魔芋的營養(yǎng)價(jià)值與功效
魔芋的營養(yǎng)價(jià)值與功效
魔芋，又稱蒟蒻，主要產(chǎn)于東半球熱帶、亞熱帶，我國為原產(chǎn)地之一。下面學(xué)習(xí)啦給大家介紹魔芋的營養(yǎng)價(jià)值，希望可以幫到大家。
魔芋的營養(yǎng)價(jià)值
1.每100g魔芋中含蛋白質(zhì)2.2g，脂肪0.1g，碳水化合物17.5g，鈣19mg，磷51mg。此外還含有大量甘露糖酐、維生素、植物纖維及一定量的粘液蛋白。
2.魔芋中的97%是水分。剩下的3%主要營養(yǎng)成分是葡萄糖和甘露多糖，他們以1:2的比例相結(jié)合形成了植物纖維——魔芋葡甘聚糖。
魔芋的功效
1.通便減肥
魔芋食品不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，所以近年來風(fēng)靡全球，并被人們譽(yù)為“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。
2.預(yù)防動(dòng)脈硬化、防治心腦血管疾病
魔芋性味辛溫，有推動(dòng)血行，防止瘀腫的作用。魔芋所含的粘液蛋白能減少體內(nèi)膽固醇的積累，預(yù)防動(dòng)脈硬化和防治心腦血管疾病。所以魔芋被稱為“胃腸清道夫”、“血液凈化劑”。
3.降低膽固醇
魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對(duì)膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質(zhì)的吸收，促進(jìn)脂肪排出體外，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量。
4.防治腫瘤和癌癥
魔芋中含有一種凝膠樣的化學(xué)物質(zhì)，具有防癌抗癌的神奇魔力。只要將成熟的魔芋經(jīng)過簡單提取分離，制成魔芋精粉，再把精粉加水加熱，就可產(chǎn)生魔芋凝膠。這種凝膠被人吃入體內(nèi)后，能形成半透明膜衣，附著在腸壁上，阻礙各種有害物質(zhì)，特別是致癌物質(zhì)的吸收，所以魔芋又被稱為“防癌魔衣”。
5.糖尿病患者理想食品
魔芋還含有可溶性膳食纖維，這種纖維對(duì)抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。應(yīng)用后可減輕胰島負(fù)擔(dān)。
魔芋的藥用作用
魔芋功能主治：消腫散結(jié)，解毒止痛。用于腫瘤，頸淋巴結(jié)結(jié)核;外用治癰癤腫毒，毒蛇咬傷。
用法用量：3～5錢，大量可以用至1兩(須煎3小時(shí)后方能服用);外用適量，搗爛敷患處。
魔芋的工業(yè)價(jià)值
魔芋葡甘聚糖可用作造紙、印刷膠液、橡膠、陶瓷、攝影膠片的粘著添加劑;
在石油工業(yè)上可用作鉆井泥漿處理劑和壓力液注入劑，有效提高工程質(zhì)量和施工進(jìn)度;
在生物工程上可制成膠質(zhì)，用于電泳分離;
在紡織工業(yè)中用作毛、麻、棉紗的漿料，絲綢雙面透印的印染糊料和后處理的柔軟劑;煙草加工中用作保香劑;化妝品工業(yè)上用作護(hù)膚霜、洗發(fā)水的添加劑;
在廢水處理中可作殺菌劑的包埋材料，使殺菌劑緩慢釋放;
在建筑中可作防塵劑，將其與堿和表面活性劑混合后噴灑在將要拆修的建筑物和道路表面，可防止施工中產(chǎn)生灰塵;
在化工中通過酯化、成型、皂化、交聯(lián)后，可作為色譜填料，用于離子交換色譜;經(jīng)過化學(xué)修飾活化，可用于固定化酶或細(xì)胞的載體。
以魔芋作為原料通過特殊工藝提煉其精華素可以制成魔芋棉，用于洗臉按摩肌膚。
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