十香菜的功效與制作方法

　　十香菜，草本植物，即“留蘭香”。那么十香菜的功效都有哪些呢?接下來學習啦小編帶大家了解一下吧。

　　十香菜的功效

　　1、十香菜與核桃仁涼拌，有健脾、健腦、消食的功效。

　　2、十香菜與大蒜搗爛后，配以小麻油、香醋，涼拌米皮、涼皮、撈面、冷面、涼粉等，清香可口，涼爽開胃，令人百吃不厭。

　　3、做餡料 餃子、包子餡中加入十香菜葉可除膳腥，味道鮮美，肥而不膩。

　　4、十香菜還具驅蚊功能，取葉幾片，揉皺擦抹在蚊蟲叮咬處，很快就能消腫止癢。

　　5、十香菜可以作為花卉種植觀賞。放在房子里還有驅蚊的作用。

　　6、粳米粥煮成時加入十香菜，具有祛除口臭、嘴淡，開胃健脾的功效。

　　十香菜的制作方法

　　用料：豌豆苗、薺菜(可用菠菜)、芹菜、面筋、木耳、黃花菜、胡蘿卜、黃豆芽、冬筍、芽菜(可用雪菜)

　　調味料：鹽、雞精、醬油、香油

　　做法：

　　一、各種食材摘洗干凈，芹菜、黃花菜切寸段;面筋撒成小條;胡蘿卜、冬筍、木耳切絲。

　　二、鍋內熱油，將每一種食材分別下鍋炒制，取一大盆，炒好一樣，往里放一樣。

　　三、炒豌豆苗、薺菜、木耳、黃花菜、胡蘿卜、黃豆芽、冬筍時，只要放入鹽調味;

　　炒芹菜時，除了放鹽之外，要放少許的糖;炒面筋時，需要的調味料只是醬油和糖。

　　四、將所的食材分別炒好后，全部拌勻，再加入雞精、淋入香油，拌勻即成。

　　五、可一次多炒些，用保鮮盒裝好放在冰箱里，吃時盛些出來。

　　十香菜的中醫藥用

　　中醫認為，十香菜性溫味辛，入肺經、肝經，成分含1、8%左右的揮發油，具有健脾消食，利尿通便，強身健體，醒腦開智的功效。食法除與核桃仁涼拌外，包 子、餃子餡中加入適量十香菜，可祛除腥膻，使餡味道鮮美，肥而不膩。與大蒜搗爛后，配以小麻油、香醋，涼拌米皮、涼皮、撈面、冷面、涼粉等，清香可口，涼 爽開胃，令人百吃不厭。此外，十香菜還具驅蚊功能，取葉幾片，揉皺擦抹在蚊蟲叮咬處，很快就能消腫止癢

　　十香菜的用法用量

　　1、新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。

　　2、金針菜適用于涼拌(應先焯熟)、炒、氽湯或做配料。

　　3、不宜單獨炒食，應配其他食料。

　　4、另外應選用冷水發制的較好

十香菜的適用人群

　　1、孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用;

　　2、患有皮膚瘙癢癥者忌食。黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。

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