豬心的營養價值分析及食用禁忌
豬心的營養價值分析及食用禁忌
豬心是一種營養十分豐富的食品，它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。下面學習啦小編就帶大家一起來詳細了解下豬心的營養價值及食用禁忌。
豬心的營養價值
1.豬心是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等。
2.豬心里面的蛋白質含量是豬肉的兩倍，而脂肪含量卻只有豬肉的十分之一。
豬心的功效與作用
1.補充心肌營養的佳品
豬心對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。
2.安神睡眠
豬心的安神定驚、養心補血的功效也非常突出，對驚悸失眠有較好食療效果，可以和西洋菜一起煲湯喝。
豬心的藥用作用
1.新鮮豬心一個，帶血破開，裝入人參、當歸各60克，煮熟，去藥物，吃豬心。適用于心虛多汗，睡眠不安，或難以入睡。
2.豬心2個，百合30克，玉竹20克，加水適量，慢火燉熟。撈出豬心切片調味佐膳。適用于心肺胃陰虛之心悸，煩躁，失眠，多夢，健忘或干咳，久咳，或煩渴，不思飲食等。
3.豬心1個，把柏子仁10克放入豬心內，封口，上鍋加水燉熟。適用于神衰自汗，失眠健忘等癥，也可用于老人便秘。
4.將朱砂2克塞入豬心內，煮熟或蒸熟，連湯帶肉一起服食，隔日一次，連服七只，治失眠，血虛心慌。
5.將豬心用竹刀切開(忌鐵器)，放入朱砂3克，置碗內加入開水，放鍋中隔水蒸熟食，治血虛心悸。
6.豬心一個，用黃泥裹好焙干，研成細末，另用川貝、朱砂各10克研末，共拌勻，每次10克，開水送服，治羊癇風，癲癇。
7.參歸蒸豬心：豬心一個洗凈，破開后不洗，帶血加入人參5克(或黨參20克)、當歸15克。合好切開口，放入碗內，加入適量開水、食鹽，置于鍋內隔水蒸熟。食用時取出藥渣，喝湯吃豬心。可治心虛自汗失眠。
8.參芪蒸豬心：豬心一個，黨參30克，黃芪30克，同放大碗內，加適量開水、食鹽，置鍋內隔水蒸熟，可吃豬心和黨參并喝湯。有補氣止汗安神作用。適用于汗多，心慌，氣虛失眠。
9.豆豉醬豬心：豬心1～2個，洗凈放鍋內，加入香蔥、生姜、豆鼓、醬油、面醬、黃酒適量，加適量水，用小火燉熟后撈起切片，拌入鍋內醬汁食用。有補心安神作用。適用于心血虧虛，心悸，憂煩，產后驚悸抽風等癥。
豬心的食用宜忌
豬心對人體有很好的補益作用，但是想要真正的從豬心這里獲得好處，那就必須要采取恰當的食用方法。那么什么才是吃豬心的正確方法呢?我們必須要先來了解一下豬心的食用宜忌才行!
適宜人群
1、一般人都可使食用豬心。
2、豬心特別適合患有心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人食用。
3、有精神分裂癥、癲痛等癥狀的患者可適當食用。
禁忌人群
豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血癥者需忌食。
適宜搭配
1、豬心可與小米搭配食用，有助于促進睡眠。
2、豬心可與胡蘿卜搭配，可緩解神經衰弱，并預防膽固醇攝入過多。
3、豬心可與蘋果搭配食用，可消除疲勞、補充體力、養心安神。
禁忌搭配
1、堅果類食物。豬心和堅果類食物，如花生、杏仁一起吃，很容易引起腹脹、腹痛的癥狀。
3、豆類食物。豬心含有的蛋白質與礦物質易與豆類食物中的中的植酸相結合，會影響營養的吸收。
3、含鞣酸的水果。豬心中的蛋白質與水果中的鞣酸會結合，會生成不利于人體消化的物質，產生惡心、腹痛等癥狀。
4、茶葉。茶葉中含有大量鞣酸，與豬心中的蛋白質結合會形成不易消化吸收的物質，引發惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。
孕婦能吃豬心嗎
豬心為豬的心臟，適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人食用，而部分孕婦在懷孕期間經常失眠多夢心煩氣躁，雖說懷孕期間孕婦煩躁也是懷孕癥狀之一，但是一直有這樣的情況會影響孕婦和胎兒的健康。那么孕婦可以吃豬心來緩解這樣的癥狀嗎?孕婦可以吃豬心嗎?
答案是肯定的。孕婦可以食用豬心，但是盡量不要吃太多或食用不新鮮的豬心。
據現代營養學分析證明，豬心是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮 力有很大的作用。孕媽媽在懷孕期間，身體承擔著自身和寶寶活動的需求，心臟負荷量加重，適當食用豬心有益身心健康。
并且，豬心含蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等營養成分，具有營養血液、養心安神的作用。而孕媽媽們在懷孕期間容易煩躁不安，市面多夢，這時候適當食用豬心可起到緩解這些不適癥狀的作用。
孕婦懷孕期間可以適當用當歸混著枸杞煮豬心湯喝。當歸補氣活血，潤腸滑腸，枸杞補肝腎，是理想的滋補佳品，可防止孕婦貧血，并可鎮靜安神。
需要注意的是，孕婦食用豬心時注意要購買新鮮豬心，不新鮮或者變質的豬心對孕婦和胎兒的健康都會帶來影響。
豬心的選購方法
1.看顏色
新鮮的豬心，心肌為紅或淡紅色，脂肪為乳白色或微帶紅色。變質的豬心，心肌為紅褐色，脂肪微綠色。如果在市場上看到顏色非常黯淡的豬心，類似血液凝固很久了的顏色的話，最好就不要買了。豬心的上部有結節、腫塊、顏色不正，有斑點也是不新鮮的表現。
2.聞味道
新鮮的豬心沒有異味，不新鮮的豬心做出來味道特別重、非常腥。如果聞到腥味很重的豬心則不要購買。
3.看手感
買豬心的時候可以用手稍微捏一下，新鮮的豬心心肌結實而有彈性，而不新鮮的豬心組織松軟，心肌無彈性。這樣的豬心也不要購買。
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