清脆黃瓜的烹飪方法
天什么菜吃起來營養(yǎng)且最沒有負(fù)擔(dān)?當(dāng)然是黃瓜啦，除了拍黃瓜，你還會怎么烹飪黃瓜呢?那么怎樣烹飪出清脆的黃瓜呢?下面小編帶你一一了解!
清脆黃瓜的烹飪方法
清脆黃瓜常見做法
夏天吃黃瓜，清爽解暑。但是一不小心烹飪的黃瓜就變得軟塌塌，沒有口感沒有賣相。清脆黃瓜做法你知道么，讓黃瓜更清脆的做法其實很簡單，清脆黃瓜的做法的秘訣就是鹽。
烹炒黃瓜的時候，如果處理不當(dāng)可能會大量出湯，做出來的菜肴也軟塌塌、皮塌塌的。其實這個問題很好解決，你可以在烹飪之前，將黃瓜切好片后，加入一些食鹽，稍微煞一下，讓黃瓜析出一些水分來，這樣再烹炒，黃瓜就會感覺清脆有嚼勁了。但是也要注意，不要太長時間地腌制黃瓜，否則黃瓜的口感和顏色都會變差不少。
清脆黃瓜其他健康吃法
黃瓜清脆爽口，是不少人開胃的首選。但是，絕大部分人都是以生食為主，蘸黃豆醬、拌沙拉。但是，五反田西口醫(yī)院院長長屋憲卻建議大家，黃瓜加熱后食用更有利于健康。
黃瓜含有豐富的營養(yǎng)，包括維生素C、胡蘿卜素和鉀，還含有能夠抑制癌細(xì)胞繁殖的成分。因此，從營養(yǎng)學(xué)的角度，是十分適合大家長期食用的蔬菜之一。
但黃瓜屬涼性食物，成分中96%是水分，能祛除體內(nèi)余熱，具有祛熱解毒的作用。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，涼性食品不利于血液的流通，會阻礙新陳代謝，從而引發(fā)各種疾病。因此，即使是在炎熱的夏季，長屋憲院長仍舊建議大家把黃瓜加熱后食用，不僅能保留其消腫功效，還能改變其涼性性質(zhì)，避免給大家的身體帶來不利健康的影響。
熟吃黃瓜最好的方法是直接將黃瓜煮食，雖然在口味上略遜于炒制的，但營養(yǎng)價值可以得到很好的保留，而且能緩解夏季浮腫現(xiàn)象。吃煮黃瓜最合適的時間是在晚飯前，一定要注意，要在吃其他飯菜前食用。因為煮黃瓜具有很強的排毒作用，如果最先進(jìn)入體內(nèi)，就能把后來吸收的食物脂肪、鹽份等一同排出體外。堅持這種方法，還能起到降體重的作用。此外，用黃瓜煮湯也是不錯的選擇。
吃黃瓜的注意事項
黃瓜清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風(fēng)熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。
1、 不宜生食不潔黃瓜。
2、 不宜棄汁制餡食用。
3、 不宜多食偏食。
4、 不宜加堿或高熱煮后食用。
5、 不宜和辣椒，菠菜，西紅柿，同食。
6、不宜與花菜、小白菜、柑桔同食。
黃瓜的營養(yǎng)價值
黃瓜富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養(yǎng)素。黃瓜所含的鉀鹽十分豐富，具有加速血液新陳代謝、排泄體內(nèi)多余鹽分的作用，故腎炎、膀胱炎患者生食黃瓜，對機體康復(fù)有良好的效果。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。黃瓜中還含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。
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