這樣子?核桃在形成的過程，它的基因會讓它形成像腦部的樣子，以形補形來補腦是指核桃仁形成的能量和我們腦部的一些能量相吻合，也就是說使核桃仁形成的能量(營養(yǎng)結(jié)構(gòu))使它剛好成為像人腦的這個形狀，真正的意思是指食物的營養(yǎng)成分腦部吸收快。
我們吃很多種食物，其內(nèi)所含一些成分對我們的腦、身體也都有幫助，只是說各種養(yǎng)分吸收快慢不一。這是因為食物中各種營養(yǎng)成分在被人體吸收時，彼此會互相影響，有些成分會阻礙其他成分的吸收，有些則有促進其他成分吸收的作用。以核桃的組成而言，它具有許多有益于神經(jīng)系統(tǒng)生長與發(fā)育的營養(yǎng)要素，而這些成分于腦部吸收過程有彼此互補的效果，因此都可以被腦部迅速的吸收與利用，達到有效補充腦部營養(yǎng)的目的。這才應(yīng)該是以形補形補腦的真正含意。
3.核桃美容效果非凡
核桃能營養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。核桃還能抗衰老，治療神經(jīng)衰弱的輔助劑，能延緩記憶力衰退。核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學界公認的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。
4.治療膽石癥
核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有膽石癥的患者，不妨堅持天天吃核桃仁，就有可能免除手術(shù)之苦。同樣，核桃仁還可用于治療尿結(jié)石。
5.防治神經(jīng)衰弱
核桃可以充當神經(jīng)衰弱的治療劑，對于經(jīng)常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無力的人，每日早晚各吃1-2個核桃仁，可以起到一定的防治作用。
6.消炎殺菌
核桃仁榨油外用，具有收斂、消炎、抑制滲出和止癢的作用，可用于治療皮炎、濕疹，有良好的療效。
7.吃核桃對心臟也有好處
核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。
8.防止白發(fā)
核桃仁因為脂肪含量高，可使體型消瘦的人增胖;皮膚粗糙、干枯的人則變得潤澤細膩光滑，富有彈性;對于頭發(fā)早白的人，還有烏發(fā)、潤發(fā)的作用。同時，還有補腎(治腎虛腰痛)整腸(治脾胃虛弱)、強化腳部、腰部力量的作用，對于產(chǎn)后婦女體力的功能，因此也是很好的“健腦食品”。
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