黃瓜籽的功效與食用方法
黃瓜是常見的營養蔬菜，吃黃瓜，我們一般把黃瓜籽丟掉，其實，黃瓜籽的營養成分是黃瓜所有部位中最高的。大家想知道黃瓜籽有什么用嗎？下面學習啦小編馬上就告訴大家黃瓜籽的功效，希望能幫到大家。
黃瓜籽的功效
一、補鈣壯骨
每公斤黃瓜籽含有898.6毫克的鈣。每百克黃瓜籽粉含0.72克磷，它能有效的促進人體鈣的吸收。黃瓜籽補鈣的速度很快，補鈣效果也是最佳。與傳統鈣片相比，黃瓜籽更綠色更安全。而鈣片吸收率低，過量服用還會出現副作用。黃瓜籽是民間接骨壯骨及補鈣的最佳秘方，對骨質疏松、腿腳抽筋、風濕病、關節炎、頸椎病及肝、胃、脾、肺等臟器的疾病有恢復治療和保健的功能，并能調節人體臟器間的互動，可促進人體細胞的再生，調解經絡，營養大腦、小腦，使人增強記憶力，調解人身體的協調與平衡。
黃瓜籽補鈣始載于唐代《本草拾遺》。在東北的民間有這樣一個傳說：一戶人家的小雞從高臺上掉下，腿摔折了。這是一戶很窮的人家，這只雞對他們來說，就是全部。無意間，這戶人家把自家種剩下的黃瓜籽喂給了小雞，幾天以后，小雞居然可以行走了。從此以后，人們發現，原來黃瓜籽還有接骨的功能。
二、止咳化痰
中醫認為，黃瓜性涼，味甘，無毒，具有祛風，消痰止咳的功效，可用于治療老年痰喘，哮喘等病癥，民間多用黃瓜籽粉來治療哮喘。
黃瓜籽的食用方法
一般將黃瓜籽制成黃瓜籽粉，黃瓜籽粉是將炒熟以后的黃瓜籽研磨成末，再經歷過篩去皮等工序制成的粉末狀物質。只要每天服用一次，每次20克黃瓜籽粉就可以了，可以用溫開水沖泡著喝。如果覺得味道不夠好還可以加在豆漿或者牛奶里一起喝，也可以和白粥一起拌著吃。
適合吃黃瓜籽粉的人群
1、兒童：兒童缺鈣發育緩慢，常有O、X型腿，雞胸，身材矮小，牙齒不全，抽搐等癥狀。
食用方法：早、中、晚各一次，每次10—15克黃瓜籽粉溫水沖食。
2、婦女：在妊娠和哺乳期消耗大量的鈣，如不及時補充，久而久之就會出現乳汁不足，腰酸背痛，小腿抽筋，嚴重者會出現骨質軟化等癥狀。
食用方法：黃瓜籽粉，蓮子粉各15克(一勺)，并補充維生素A、維生素D3，促進鈣的吸收。
3、中老年人：人逾50以后，甲狀旁腺素增加，促進骨鈣外流，降鈣素增加，加速新骨形成，造成骨質疏松與骨質增生，它們是一對孿生兄弟病，輕者腰腿酸痛，半夜腿抽筋，重者周身疼痛，活動受限，逐漸身高變矮，駝背，易骨折等。
食用方法：每日早中晚各一次，黃瓜籽，蓮籽粉，黑芝麻粉各一勺(10克)。忌酒、煙。增加維生素D的補充、多曬太陽、來促進鈣的吸收。
4、糖尿病：糖尿病人因胰島素不足和滲透性的利尿作用，使體內骨鈣大量流失，體內大量缺鈣還能抑制胰腺細胞分泌胰導素，因此，患有糖尿病的人更注意補鈣，否則會加重病情，久治不愈。
食用方法：苦瓜籽粉、黃瓜籽粉、蓮子粉、每日三次各一勺(15克左右)，同時補充維生素DA等促進鈣的吸收。
