海蠣子的功效與作用
海蠣子的功效與作用
海蠣子又稱牡蠣，其肉肥美爽滑，營養(yǎng)價值豐富，在西方，海蠣子就有被譽為“神賜魔食”的美稱。下面學(xué)習(xí)啦小編就帶大家一起來詳細了解下吧。
海蠣子的功效與作用
咸，微寒。歸肝、膽、腎經(jīng)。平肝潛陽;重鎮(zhèn)安神;軟堅散結(jié);收斂固澀。主眩暈耳鳴;驚悸失眠;瘰疬癭瘤;癥瘕痞塊;自汗盜汗;遺精;崩漏;帶下。
1、恢復(fù)疲勞
牡蠣中含有的氨基酸可以提高肝臟的機能、抑制乳酸的積蓄，幫助加快疲勞的恢復(fù)與體力的增進。另外，牡蠣中的牛磺酸與肝糖元不僅可以幫助肉體上疲勞的恢復(fù)同時對精神上疲勞的恢復(fù)也是十分有效的，內(nèi)因性抑郁癥的改善與視力恢復(fù)的作用也已經(jīng)得到了認可。
2、提高性功能
牡蠣體內(nèi)含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是制造精子的主要成分，亞鉛促進荷爾蒙的分泌。食用牡蠣可以提高性功能。性功能下降、陽痿、前列腺腫大、性器官發(fā)育不全等男性疾病，在很多情況下都是因為亞鉛不足而引起的。
3、強肝解毒
牡蠣的肝糖元存在與儲藏能量的肝臟與肌肉中，與細胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關(guān)系，可以提高肝功能，恢復(fù)疲勞，增強體力。在牡蠣中所含有的牛磺酸可以促進膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。
4、凈化淤血
牡蠣的牛磺酸對于因淤血而產(chǎn)生的動脈硬化，和隨之引發(fā)的狹心癥、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預(yù)防作用。
5、促進新陳代謝
牡蠣中含有的氨基酸，亞鉛等礦物質(zhì)和維生素，會使血液的循環(huán)得到改善，女性的大敵，冷血癥與低血壓也會得到改善。
6、滋容養(yǎng)顏
牡 蠣因為含有鐵與銅，對于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當(dāng)有效的。另外，牡蠣含有大量、大多數(shù)人體內(nèi)都缺乏的亞鉛。因此食用牡蠣可以防止皮膚干燥，促 進皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，產(chǎn)生白里透紅的嬌嫩皮膚。因為可以促進激素的形成與分泌，因此對生理不調(diào)、不妊癥、更年期障礙等也有很好的療效。
7、提高免疫
牡蠣被稱作‘海里的牛奶’，富含十分優(yōu)良的蛋白質(zhì)，肝糖元、維生素與礦物質(zhì)、含有十八種以上的氨基酸，在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質(zhì)的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖膠)。食用牡蠣后，在人體內(nèi)合成谷胱甘肽，除去體內(nèi)的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。
海蠣子的吃法
蒸海蠣子
食材準(zhǔn)備:海蠣子適量,油,蒸魚豉油,蒜蓉,料酒,香蔥碎,蒜蓉辣椒醬。
方法步驟:
1、將海蠣子清洗干凈,殼也要刷洗干凈待用;
2、炒鍋倒入適量油,溫?zé)釙r下入香蔥碎和蒜蓉炸香;
3、然后加入少許蒸魚豉油,少許料酒,炒勻盛出;
4、將洗好的海蠣子放入蒸盤中,大火蒸5分鐘;
5、出鍋后放上炒好的蒜蓉汁以及蒜蓉辣椒醬即可。
燉海蠣子
食材準(zhǔn)備:酸菜1000克,海蠣子肉500克,豬肉800克,八角少許,花椒粉適量,橄欖油少許,骨頭湯適量,鹽少許。
方法步驟:
1、鍋中加入少許油,燒熱,放入八角,花椒粉中火爆香;
2、然后下入肉片翻炒至變白,然后加入酸菜絲翻炒2分鐘;
3、接著放入骨頭湯,大火煮沸后加入海蠣子肉,再次煮開;
4、然后轉(zhuǎn)為文火煲煮15分鐘左右,加鹽調(diào)味即可。
煎海蠣子
食材準(zhǔn)備:
面粉1杯,雞蛋5個,韭菜100克,橄欖油適量,海蠣子肉500克。
方法步驟:
1、海蠣子肉清洗干凈,韭菜洗凈后切碎末;
2、將雞蛋打散,加入海蠣子,面粉和韭菜末拌勻成糊;
3、平底鍋燒熱后放入適量橄欖油,然后倒入適量糊,攤勻圓餅;
4、然后煎至兩面金黃即可出鍋。
海蠣子的食用處理方法
牡蠣一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時,最好戴乳膠手套,把牡蠣放入水中,用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗干凈就可以了。如果買的是新鮮的牡蠣肉,里面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質(zhì),只要在其中滴入適量的植物油(花生油),就比較容易清洗干凈了。
先準(zhǔn)備一盆熱水,將少許小蘇打粉溶于熱水中,然后把牡蠣干放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉牡蠣干的異味,洗好后用清水漂洗干凈就可以了。經(jīng)過這樣加工的牡蠣干無論怎么做都會很好吃啦。
海蠣子的食用禁忌
1、部分人群忌食。生蠔屬性微寒,食用后容易使身體虛寒,故虛寒體質(zhì)者、孕婦及正值經(jīng)期的婦女,都應(yīng)避免食用。
2、不宜與啤酒同食。生蠔是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物,而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素B1。如果吃生蠔時飲啤酒,會促使有害物質(zhì)在體內(nèi)的結(jié)合,增加人體血液中的尿酸含量,從而形成難排的尿路結(jié)石。如果自身代謝有問題,吃生蠔時喝啤酒,容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高,誘發(fā)痛風(fēng),以至于出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。
3、不宜生吃生蠔。生蠔體內(nèi)存在寄生蟲,如果生吃生蠔,并且其中存在人畜共患的寄生蟲,就存在被感染的風(fēng)險。因此,盡可能食用煮熟的生蠔,以避免寄生蟲帶來的風(fēng)險。
4、不宜與寒涼性食物同食。生蠔屬性微寒,如果在食用時還吃西瓜、梨、雪糕、冷飲等寒涼食物,容易引起身體不適,出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。
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