如何選購(gòu)綠豆
如何選購(gòu)綠豆
中國(guó)人素有吃“豆”的習(xí)慣，像紅豆、綠豆及其豆制品已是人們餐桌上的“常客”。常吃綠豆對(duì)身體好。那你知道如何選購(gòu)綠豆?下面小編帶你一一了解!
如何選購(gòu)綠豆
1、辨別綠豆是否新鮮。挑選綠豆的時(shí)候一定要注意挑選無(wú)霉?fàn)€、無(wú)蟲口、無(wú)變質(zhì)的綠豆，新鮮的綠豆應(yīng)是鮮綠色的，老的綠豆顏色會(huì)發(fā)黃。
2、辨別綠豆是否被污染。看綠豆是否被污染一是看綠豆是否干癟有皺紋，二是看綠豆是否有刺激性的化學(xué)氣味。
3、大小勻稱，無(wú)雜質(zhì)和蟲眼的綠豆為優(yōu)質(zhì)綠豆;劣質(zhì)的綠豆里面含有大量的砂石等雜質(zhì)，并且多為水分偏大、容易受潮生霉的綠豆，用手伸進(jìn)綠豆口袋可感受到潮濕感。
食用綠豆的好處
綠豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，除蛋白質(zhì)、淀粉外，還富含鐵、磷、鈣等微量元素和維生素C、B及胡蘿卜素、尼克酸等。它性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤(rùn)膚的功能。在烈日炎炎的夏天，喝上一碗清涼可口的綠豆湯，頓時(shí)會(huì)感覺汗消熱解，渾身爽快。
1、膽囊炎：綠豆100克洗凈放入1個(gè)新鮮豬苦膽中，用細(xì)繩扎好口，掛在通風(fēng)陰涼處風(fēng)干。每次服綠豆15～20粒。每日服2～3次。
2、中暑：綠豆120克煮爛，搗成泥狀，加入30克紅糖調(diào)勻吃下。或飲綠豆湯。
3、食物中毒：綠豆30克，甘草15克，食鹽(炒焦)12克，水煎，稍溫徐徐飲服。重患者可灌服。
4、腮腺炎：用生綠豆60克，置小鍋內(nèi)煮至將熟時(shí)，加入白菜心2～3個(gè)，再煮約20分鐘，取汁頓服，每日1～2次。
5、小兒赤白痢：綠豆3粒，白胡椒3粒，大棗1枚去核，共搗敷臍上，膠布貼封，次日再換。或綠豆皮、白糖各15克，加水共煎服。
6、小兒水痘：綠豆100克，加水500毫升，煮湯代茶飲，服時(shí)酌加白糖。
7、便血：綠豆芽、紅糖、椿根白皮各120克，加水800毫升，煎成150～200毫升，早晚分服，每日1劑。
8、乳腺炎：綠豆淀粉與血余炭面(人發(fā)燒灰)各30克，用水調(diào)成糊狀，敷于患部。
9、痤瘡：綠豆粉溫水煮成糊狀，每晚臨睡前洗凈患部，涂抹之。
吃綠豆好還是紅豆好
中國(guó)人素有吃“豆”的習(xí)慣，像紅豆、綠豆及其豆制品已是人們餐桌上的“常客”。紅豆、綠豆雖然同為人類健康的“衛(wèi)士”，但“性情”卻不完全相同，我們只有更好地了解一下這些“豆”的特點(diǎn)，方可根據(jù)各自的身體狀況藥食兩用，加以調(diào)理，以達(dá)事半功倍之效。
中醫(yī)認(rèn)為，紅豆性平，味甘酸，無(wú)毒，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、健脾養(yǎng)胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補(bǔ)血的功能，特別適合各種水腫病人的食療。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，紅豆中也含有一種皂甙類物質(zhì)，能促進(jìn)通便及排尿，對(duì)心臟病或腎病引起的水腫有輔助治療作用。
而綠豆味甘、性寒，具有清熱解毒、消暑止渴的作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){蛋白含量頗高，內(nèi)服可保護(hù)胃腸黏膜。此外，綠豆中含有的植物甾醇可通過減少腸道對(duì)膽固醇的吸收、阻止膽固醇的合成等環(huán)節(jié)，起到降低血清膽固醇含量的作用，因而特別適合高血脂患者食用。
雖說(shuō)這兩種豆類各有“優(yōu)勢(shì)”，但需特別提醒的是，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，紅豆尤其適合。紅豆富含鐵質(zhì)，有補(bǔ)血的作用，是女性生理期間的滋補(bǔ)佳品。按照日本的傳統(tǒng)，在女兒月經(jīng)初次來(lái)潮時(shí)，母親都會(huì)煮上一鍋紅豆飯，除了有祝福女孩長(zhǎng)成女人的意義之外，也有補(bǔ)充經(jīng)期營(yíng)養(yǎng)、預(yù)防缺鐵性貧血的實(shí)質(zhì)效果。
許多年輕的媽媽們常為產(chǎn)后乳汁不足或根本不下奶而焦急萬(wàn)分。在祖國(guó)傳統(tǒng)的食物療法中，有不少催乳驗(yàn)方、偏方。如氣血不足引起的乳汁不足可服用豬蹄湯之類的滋補(bǔ)品。而對(duì)于氣血壅滯引起的乳房脹痛、乳汁不下的患者，則還需紅豆來(lái)幫忙。紅豆有消脹滿、通乳汁的功效，每天早晚各用紅小豆120克煮粥，連吃3―5天即可。
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