黃瓜的三種吃法
一、炒
小炒黃瓜片
材料：黃瓜300g、油適量、干紅椒適量、紅油豆瓣醬、1/2湯匙白糖、1/2湯匙大蒜、適量。
做法：
1.黃瓜洗凈切薄片。
2.把黃瓜片盛到盆子里，放少許精鹽，腌漬20分鐘殺水。
3.大蒜切薄片、紅椒去籽切段。
4.鍋里放油，油熱后放入1/2湯匙紅油豆瓣醬。放入辣椒段、大蒜片。
5.倒入控凈水的黃瓜片，放入1/2湯匙白糖，翻炒均勻即可。
黃瓜炒雞蛋
材料：雞蛋3個、黃瓜一段、胡蘿卜一塊。
做法
1.胡蘿卜削皮切薄片;黃瓜用鹽擦洗干凈外表后切成薄片;熱油鍋，放進胡蘿卜片煸炒至軟身。
2.雞蛋先磕進大碗，加入2滴酒和一點鹽攪拌均勻，把胡蘿卜片撥到鍋邊，倒進雞蛋液。
3.雞蛋剛凝固就可以加入黃瓜片，翻炒幾下。
4.放鹽調味即可。
黃瓜炒蝦仁
材料：蝦仁、黃瓜、胡蘿卜、雞蛋、姜片、植物油、鹽、胡椒粉、料酒、糖、雞精、水。
做法：
1.將黃瓜、胡蘿卜洗凈，切成等同的大小扇型;姜片切成細絲;蝦仁拭干水份，挑出泥筋，在背后切開，抹上少許鹽和胡椒粉加入一個雞蛋清用手捏均勻后入味30分鐘。
2.黃瓜、胡蘿卜片用熱水煮熟，并在水中加入少許鹽和滴入植物油，然后瀝干備用。
3.炒鍋中到入適量的植物油大火燒熱，放入蝦仁快炒到轉色盛出。
4.剩下的雞蛋黃加入少許鹽和雞精打散后炒成蛋塊待用。
5.放少許植物油燒熱炒鍋，放入姜絲爆香，再放入黃瓜、胡蘿卜片一起翻炒，放入蝦仁和蛋塊一起炒勻，滴入點料酒，最后放入鹽和雞精調味。
二、涼拌
黃瓜涼拌腐竹
原料：黃瓜、腐竹、鹽、蒜、味精、白醋、糖、香油。
做法：
1.將黃瓜洗凈，切去兩頭，再切成小塊，放大碗內加鹽拌勻，腌15分鐘，輕輕擠去水分。
2.用水將腐竹泡脹，(一般腐竹要泡到1個小時以上的)洗凈，下開水鍋中氽一下，再用涼水過涼，撈起擠干，然后再切成小段。
3.將黃瓜、腐竹與精鹽、蒜末，味精、白醋，少許糖，香油拌勻裝盤即可。
蒜末拌黃瓜
材料：兩根黃瓜、兩瓣蒜、麻油、白醋、鹽、味精、糖。
做法：
1.將黃瓜洗凈切成塊，放進餐盆內，放入蔥花、蒜末、食鹽、味精，腌制10分鐘。
2.然后倒出水分，用少量花生油將部分蒜末炒出香味，倒入適量的醋，最后把辣油倒入腌制好的黃瓜上。
三、煮粥
香菇黃瓜粥
材料：大米、香菇、胡蘿卜、黃瓜、姜、鹽、電飯鍋、水。
做法
1.大米淘干凈，加入一小勺植物油泡半小時。
2.香菇四個、10cm長的黃瓜一節、胡蘿卜一根、姜都切丁備用。
3.大米與姜一起下鍋煮，煮開后倒入香菇丁煮5分鐘，感覺香菇7分熟，再倒入胡蘿卜丁，現在就要煮到米、香菇、胡蘿卜都熟了，最后倒入黃瓜和勻蓋上鍋蓋悶會就可以了。
4.最后撒點鹽就更美味了。
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