如何食用胡蘿卜減肥
胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽為“東方小人參”。
如何食用胡蘿卜減肥
1、胡蘿卜牛肉粥
原料：粳米50g、胡蘿卜30g、牛肉50g、清水800～900ml、食用油5ml。
做法：
a、胡蘿卜洗凈去皮，切成碎末。
b、牛肉洗凈后用清水泡20分鐘，再剁成肉末。
c、粳米洗凈放入砂鍋，加清水大火煮開轉小火熬制。
d、粥體濃稠時，放入胡蘿卜、牛肉大火煮開，小火熬15分鐘即可。
2、土豆胡蘿卜燒牛肉
原料：牛肉400克、土豆1個、胡蘿卜2個、生抽、老抽蔥、姜、花椒、八角適量、鹽、雞精、糖少許。
做法：
a、牛肉切成1厘米見方的塊，飛水;
b、鍋中油熱后，放入花椒、八角、蔥、姜炒出香味后，放入牛肉翻炒均勻。
c、烹入料酒，放入生抽2茶匙、老抽1茶匙，翻炒均勻后，倒入足量熱水沒過牛肉，大火煮沸，小火繼續煮45分鐘。
d、土豆切滾刀塊放入鍋中。
e、胡蘿卜切滾刀塊放入鍋中繼續煮25分鐘，加鹽、雞精、糖翻炒均勻，收至湯汁濃稠即可。
3、胡蘿卜蛋餅
原料：苦瓜小半根、胡蘿卜一段、雞蛋兩個、蔥花少量、鹽、料酒少許。
做法：
a、苦瓜對半剖開，去瓤，切成條，再切小丁;
b、胡蘿卜切小丁、蔥切末;
c、雞蛋打散，放入苦瓜丁、胡蘿卜丁、蔥末、鹽、料酒少許。
d、鍋中放少許油，轉動鍋，使油平鋪鍋面。倒入蛋液，轉動平底鍋，使蛋液均勻鋪到鍋上。
e、小火加熱，表面凝固后翻面，再煎一分鐘即可。
4、胡蘿卜玉米筍炒火腿
原料：胡蘿卜、玉米筍、山藥、火腿、杏仁、青椒、壽司腌蘿卜、蔥花、鹽、雞精、紹酒、白糖 百里香。
做法：
a、胡蘿卜、玉米筍、山藥去皮、切丁，火腿、青椒、腌蘿卜切丁。
b、山藥丁、玉米筍飛水撈出。
c、鍋內放油，煸香蔥花，煸炒胡蘿卜放入火腿丁烹入紹酒加青椒翻炒。
d、放入山藥、玉米筍、腌蘿卜丁，加少許鹽、雞精、糖調味撒上杏仁、 鮮百里香即可。
5、胡蘿卜蘋果紅棗糖水
原料：胡蘿卜、蘋果、去核紅棗、冰糖。
做法：
a、胡蘿卜、蘋果洗凈去皮，蘋果去皮后要泡在清水中以免氧化發黑;紅棗洗凈瀝干。
b、煮鍋中加水，依次放入胡蘿卜、紅棗、蘋果、冰糖，一共煮大約10分鐘即可。
6、胡蘿卜炒海帶絲
原料：胡蘿卜一根、海帶150克、洋蔥1/2個、蒜一瓣、米醋1/4茶匙、糖1/4茶匙、鹽1/2茶匙、生抽1/2茶匙。
做法：
a、胡蘿卜洗凈，去皮，切成絲，海帶切成絲，洋蔥切成絲，蒜切片。
b、鍋中燒熱油，下蒜片爆香，再下胡蘿卜絲炒至油脂呈金黃色
c、下洋蔥和海帶絲，淋入米醋，調入糖，翻炒至軟身，最后調入鹽和生抽，炒勻出鍋。
如何選購胡蘿卜
1、胡蘿卜的外表
大家在挑選的時候要仔細觀察胡蘿卜的外表有沒有裂口、蟲眼等。挑選時要主要挑外表光滑，沒有傷痕的。
2、胡蘿卜的大小
其實胡蘿卜在挑選的時候，不要挑選太過大的。也不要挑選一看就是沒成熟的，中等偏小的就是可以的了。
3、胡蘿卜的外型
有的是上下一邊粗的圓柱。而有的是尖尖頭的。建議大家挑選一些圓柱的，感覺會稍甜。如果不喜歡圓柱的，也可以試試尖尖的。
4、胡蘿卜的顏色
多數都是橘黃色的外皮顏色。大家挑選的時候挑選，顏色很亮堂的那種顏色很自然的橘黃色。
5、胡蘿卜的重量
挑選的時候如果很輕那么應該是存放稍久的了。主要挑選一些有重量，沉沉的，就可以了。
6、胡蘿卜的新鮮
胡蘿卜都是有葉子連在一起的。大家挑選的時候看看葉子，如果是翠綠的那么很新鮮了。
胡蘿卜的營養價值
1、胡蘿卜素轉變成維生素A，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。
2、胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。
3、胡蘿卜含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質”。
4、胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利于細胞的生殖與增長。
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